一晃，又到了吃小龍蝦、喝啤酒的季節。週末約上三五好友，點上一桌燒烤，喝點小酒，聊聊近況，甚是享受！但是從健康的角度看，這樣的飲食搭配對人體的危害很大。
燒烤配啤酒的危害
食物經過烤制後，維生素和蛋白質等會發生變化，還會產生“苯並芘”等致癌物。而飲酒會促進消化道血管擴張，加快吸收速度，使這些致癌物質極易被人體吸收，長期食用會引發胰腺炎、痛風等病症。
因此，喝啤酒時應儘量避免吃燒烤。如果實在想吃，可多吃一些新鮮蔬菜水果、海白菜、海帶、紫菜等，降低患癌風險。那除了烤串，還有哪些食物不適宜做下酒菜？
1. 涼粉涼皮
在製作涼粉或涼皮過程中，可能有大量明礬會被加進去。而明礬有收斂功效，會減緩血流速度，使酒精在血液中停留的時間更長。兩者會對肝臟有刺激，增加負擔，更容易引起其他肝臟疾病。
2. 臘腸鹹肉
臘腸、鹹肉等熏製食品含有豐富的亞硝胺，當酒與這些食物同時在胃裡消化時，會增加患胃癌和食道癌的風險。
3. 胡蘿蔔
胡蘿蔔有非常多胡蘿蔔素，如果和酒精混合的話，可能會產生化學反應，對肝臟有毒害的作用，可誘發肝病。
喝酒的時候可以多吃一些高蛋白、高纖維的食物，例如海帶、豆腐、花生米，魚類等，既可以保護肝臟，又可以緩解酒精對腸胃的刺激，減輕消化系統負擔。
每個人對酒精的耐受程度不一樣，有的人喝完酒後會特別難受，嚴重的甚至出現腹瀉。不妨試試以下方法，有效緩解酒後頭疼、腸胃不適等症狀。
1. 蜂蜜水
蜂蜜，味甘，性平，有清熱解毒、緩中止痛的功效。喝蜂蜜水可以快速醒酒，並緩解飲酒後的頭痛感。因為其含有一種大多數水果中沒有的果糖，可以促進酒精的分解和吸收，減少對肝臟的損害。
2. 糖茶水
中醫認為，白糖潤肺生津，可解口乾燥渴，能治中虛脘痛。服用適量的白糖水，等糖分吸收後使血糖濃度增加，降低血液中的酒精濃度，加快酒精代謝和排出 。
此外，服用懷薑糖膏、淡鹽水，也可以稀釋胃中酒精濃度，減少酒精吸收，達到解酒護胃的效果。
3.牛奶
喝酒後，出現胃痛、胃難受時，可以喝一杯牛奶或酸奶。牛奶有利於緩衝酒精，緩解過量飲酒引起的胃痛，保護胃黏膜，幫助腸胃功能恢復。
閱讀更多 營養師劉大喵 的文章
