前言
麦德龙超市，这是一家面德国全球连锁超市，中国各地都有店。里面有非常多的进口货，我做为营养师在逛超市的时候格外关注食品。我发现有很多食材和原材料都是很不错的，从面粉到酱料再到半成品的各种牛排披萨等等。
在这一个超市里几乎可以买全所有做西餐必备的材料，甚至炊具。于是转念一想，现在国内的经济已经很不错了，身边的米其林餐厅开了一家又一家，去吃饭的人也都是络绎不绝。但身边很少有人在家里自己烹调西餐的，这是为什么呢？
成本太高？
可能有人会说成本高，西餐“高大上”还需要烤箱、蒸炉、高质量的锅具等等。而且如果选择进口或相对优质的食材，成本也比较高。但这真的是主要原因吗？
我来举个例子，比如说做一份简单的牛排意面套餐。半成品牛排中等价格人民币30元一份，意面500g装人民币20元左右（已经算高的了）。意大利面酱250g一瓶人民币15元。当然，一个人一餐不可能吃500g意面和250g酱。接一人份来算，牛排、意面、意大利面酱再加上其他调料和烹饪成本，这一餐成本约40-50元左右。
这样一看，成本的确要低于餐厅。但为什么大多数人不愿意在家里自己做西餐呢？在我看来时间成本是一个主要原因。现代人生活节奏越来越快，每天早出晚归，到了家不是吃现成的就是在外面吃。上面说的一份套餐从无到有制作出来的确要比炒两菜要慢得多，所以如果非要吃西餐的话，宁愿到外面去吃更方便。不过这样做的弊端是什么呢？
食品安全
从一个营养师的角度看，如果在家里自己烹调，最起码食品安全是可以得到保障的，因为从原材料到制作过程都是透明的。虽然西餐厅很多，但西餐厅的老板可未必都是老外，这就存在非良心商家问题。有可能在烹调卫生，食材调味料卫生方面不能做到100%卫生安全。更主要的一点是餐厅为了追求东西好吃好看，通常会成倍的加油、糖、盐的量。从能量上西餐整体就高于中餐，这样无形当中就会增加能量的摄入，但餐厅也要控制成本，就不一定会选用优质的食材。这样就会掉进一种越好吃越不一定健康的循环中。
纵观全国，似乎只有一二线城市的年轻人才会热衷于吃西餐，而这些人正是社会的中流砥柱，更没有时间在家做饭，都是在外面吃。所以今天写这篇文章的目的不是为了抨击西餐厅，我还是相信良心商家是占大多数的。
总结
只是希望看到这篇文章的人，尤其是年轻人可以多在家里自己动手做饭，如果时间和工作的关系不可避免要在外面吃的话，也可以尽量避免不好的饮食习惯。比如选择正规的连锁餐厅就餐，或者在点餐的时候向服务员提出少放油、糖、盐的要求，以及放下桌上的调味瓶。虽然这些只是小举动，但久而久之会少摄入很多不必要的能量和盐分。也许这些小举动能够帮助你躲过一些慢性疾病的危害！
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