吃喝玩乐西瓜姐姐
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很多长沙人迷恋常德米粉，津市牛肉粉
却不知常德人最爱的主菜——肥肠！
肥美的肥肠在铁锅里滋滋作响
一口下去肥而不腻
长沙老口子都知道的“原八一桥常德肠子馆”
在腌制了更多特色常德菜后
再次惊爆你的味蕾！
原八一桥张氏父子常德肠子馆现在搬到了雨花区中意一路。
现在辣妹就带你感受正宗的常德肠子的味道！
父子相传 —————从常德来的美味
这家常德肠子馆有多专一呢，大厨子父子俩都是常德人，所有的店员也都是常德人。
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红星店
菜品不多，在原八一桥老店的时候，只有3个菜，肥肠、煎蛋和时蔬，为了的就是专一。
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八一桥老店
作为长沙第一家常德肠子馆，从2007年八一桥店开张，到2014年搬到红星店这么多年过去了，成了长沙老口子和来长沙工作的常德人，心中不可或缺的店，就算换了地方，依旧要找来品尝。
每一桌都有个煤球坑放煤球，定制铁锅装着肥肠，最原始的味道，让你有一种吃柴火饭的感觉，也是这样的搭配，保持了肥肠的鲜美。
已经充分燃烧的煤球不会用太多的味道，即便如此，大厅也有排气扇，保证空气新鲜。
一桌点5份肥肠 ———只为正宗口味
在常德，肥肠是家家户户都要吃的，常德人也非常喜欢吃肥肠，但是在长沙，很多人觉得肥肠弄起来很麻烦，清洁是个非常复杂又不可避免的工序。
张氏父子常德肠子馆的肥肠，每天早上新鲜到店后，都会很仔细的进行清洗，甚至是里面那层油皮都会撕掉洗干净，一点异味都没有，保证了绝对的干净。
肥肠本身上来的时候已经是熟的，就算是在后厨，也依旧是铁锅煤火现做，熟了以后端上来继续煮，每隔几分钟就要拌一下，让味道更佳浓厚，店里还有专门给你翻锅的，让你专心吃吃吃。
肥肠吃到一半，服务员就会给你上一叠酸菜，酸菜和肥肠充分搅拌后，一口下去，肥肠带着一点点酸的口感，而且酸菜洗完油后，肥肠较脆入味，辣妹第一口的时候，味道惊艳的要哭了！
肥肠快吃完的时候，可以下豆芽或者莴笋片，豆芽裹着肥肠焦焦的油，变得非常的入味，吃完荤菜吃素菜，营养又美味~
肥肠里面不仅是肥肠，还有猪头肉在里面，让你一口下去，有不同的口感，猪头肉切的很薄，汁水包裹着肉片，大满足！
曾经有5个常德人来吃肥肠，专门吃肥肠，吃了6锅肥肠，吃完一锅接一锅，不带停的，如果辣妹胃足够大，辣妹也想这样吃！
钵子菜 —————重口但是美味
大片牛肉钵
常德人有多爱钵子菜呢，逢年过节，餐桌上至少3个酒精炉架着，然后各种钵子菜就端上去了，其中大家最爱的就是牛肉钵子了，毕竟大口吃肉才有力气吃接下来的菜！
张氏父子常德肠子馆的牛肉，切得很薄，但是每一片都是有“生命”的！肉上带有一点牛的筋在其中，一口咬下去会觉得很有意思，不是单纯的吃肉，而是和肉在“沟通”的感觉！
这一钵子的肉可是一点虚的都没有，牛肉多的堆起来，一碗满满的牛肉，就算是大胃王看到了，估计也会称赞这用量扎实！
现在到店，只要点了牛肉钵，就会送一碗正宗常德米粉，这可是老板从常德运过来了，致敬常德米粉~
牛肉吃到一半的时候就可以下常德米粉了，汤汁已经是非常鲜美了，带着牛肉的味道，这可比粉店的汤头更加入味！连着牛肉吃着粉，哇，享受！
五花肉炖豆腐
这一碗钵子菜，可是小朋友的最爱！也是不怎么能吃辣但又喜欢重口的吃货的心头好~鲜嫩自磨的豆腐，加上新鲜的五花肉，再加上熬制的高汤，炖出一锅鲜美的豆腐钵！
钵子里的五花肉可是有讲究的，必须一半瘦一半肥，但是又要切得非常薄，汤就是用这些肉熬制的，肥肉的油和汤融在一起，这一碗油汤下饭，就一个字——鲜！
炒菜 —————也是特别研制
黄焖鲫鱼
除了钵子菜外，张氏父子还研制出了几道特色炒菜，其中这个黄焖小鲫鱼就让怕麻烦的辣妹，也吃了好几条！
小鲫鱼现买现做，买回来后先用盐轻轻薄涂一层腌制，然后再用大火油炸，这样的小鲫鱼外面会有一点点脆脆的口感，然后再用调料翻炒，这样的鲫鱼不会炸干，但是又带有一点酥，非常好吃。
素斋
吃了这么多大鱼大肉，来一个有意思的素菜是多么重要的事情！素斋是红薯片和藕片的结合，裹上一层面粉，再加上一些葱和辣椒面炸制！
炸的这么金黄有食欲，最考验的就是厨师的火候掌握了，好的厨师能把简单的菜做成不简单的味道，发挥出食材最鲜美的味道！
用心去做菜
从八一桥店到红星店，已经有十几年了，但是张氏父子常德肠子馆的菜单依旧菜品寥寥，甚至在八一桥店那几年，就只有3个菜——肠子、煎蛋、时蔬。
为什么菜这么少呢？因为每一道菜都是张氏父子俩研制了很久才出品的，为的是用心对待每一个食客，让大家能吃到真正好吃的美食！
店铺信息
店名：张氏父子常德肠子馆
地址：中意一路322号，女子大学南门旁欧维塞斯酒店二楼
摄影/策划 ✎ 霜妹
后期 ✎ 扎克叔叔
商务合作 ☏ 13077330866（肖）
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