核宇
“小葱拌豆腐一穷二白”。有人说小葱和豆腐不能一起吃，有巴拉巴拉巴拉一大堆的问题，吓得我赶紧拿起一颗小葱，就点豆腐咔哧咔哧的吃下去。没什么千万不能吃的，食物相克理论早就已经被辟谣了多次，而且在315晚会上也解答了很多相关的食物相克的问题。那豆腐千万不要跟你不喜欢的食物一起吃，因为会影响你吃豆腐的心情。
豆腐和菠菜。
经常被黑的，不能和豆腐一起吃的食物，还有菠菜。豆腐中含钙比较丰富，还有富含丰富的膳食纤维，能可以帮助肠道蠕动，促进肠道益生菌的增殖，缓解便秘的作用，菠菜由于其草酸含量有点多，草酸会干扰钙铁等矿物质的吸收，不过不用过于担心，草酸对热敏感，而且还易溶于水，菠菜经过焯水之后草酸含量降低可以忽略不计，所以和豆腐一起吃，当然没有任何的问题。
哪种豆腐含钙最高？
豆腐是豆子经过研磨加工后制作而成的豆制品。豆腐种类有很多，比如说有南豆腐，北豆腐，还有内酯豆腐。豆腐中的钙含量比较丰富，这个主要是跟把豆腐的凝固剂相关性比较大，豆腐虽然说本身含有的钙就比较多，如果采用含钙凝固剂来点豆腐的话，100克豆腐中的钙最高的可以达到400毫克，远远的超过了豆浆的好朋友牛奶，但如果要是内酯豆腐的话，它的凝固剂是内酯酸钠里面没有钙，含钙量就相对比较低。想要通过豆腐来补钙的小伙伴们，记得挑选豆腐的时候，要买用卤水或者是石膏点的豆腐，因为这两种豆腐的凝固剂中都含有钙，所以相对钙含量比较高，而内酯豆腐钙含量比较低。
高级营养保健师
王兴国营养特训班5期学员
营养百事通
豆腐不能和什么一起吃？从营养学的角度讲，还没有任何食品安全的理论中有“食物相克”的说法。在现实生活中，还没有真正由于食物相克而导致的中毒案例及相关报道。
社会上所谓的“食物相克”，认为有些食物含有草酸、鞣酸，与钙结合影响吸收，比如说：“小葱不能与豆腐同吃，认为豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，造成人体对钙的吸收困难。这个说法不科学，在我们生活中几乎所有蔬菜都含有草酸，如果按这种说法，当天我们吃了豆腐就不能再吃任何蔬菜了？否则会导致豆腐里的钙无法吸收？草酸与钙在体外试验中确实形成草酸钙，然而我们食用小葱拌豆腐，一个人很少会出现吃下一斤豆腐和一斤小葱这么大的量，而且植物性的草酸含量也不是很高，所以少量的小葱拌豆腐不足以形成草酸钙”。
还有说菠菜不能与豆腐同吃，理由也是同上面的道理。虽然草酸能与部分钙结合，但其影响小，没有被结合的钙仍可被人体所吸收利用。何况菠菜和豆腐还含多种对人体有益的植物化学成分，包括蛋白质、多种维生素、矿物质、膳食纤维等。
所以说食物相克，在营养学研究的角度中，并没有这个说法。如果“食物相克”导致人死亡，也是个偶然的巧合。或是食物中毒引起的，或是特殊体质产生食物过敏的表现，并非食物“相克”。
吴建平营养师
食物相克的事情真是一抓一大把，这些都是古时候民间流传下来的，很多学术组织（中国营养学会）专家（范志红、于康、方舟子、王兴国、顾中一等）都有过辟谣否定了食物相克。你可以上网看看大概有1000多种食物搭配都是相克的，如果你相信食物相克那你基本都不能吃饭了。而且他跟我们《中国居民膳食指南》的推进是背道而驰的，根本没有办法做到食物多样化。所以也不要相信豆腐不能和其他事物一起吃。
豆腐是非常好的食物它的钙含量远远高于豆浆、腐竹等。大家都知道奶是被公认为补钙最佳的来源，如果说奶类是排第一那豆腐就可以说是第二名。150克豆腐所含的钙相当于250克牛奶的钙含量，如果你对牛奶过敏或是乳糖不耐受那就可以把豆腐作为补钙的最优质选择。除了豆腐之外像豆腐皮、干豆腐、素鸡、童谣含有丰富的钙可以作为补钙的一个很重要的来源。
另外豆腐含有优质的蛋白质，不饱和脂肪酸、B族维生素等是素食这非常重要的食物。素食者每天可以吃500克豆腐才能满足一天大豆制品的量。除了豆腐之外发酵的豆腐乳、臭豆腐、算豆浆等都是非常的选择，他能帮助素食人群获得圣体缺乏的维生素B12.发酵的大豆制品由于微生物的生长繁殖，合成了少量的维生素B12。
特别推荐三道关于豆腐的菜肴给大家：豆腐烧海带，烧豆腐的时候加点海带即补充了钙还补充了碘可以说是两全其美的营养搭配。同样还可以搭配海鲜味道鲜嫩美味营养更棒了，特别是大连这边的海胆炖豆腐。豆腐木耳炒青椒，首先颜色丰富，豆腐含有蛋白质和其它化学物质，木耳和青椒互补了膳食纤维和一些水溶性的维生素这盘菜的营养就更加的丰富起来，扬长避短了。都腐菌菇汤，豆腐和菌菇再搭配点青菜一起做汤或是面条卤子那简直是美味至极，鲜美爽滑。
爱下厨的吃货营养师
人们总是容易被这样的问题所困。那我就来帮你解困好了。
豆腐同什么样的食物都能一起吃。只是怎样做的好吃，那要看你的喜好了。
常有人说豆腐不能同菠菜一起吃，可是人们却也常常喜欢小葱拌豆腐，韭菜炒豆腐。其实，菠菜也好，韭菜、葱也罢，他们都是富含草酸的食物，而豆腐是含钙丰富的食物。人们担心的菠菜不能同豆腐一起吃，就是怕这个草酸与钙结合形成不易消化的草酸钙。
