新晉網紅 |【夢幻紫毛巾卷】毛巾卷火了那麼久，但是阿宅一直沒怎麼做。想著要做就做個顏值高的吧～選了優雅高級的紫色～做出來真的超好看又夢幻，可可、抹茶、原味吃膩了，也換換口味吧！沒有想到用的是紫甘藍吧哈哈哈～
材料：
【紫甘藍牛奶】紫甘藍 60g、牛奶 150g【可麗餅】雞蛋90g、高筋麵粉 26g、低筋麵粉 20g、細砂糖 25g、紫甘藍牛奶 150g、紫薯粉 8g【其他】淡奶油 150g、細砂糖 12g、紫薯粉適量
分量：9寸可麗餅皮約5-6塊
步驟：
1.紫甘藍洗淨，切小切碎。
2.切好的紫甘藍和牛奶一起放進料理機中攪打成紫甘藍牛奶待用，這次用的tescom真空料理機，可以抽真空保持果蔬新鮮。
3.接著製作可麗餅麵糊，取分量中的紫甘藍牛奶，篩入高筋麵粉和低筋麵粉攪拌均勻。
4.雞蛋液打散加入3中的混合物中攪拌均勻，這裡黃+藍會變的有點灰。
5.取一個小碗裝入分量中的紫薯粉，將混合液取出一部分攪拌均勻，再倒回混合液中攪拌均勻。
6.將混合液過濾一遍，得到細膩的麵糊。
7.我用的9寸可麗餅鍋，先刷一層油，加熱一下鍋子，差不多有一定熱度的時候，用勺子舀取固定的液體量倒入鍋中，迅速轉動盤子使液體均勻散佈在鍋中。
8.加熱至凝固後，翻面加熱幾秒就可以放盤子裡，繼續重複操作煎下一個了。
9.做好的可麗餅先煎的那一面朝上，每張重疊一部分如圖所示均勻擺放，均勻塗上打發的淡奶油，將兩邊往裡摺疊，然後捲起，之後放入冰箱冷藏定型約1小時就可以吃啦～
小貼士：
1.為了讓顏色更好看加了紫薯粉，也可以選擇加色素，麵粉量不用調節差別不大～或者直接不加～
2.淡奶油打發硬一點，太軟捲起來會不好定型。
3.張數多的話5-6張差不多了，太多也不好。
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