众所周知，对于日料控们来说。最能吸引人的莫过于是鲜到骨子里的食物。越是顶级的日料，越能将天然的食材呈现出其最美好的姿态...
而宁波就有这么一家餐厅，为了保留食物本身的鲜美，有着自己的独家食材供应链，有着师从日本，22年日料经验的大厨，用匠心，给食客灌入让人全身清透的美味！
- 鯎一·日本料理 -
鯎 是老板名字的谐音，也是日本一个地名。
在中文里更有生鱼片的意思。
代表着老板对店内的食材的自信！
一则是对食材、对食物、对食客的专注。
从去年年末到今年5月份
店内试营业时间长达近150天！
now
鯎一带着它的诚意终于向各位来报道了！
蓝鳍金枪鱼是世界上最受欢迎的食用鱼之一。不仅营养丰富，而且口味感人，让不少痴迷生鱼片的老饕们都陷入其中！
But，同时解体蓝鳍金枪鱼也是一门很困难、要求很高的技术！
切鱼要有高超的技巧，每一刀都有所讲究，确保在合适的时间，在合适的地方用合适地力量，这才能保证整条金枪鱼的极鲜美味。
而你肯定想知道，究竟哪里能看到、吃到这样的极鲜料理呢！
5月12日（周六）
鯎一·日本料理
正式开业
蓝鳍金枪鱼现场解体秀
切你想吃的肉，感受舌尖的触动
△蓝鳍金枪鱼中脂
中脂是大多数人最能接受的口感，鱼肉之中含有适度的脂肪。入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到鱼肉微微的酸味，让人意犹未尽！
△蓝鳍金枪鱼大脂
蓝鳍金枪鱼的大脂肉质十分柔软，脂肪恰当的融合在鱼肉之中，吃起来更是毫无筋肉，
异常丰厚饱满。
△盐烤金枪鱼下巴
金枪鱼下巴这个位置有着特别的肉感，特别是藏在鱼骨里的部分会更加细嫩。丝丝盐味环环入扣，刚一入口时，给舌尖带来刺激，让人不自觉上瘾。
△帝王蟹温泉玉子沙拉
吃日料也有所讲究，对于一些老饕们来说，总需要一份精致开胃的沙拉来作为前菜。
厨师长用精细的刀工将阿拉斯加的帝王蟹肉一点一点抠出配上腥味极少、口味略甜的日本兰王鸡蛋，汇成一道让人眼馋的食色料理，口味上更是鲜甜无比！
△至尊牡丹虾
饱满的牡丹虾都是从北海道空运过来的，分量不小，只只有手掌的大小。入口后鲜味十足，带着一丝糯糯的口感，回味更浓，满足感自然也是更强。
△新西兰鳌虾
新西兰鳌虾的品质自然是不消多说的，随便挑一只出来，无论与哪里进行PK，都毫不逊色，口感肉质上面远胜于其他地方。
忍不住动手先剥一只，肥壮的虾肉十分紧实，初次上手，栗子君这个糙汉子竟还拿它不下！褪下的虾体纹理分明，咬上一口，清甜的同时带着股海洋的鲜甜...
△天妇罗大明虾、天妇罗雪蟹钳
顶级的天妇罗对食材的新鲜度和厨师的技巧要求极高。
直接用手抓取一只阿拉斯加雪蟹钳，油炸的面衣极薄，表面不溢油，丝毫不遮盖食物的清香，吃进嘴里绝对是正儿八经的外酥里嫩。
△火炙极上5A和牛
选自澳洲的和牛肉有着A5的级别，口感肉质上几乎等同于日本最出名的神户牛肉，被称为牛肉中的“劳斯莱斯”！
蘸少许店家秘调的酱汁，再一口入喉，和牛肉的肉质肥瘦均匀，肉质纤维十分紧密，口感上更是香而不腻！
△和牛火山炒饭
颜值超高的火山炒饭，口味也足以让人惊艳，稍稍用勺子一戳火山顶的温泉蛋，火山瞬间爆发，金黄的蛋液流出的同时与鲜亮的鱼籽勾人心神！
翻拌均匀后，喂一勺入口，颗颗鱼子混合着错落的米粒在口中爆开，让火山的“高温”持续到口中 ，其中还混杂着火候十足的和牛肉，直叫人欲罢不能！！
△芒果鹅肝手握
细腻到极致的鹅肝与香甜的芒果在米饭的辅助下，甚是出彩。一口吞入，米饭的口感正好合适，饭粒松而不散，更能感受到鹅肝的软糯与芒果的酸甜在口中的美妙！
△天妇罗鱼籽海鲜卷
纯白的米粒覆盖着鱼籽，彻底的包裹着天妇罗大明虾，混合着秘制的酱汁，闻起来有淡酸味，吃起来有淡甜味，让人惊艳口舌！
△火炙鳗鱼饭
简单的鳗鱼饭也是内涵丰富，鳗鱼、酱汁和米饭三者浑然一体。
鳗鱼的丰美软嫩，厚腻至极，腴滑亦至极。米饭粒粒分明又有一定的粘度，酱汁则让鳗鱼跟米饭互相协调，使整道鳗鱼饭更上一层楼，修成了一道上等美食。
独食主义者、约会恋人们、三五闺蜜以及家人聚餐可能都会来鯎一。
或是为了一口新鲜的生鱼片，或是为了其简单轻松的生活态度。但无一例外的，征服他们的都是那一口充盈的满足感。
因为这里就是一家专注新鲜食材的日料店。P.s：
正式开业当天（5月12日周六下午约6点）
会有一整条澳洲蓝鳍金枪鱼解体秀，到店供客人现场挑选部位，现场料理制作哦！
# 最后地址奉上 #
鯎一·日本料理
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地址：
海曙区和义路1844艺术生活中心下沉式广场
订餐电话：18069232602
（包厢有限，到店之前记得先致电预约哦）
营业时间：
午市：11:00 -- 14:00
晚市：17:00 -- 21:00
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