周末了总想变变饮食，可又想不起来吃什么好。于是两人拉着小车，穿越离家不远的郊野公园去逛农贸市场。
昨天京城下了一天的小雨，今天晴天了，虽然刮着小风，但空气格外新鲜，蓝天白云的心情特好，我们边走边欣赏郊野公园的鲜花绿地，耳边听着歌唱团的歌声，眼睛看着大妈们的广场舞，看到美景就顺手用拍一张照片，公园里有红色的、白色的、粉色的不同花朵，配上嫩绿色的柳树、杨树，好鲜亮呢。
溜溜哒哒就到了农贸市场， 这里可是人挤人的，热闹非凡。各种各样的蔬菜、水果、肉类、鱼类，应有尽有。只有到的现场才能想到自己想要吃什么。购买了蘑菇、鲜藕、芹菜、黄瓜、西红柿； 苹果、香蕉、香梨，在鱼摊上看上了罗非鱼只花了10元钱，高高兴兴回家做鱼吃喽。
今天与大家分享红烧罗非鱼的吃法。如果您有更好吃的方法，请留言哦。让我也学到新的烹饪方法。先谢谢了。
原料：
罗非鱼：一条
调料：
野生茶油
生抽
老抽
蚝油
黄酒
盐
葱段
姜片
蒜瓣
花椒
大料
小辣椒
香葱
开水
以上都是适量
制作过程:
1、鱼已经在市场里处理好，回家只要再认真冲洗干净即可。
2、罗非鱼打花刀,下刀不可过于深，避免烹饪当中断裂。用厨房纸把鱼的表面及肚子都擦干水分。
3、准备好葱、姜、蒜，辣椒，把花椒和大料装入调料盒中。
4、不粘锅烧热后，倒入野生茶油，油要比平日炒菜油多一些。
5、鱼顺着锅边轻轻滑入，不要去翻动鱼，而是转动炒锅，让油均匀的煎鱼的每个部位，这个过程大概要一分多钟左右。
6、然后就可以轻轻抖动炒锅让鱼不至于沾锅，等背面完全煎至金黄才用锅铲把鱼翻面，同样不要用锅铲去翻动它，而是抖动炒锅，煎至金黄捞出，备用。
7、用锅中的底油煸炒葱姜蒜辣椒。炒香后分别放各种调料，倒入适量的开水。
8、把煎好的罗非鱼放入锅中，中火炖制30分钟左右。盖上锅盖炖。
9、当汤汁黏稠后， 炖的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身。不用再翻鱼，避免把鱼弄破，影响美观。大火收汁，盖上锅盖烧至汤汁基本收干，即可。
10、捞出罗非鱼装盘。撒上香葱或是香菜装饰。
11、鲜美的罗非鱼做好了，色泽红润，刺少肉嫩，鲜咸醇厚，真的好好吃。也许多久没吃鱼的原故。哈哈!
小贴士：
1、鱼煎之前一定要把鱼身上的水分擦干净。
2、最好使用不粘锅，没有可以用生姜擦锅底，锅中的油热后轻放鱼入锅。
3、炖鱼过程中，不要翻个，可用汤勺舀汤汁往鱼身上浇。
#山货上头条#
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