其实，草酸很好去除，焯水即可。就是葱和韭菜不宜焯水做，你吃起来不也是很香、很鲜、很美的吗！你都不怕小葱和韭菜又何必要在意菠菜呢。菠菜整天被人们说来说去，实在是冤枉。
豆腐可以同任何食物一起吃，而且还是适宜每天吃的食物。
一则豆腐富含优质蛋白质8.1克/100克，是肉类食物很好的替代品（瘦猪肉的蛋白质为20.3克/100克）；
二来豆腐属于低脂食物（3.7克/100克），是减重人群的理想食物（瘦猪肉的脂肪为6.2克/100克）。
三来豆腐中含有丰富的钙（164mg/100克），是牛奶之外的理想补钙食物之一（牛奶中的钙为104mg/100克）。
第四，豆腐是低GI（31.9）、低GL食物（1.3）， 糖友们的理想食物。
另外，豆腐中还含有大豆异黄酮，大豆异黄酮俗称植物雌激素，是更年期女性比较理想保健食材。
豆腐与谷物类的米饭一起吃，可以提高米饭中的蛋白质的生物利用率。小时候常吃高粱米饭拌豆腐，加点葱，加点农家自酿大酱，那叫一个香。
豆腐与蔬菜一起吃，提高了蔬菜中矿物质的吸收率，豆腐中的蛋白质常常是钙、铁、锌等的载体。如大白菜五花肉炖豆腐、萝卜丝豆腐汤、小白菜排骨炖豆腐、小葱拌豆腐、菠菜拌豆腐、韭菜炒豆腐、茼蒿炖豆腐等
豆腐同鸡蛋一起吃，人们常吃的鸡刨豆腐、豆腐丸子中必须加鸡蛋、皮蛋拌豆腐等
豆腐同肉一起吃，回锅肉炒豆腐、鲫鱼炖豆腐、锅塌豆腐、黄蚬子炖豆腐、虾皮拌豆腐等。
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总之，怎么样，是不是只有你想不到的，没有不能一起吃的呢！
营养海贼团
大多数食物都可以和豆腐一起吃，豆腐可以说是较为常见的一种豆制品，其中蛋白质丰富，也含有钙质，可以做成各种口味鲜美的菜品，深受大家喜爱；但如果是患有严重肾病的人最好是谨慎食用豆腐，因为可能会有蛋白质代谢异常情况，从而影响病情。
一般来说，豆腐没有特定不能一起吃的食物，很多资料提起豆腐不能和小葱、菠菜、茭白等等一系列蔬菜一起吃，原因是因为这些菜其中含有草酸盐、鞣酸等成分，会和豆腐中的钙发生反应，从而生成难以消化溶解的草酸钙、氯化钙等成分，造成胃结石、胆结石等等，这其中可能的确会发生反应，但其量简直可以忽略不计，对于人体这个强大的调节系统来说，不会造成什么危害。可以说每种蔬菜中都含有草酸成分，其中马齿苋草酸含量最高，但即使是马齿苋，也大概仅有1.2%左右，而且草酸并不一定会和钙想反应，相反应后生成的草酸钙也可以说是微乎其微。草酸易溶于水，在烹饪过程中，其实大部分的草酸已经从菜中去除，如果实在担心草酸钙的朋友可以先用水绰一下，然后再炒，可以说几乎就没有什么草酸了。
也有说豆腐不能和蜂蜜、牛肉、羊肉一起吃的传闻，但我相信很多人都喝过蜂蜜牛奶，也喝牛奶吃过牛羊肉，但其实并没有什么明显的不适反应，很多理论只是假说，目前营养全、中医圈已经批驳了食物相克的理论，可能只是会对肠胃造成少量刺激反应，或者人体发生了过敏反应，但一般不会引起明显不适。
只有营养师知道
豆腐是生活中很常见的食物，是生活中不可缺少的美食，豆腐含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2、烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比其他任何乳类都丰富。而且它的食用做法有很多，口感比较好，大多数人都比较喜欢吃。豆腐是由黄豆作为原料制成的，营养十分丰富，制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。但是，就和所有的食物一样，它也有食用禁忌，有些食物是相克的，并不能一起食用。
吃豆腐的时候不能够跟以下食物一起食用，如：
第一、不宜与酸醋一起食用，因为与酸醋一起食用容易损害到牙齿。
第二、不宜与菠菜茭白一起服用，因为菠菜里面的草酸钙丰富比较多，加上还有石膏，容易导致出现肾结石，对健康不利。
第三、不宜与蜂蜜一起服用，蜂蜜糖分含量高，与豆腐服用容易导致出现腹泻。
第四、不宜与橘子一起服用，橘子含有丰富的维生素，与豆腐一起服用有可能会导致甲状腺、囊肿等疾病。
第五、不宜与柿子一起吃，因为与柿子一起服用两脚相距以后容易导致出现胃结石，引起胃痛胃胀，严重的会导致出现胃出血等。
第六、不宜与韭菜，竹笋一起服用，因为一起服用有可能会导致滑肠出现有腹泻，而且它与竹笋一起服用也容易导致出现结石。
家庭医生在线
豆腐的营养价值：豆腐含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比其他任何乳类都丰富。可减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
与豆腐相克的食物：
