我喜歡抹茶的味道，儘管每次吃不同產品的抹茶味道都不相同，但偏執究竟是偏執，它無法掩蓋自己的脆弱。
烘焙美食日誌
抹茶溶心蛋糕
用料
無鹽黃油125g
糖粉50g
抹茶粉1tbsp
雞蛋70g
低筋麵粉130g
煉乳20g
巧克力醬適量
製作：
1. 黃油室溫軟化，分次交替地加糖粉和雞蛋液，打至體積變大、顏色變淺。
2. 打發後的樣子，用刮刀攏在一起。
3. 抹茶粉用一點點水調開後，加入煉乳拌勻。
4. 將抹茶煉乳輕輕倒入黃油中，拌勻。
5. 篩入低粉，翻拌成均勻的乳霜狀。請勿攪拌過度。
6. 模子中舀一小勺蛋糕糊，再放入一勺巧克力醬，再用蛋糕糊覆蓋住巧克力醬。我這個手殘了，直接巧克力醬就在外頭了，烤出來不好看。180度，二十分鐘。
7. 巧克力露在外頭了。
提示：
因為巧克力醬很甜，所以蛋糕減糖了，如果不做夾心的，可以酌情加糖。
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