食材配料：豆腐、食用油、孜然粉、胡椒粉、烧烤酱、鸡粉、香葱、辣椒粉、盐、鸡精（鸡粉）。
制作过程：
豆腐切小片，如果嫌弃豆腥味太重，就放到热水中焯一下，其实做煎豆腐省略过此步骤，问题不大，但是必须沥干水分，否则炸的时候，油会溅到身上，挺危险的。
油温5成热下锅（油响声停止等10秒），先放一片豆腐试一试，周围冒起油泡说明温度已经合适了。
炸制作的过程中，全程必须开大火，将豆腐逐片放入锅中炸，直到炸到两面金黄为止即可，中途记得用勺子搅动下，防止粘在锅底。
捞出控油备用，用手捏一下试一试表皮酥不酥，如果想吃得更酥脆点，等油温再次升高，将它倒入油中复炸一次即可。
如果豆腐没有粘到锅底（否则必须重新洗锅，如果烧焦了会发苦），锅中留点底油，放入孜然粉、白芝麻、盐、鸡粉、辣椒粉、胡椒粉，记住这6样调味料就成功了大半啦！
再倒入少许的烧烤酱，开小火慢慢翻炒，直到散发出浓烈的香味，耐心在此刻显得的非常的重要，香煎豆腐的中的香味就是这样形成的。
放入炸好的豆腐，转大火快速的颠炒几下，会颠锅的此时就可以大显身手啦，在媳妇与孩子面前显摆一下你高超的厨艺吧！
颠锅的目的让酱料包裹均匀，没此本事的就左右摇晃几下，免得全搞到地板上就出大糗啦！
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