豆腐与芹菜；忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃。
豆腐与菠菜；不宜与豆腐同吃。
豆腐与茭白；不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
豆腐与蜂蜜；蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
豆腐与萝卜；严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
豆腐与南瓜；不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
豆腐与韭菜；不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻；不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
豆腐与竹笋；不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。
豆腐与甘薯；不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。
豆腐与芥菜；不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。
食用豆腐有哪些好处：
豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
豆腐可以改善人体脂肪结构
食用豆腐可以预防和抵制癌症。
食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病
食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症
食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力
食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆
食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病
食用豆腐可以预防和抵制糖尿病
食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化
食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒
食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效
有故事的你
不宜搭配
茭白+豆腐：易形成结石
葱+豆腐：会影响钙吸收
菠菜+豆腐：会影响钙吸收
竹笋+豆腐：会形成结石
苦瓜+豆腐：会易结石、补钙、降血压
木耳菜+豆腐：会破坏营养素
蜂蜜+豆腐：易导致腹泻
葱+豆腐：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
比目鱼+豆腐：增加蛋白质的吸收率
适宜搭配
金针菇+豆腐：可降血压、降血脂
西红柿+豆腐：可补脾健胃
白萝卜+豆腐：可促进吸收
芦笋+豆腐：可防止尿酸结石
生菜+豆腐：可美白护肤、清肝利胆
油菜+豆腐：可增强机体免疫力
紫菜+豆腐：可清热解毒
海带+豆腐：可均衡营养、降血压
蛤蜊+豆腐：可补气养血、美容养颜
三文鱼+豆腐：可滋阴润燥、健脾开胃
鲢鱼+豆腐：可解毒美容、温补脾胃、补充蛋白质
黄瓜+豆腐：可降血脂
蘑菇+豆腐：可促进血液循环
鳝鱼+豆腐：可加倍吸收钙
鲑鱼+豆腐：可滋阴润燥、健脾开胃
多宝鱼+豆腐：可营养互补
大白菜+豆腐：可清热利尿
黑木耳+豆腐：可健脾养胃
鳙鱼+豆腐：可补钙
鲇鱼+豆腐：可提高营养吸收率
上海青+豆腐：可止咳平喘、增强机体免疫力
川贝+豆腐：可清热润肺、化痰止咳
泥鳅+豆腐：可增强免疫力
绿茶+豆腐：可消脂减肥
草菇+豆腐：可降压降脂
香菇+豆腐：可健脾养胃、增加食欲
平菇+豆腐：可利于营养吸收
草莓+豆腐：可减肥淡斑
虾皮+豆腐：可利于消化
猪血+豆腐：可补铁补血
武昌鱼+豆腐：可降血压、降血脂、益胃健脾
姜+豆腐：可润肺止咳
鱼+豆腐：可补钙
金枪鱼+豆腐：可促进智力发育
带鱼+豆腐：可补气养血
鲅鱼+豆腐：促进蛋白的吸收
虾米+豆腐：补钙
鳗鱼+豆腐：增加蛋白质的吸收
芸豆+豆腐：适宜慢性肝炎
油麦菜+豆腐：镇痛催眠
圆生菜+豆腐：减肥健美
青萝卜+豆腐：帮助人体吸收豆腐中的营养
白萝卜+豆腐：有利于消化
羊肉+豆腐：清热泻火、除烦、止渴
鲷鱼+豆腐：促进蛋白质的吸收
香菇+豆腐：健脾养胃增加食欲
金针菇+豆腐：增加抵抗力
荠菜+豆腐：清热降压
油菜+豆腐：清肺止咳
