天一热，是不是就吃饭没什么胃口呢？像我天热就比较爱喝粥，我家喝粥有超级下饭神器，那就是四川泡菜，可光吃泡菜不行呀，又咸又不能提供更多营养，所以各种凉拌菜就少不了了。
周末一家人出去玩带上这个也不错哦，我家会经常去户外玩，每次都用保温桶装上粥，然后用真空盒子带上这种凉菜，到户外吃自己带的食物那才是一种享受哦，好吃又放心。
今天分享的这个凉拌菜叫做三丁拌素鸡，素鸡是一种豆制品，能提供优质蛋白，加上红柿字椒、黄瓜和胡萝卜，颜色好看，味道爽口，同时营养还全面。
我做凉拌菜喜欢加一点花生碎，也可以加其他坚果碎，能增加香味和美味口感，瞬间让凉拌菜味道上升一个档次。
我做凉拌菜的凉拌汁都特别简单，而且不喜欢加糖，亲们可以根据自己的口味来调味，喜欢麻辣的也可以加油泼辣子或辣椒油、花椒油等，总之，每家口味有差别，还是要根据自家口味来做。
【食材】
素鸡260克、黄瓜200克、胡萝卜200克、红柿子椒一个、花生碎30克、熟芝麻5克、凉拌生抽15克、香醋5克、芝麻香油5克、盐少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、素鸡在开水中烫一下。
3、将素鸡切成小丁。
4、胡萝卜、黄瓜、红柿子椒都切成小丁。
5、将所有材料混合，加入花生碎和熟芝麻。
6、加入凉拌生抽、香醋、芝麻香油、盐，拌匀即可。
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