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经常做面包，平时总做一种颜色的面包，或者做一些带馅的。这次换换花样，做了两个异型的双色面包，一个加了抹茶粉，一个加了红曲粉。而且还用了中种一次发酵法，成品出来也蛮不错的。
这个做法也很适合新手来操作，就是先把一部分的面粉和牛奶、酵母粉、糖混合在一起，不用揉，混成一个面团后就可以静置发酵成为中种酵头，酵头做好以后再和余下的食材混合，做成面包面团，直接整形后发酵就可以烤制了，这种做法简单方便，成功率比较高。只要面揉的好，发酵程度控制的好，面包成品也很柔软美味。这个面包配方原料也都很简单，同样是无油配方，所以它的柔软度不能和外售的加了油脂的面包相比哦。想知道怎么做的，就往下看吧！
【双色面包】
原料：酵头：牛奶130g、面粉200g、糖30g、酵母粉3g；
主面团：鸡蛋90g、牛奶130g、面粉300g、糖40g、盐2g、酵母粉3g；
辅料：抹茶粉适量，红曲粉适量；
模具：阳晨粉色波纹吐司盒+花型吐司盒。
制作过程：
1、先来制作酵头，用牛奶130g、面粉200g、糖30g、酵母粉3g混合成一块较软的粘手的面团，放在小盆里，盖上保鲜膜发酵；
2、发酵好的面团拉起后能看到这种蜂窝；
3、把酵头取出来放进面包机内桶里，加入主面团里的牛奶、鸡蛋、盐、糖；（如果手工揉面的话，就把主面团的食材放进小盆里就可以了）
4、再放进面粉和耐高糖酵母粉；记住，做面包一定要做耐高糖酵母粉。
5、启动面包机的“和面”程序，把食材揉成一个光滑有弹性的面团；
6、揪起一小块面团出来，可以拉出薄且完整的膜，如果有破损，洞口边缘也都是光滑的状态；
7、把揉好的面团分成四个等大的面团；
8、其中一块面团加上抹茶粉；
9、手工揉均匀，让抹茶粉和面团充分融合。（也可以用揉面工具来操作，但手工揉的比较快）
10、再取一块面团，加入红曲粉；
11、手工揉至均匀，这是一块红色的面团；
12、这样四个面团就是两个白色的，一个红色的，一个绿色的了；
13、将红色面团檊开；
14、卷起来；
15、再把一块白色面团檊开，把红色的面卷放在上面；
16、用白色面团卷住红色的，形成一个长长的圆柱型，放进花形吐司模具里；
17、把另一块白色面团和绿色面团都檊成饼状；
18、叠放在一起；
19、卷起来；
20、把卷好的面卷放在圆形的吐司模具里；
21、把模具的上半部分安装好，扣严实，小孔朝上，放在温暖处发酵，可以放在烤箱里，增加烤箱的温度和湿度来进行发酵，如果阳光较好，放在阳台的窗户下也可以的。但不能有风哦，在模具的小孔里放根棉签或牙签，做好标记，面团发酵起来后会把棉签或牙签顶起来，就能够不用打开模具，也能掌握面团发酵的高度了；
23、烤好的面包要及时取出，打开后放在晾网上散热；
等面包放凉以后，就呆以切开食用了。这个是抹茶双色面包，不过我这个抹茶粉的颜色不够鲜艳，所以做出来没那么明亮。
这个是加了红曲粉的花形面包，中间抹了点蓝莓酱，因为是花形的，加了红曲粉颜色又比较好看，再抹上果酱，孩子们都爱吃这个。
感谢阅读，我是爱做饭的多妈，每天在这里分享我的家常食谱，力求用简单的食材、简单的做法，做出美味营养的家常美食。如果你有更好的面包食谱想要分享，欢迎留言，我们一起来聊聊面包怎么做更健康更好吃吧。
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