生菜+豆腐：减肥健美
秋刀鱼+豆腐：促进钙的吸收
鳕鱼+豆腐：蛋白质的吸收率
鲫鱼+豆腐：可缓解更年期症状、消肿利湿
鲤鱼+豆腐：可有益补钙
草鱼+豆腐：可增强免疫
鸡蛋+豆腐：可利于钙的吸收
西葫芦+豆腐：减肥美容
猪血+豆腐：补血
芹菜+豆腐：清肠排毒
泥鳅+豆腐：具有很好的进补和食疗功用。
蛤蜊+豆腐：去热寒
草鱼+豆腐：补中调胃利水消肿促进骨骼发育
鲢鱼+豆腐：补充钙质
带鱼+豆腐：补钙
鲫鱼+豆腐：清心润肺健脾利胃
鲈鱼+豆腐：增加蛋白质的吸收
平菇+豆腐：增加蛋白质的吸收
海带+豆腐：预防碘缺乏
悬壶授青囊
豆腐是我们的家常菜，豆腐含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比其他任何乳类都丰富。可减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
那么豆腐不能和什么一起吃呢？
其实，所谓的食物相克，有时并不可信。除了少数食物不能同食以后，绝大部分所谓的“相克”，多半是因为烹饪不得法，食材本身有问题（如变质）或者个体的身体素质差异（如过敏）造成的。
比如说：“菠菜和豆腐不能一起吃”，许多人对此深信不疑。这个禁忌的理由是什么？理论基础只有一个：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀。
那么，它的危害究竟有多大呢？流行的说法是：浪费了豆腐中的钙；草酸和钙结合，会导致肾结石。
然而问题的另一个方面是：如果不和豆腐一起吃，菠菜中的草酸就不吸收了吗？吸收之后，它难道不会影响钙利用、促进结石的形成吗？如果担心草酸，是不是菠菜就不能吃了？那么，膳食中还有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹笋、空心菜、木耳菜、苋菜、牛皮菜、茭白、青蒜等，同样可能带来草酸盐增加的问题。它们是不是也不能吃了？
其实，我们只要把菠菜放在开水里焯一下，就可以与豆腐共食了，还是一道营养丰富的美味菜呢。
下面附上大家认为与豆腐相克的食物，供大家参考：
1）茭白；不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
2）蜂蜜；蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
3）竹笋；不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。
豆腐是美味佳肴的食物，豆腐菜谱有很多经典做法，如麻婆豆腐、铁板豆腐、红烧豆腐等等。但是，你知道吃豆腐的同时，一些食物是不能吃的吗?那么豆腐不能和什么食物一起吃?
豆腐不能和什么食物一起吃 ：10种相克食物
1、豆腐不能和什么食物一起吃 ：韭菜。不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
2、豆腐不能和什么食物一起吃 ：茭白。不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
3、豆腐不能和什么食物一起吃 ：芹菜。忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
4、豆腐不能和什么食物一起吃 ：芥菜。不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。
5、豆腐不能和什么食物一起吃 ：菠菜。不宜与豆腐同吃。
6、豆腐不能和什么食物一起吃 ：蜂蜜。蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
7、豆腐不能和什么食物一起吃 ：南瓜。不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
豆腐不能和什么食物一起吃
8、豆腐不能和什么食物一起吃 ：甘薯。不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同吃。
9、豆腐不能和什么食物一起吃 ：竹笋。不宜与豆腐同吃，同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。
10、豆腐不能和什么食物一起吃 ：萝卜。严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
吃豆腐禁忌人群：痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
吃豆腐适宜人群：一般人群均可食用。尤其是身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食。
