南瓜餅是一道傳統菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的製作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。
蛋黃焗南瓜是一道特色名菜，屬於粵菜或蘇菜，是用南瓜與蛋黃炒制而成的一道外鹹裡甜、外酥裡糯的菜品。是許多飯館酒店菜單上常見的美食，烹製方法不算複雜，也適合居家烹飪。
水晶南瓜是一道地方傳統名點，製作原料主要有南瓜、大肥雞、甜麵醬，屬浙菜系。此菜味辣甜 清香，色黃，營養豐富。
南瓜香香飯是一道美食，由南瓜、幹香菇等原料製作而成。
南瓜粥，中醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。
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