key words： 湖南菜 酸菜魚 拱北
有30家直營分店的湖南菜館
主打良心實惠的湖南風味
有從湖南運回的農家臘肉、臭豆腐
也會照顧不能吃辣的廣東人
成為拱北上班族的“大眾食堂”
湖南人都愛吃的口味
“上菜呷飯”在中山、珠海已經有30家直營分店。創始人之一的王和平，是有二十多年經驗的長沙大廚，所以這裡的菜品也有很深的長沙痕跡。
極品酸菜魚
“上菜呷飯”做這道極品酸菜魚，只用沒有小刺的海鱸魚，整盆都是厚厚的肉，不用挑刺非常方便。
用酸菜高湯煮好魚片，最後澆上滾燙的熱油，鮮香熱辣的風味一下子就溢出來了。
雖說是“魚片”，但每一片肉都特別大、特別厚，吃起來特別滿足。
嫩滑的魚肉有點爽脆，酸菜湯口味偏清爽，可以直接盛來喝。
香煎刁子魚
香煎刁子魚的做法源自湖北，“上菜呷飯”經過改良，令刁子魚更加入味。
將刁子魚煎到香酥金黃，再用鹹鮮辣汁“燴”一下，使得魚身入味，外焦裡嫩。
刁子魚的小刺比較多，但是肉質細膩，味道也鮮美。
經過香煎、燴煮之後，小刺變得酥脆了，吃起來也方便些。
原味回鍋豬腳
湖南有很多“回鍋菜”，回鍋肉、回鍋香辣蝦、回鍋蛋等等，而“上菜呷飯”最有味的就屬回鍋豬腳了。
*香得一上桌就要被哄搶
豬腳先經過一個多小時的原味燜煮，再加入姜蔥、甜麵醬、豆瓣醬等爆香。
*有彈性得忍不住一直戳它
豬腳軟糯有彈性，骨膠原滿滿，輕輕一咬，骨肉就可以分離了。
豬蹄有點微辣，醬香入味，連骨頭都要吸很久。
大蒜炒土臘肉
湖南人尤其喜歡吃臘味，臘肉以株洲沙坡裡最為出名。“上菜呷飯”不惜成本，只用沙坡裡臘肉，為的就是那一口正宗的湖南味。
經過熏製的五花三層的肉，肥的晶瑩剔透，瘦的鹹香可口。
爽快的辣味，打開了全部味蕾，讓人吃得停不下來。
鹹辣的口味，很好下飯，不知不覺就能消滅兩碗米飯。
湖南臭豆腐
和路邊攤的臭豆腐不一樣，這裡的臭豆腐黑得發亮，但是臭味不會特別明顯。
因為店裡的臭豆腐是用傳統的湖南做法，每一缸臭豆腐都要滷8個月。
澆在豆腐上的辣汁也是一絕，大蒜和辣椒做的醬汁被爆炒出香味，和豆腐一起吃，又香又辣，非常過癮。
@宗銘老師 第一次吃就愛上這個臭豆腐了
有很多不放心路邊攤工藝的顧客，會專門來吃店裡吃這個臭豆腐，解饞又安心。
當令的湖南蔬菜
湘菜除了大魚大肉，還有許多當地的小炒“土”菜：土雞蛋、當地黃瓜、新鮮藕尖……都可以在“上菜呷飯”吃到。
香椿土雞蛋
香椿的味道比較重，可以先焯水，再跟雞蛋一起炒，風味會更好。
雞蛋裡放了辣椒，如果不能吃辣，點菜的時候可以跟服務員溝通，店裡的絕大部分菜品都可做成不辣的。
紫蘇黃瓜片
別看它這麼“清淡”，這卻是地地道道的湖南菜。連這水嫩嫩的黃瓜，也是湖南當地產的。
和本地黃瓜相比，這個黃瓜口感更清爽，更有“黃瓜味”。
實惠良心的“大眾食堂”
“上菜呷飯”的“良心”體現在各個小細節裡，比如，每桌都會準備好湖南綠茶，供客人沖泡，不用低劣的茶水來應付。
還有每桌都有一套蒸汽消毒好的餐具、門口的自助小吃也可以任意取食等。
餐廳比較開闊，恰當的燈光營造出讓人放鬆的氣氛，滿足兩人約會、朋友聚會、工作聚餐等多種需求。
“上菜呷飯”的性價比很高，人均才三十元左右，每天都有很多附近的上班族過來吃飯。
“上菜呷飯”實惠且分量足，與高消費的拱北澳門形成鮮明反差，這樣“老實大方”的經營手法，是刻在湖南人骨子裡抹不去的。
詳細地址：拱北粵華路152號1棟敏捷商業中心鮮一街2樓(原又一家超市二樓)
營業時間：11:00 - 14:00 16:50 - 21:00
人均消費：38元
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