松饼可能大家都做过，简单快手一个盆就能解决！厚厚得摞在一起，放上一小块黄油，再浇上满满的蜂蜜或者枫糖浆。一顿经典美式甜点就完成了！
但是今天给大家介绍一种新做法--舒芙蕾松饼，松松软软完胜戚风蛋糕，口感既有舒芙蕾的蓬松又不会太快塌下去。非常适合牙口不好的小孩子和老人家哟。
材料：
鸡蛋2个、牛奶20克、酸奶20克、低筋面粉45克、白糖35克、玉米油10克、泡打粉3克
做法：
（1）分离蛋黄和蛋白
（2）蛋黄加入玉米油、牛奶、酸奶搅拌均匀
（3）筛入低筋面粉、泡打粉，采用翻拌手法搅拌均匀
硬性发泡
（4）蛋白分三次加白糖，打到硬性发泡
（5）将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌手法混合
（6）将上一步的糊状物倒入剩余的蛋白里，继续翻拌均匀
（7）平底锅刷一层薄油，舀满满一勺面糊小火焖3分钟，反面再焖3分钟
小贴士：
『1』加入面粉和蛋白时，一定要采用翻拌手法轻柔的混合材料，要不然消泡。
『2』打发蛋白时，可以加入几滴白醋或者柠檬汁，可以去除鸡蛋的腥味。
『3』煎松饼时，大家如果觉得不好操作，可以找个高高的慕斯模具，这样方便又好看。或者用锡纸做个圆环。
这款舒芙蕾松饼最大的特点就是分离蛋黄和蛋白，通过打发的方式裹入充足的空气，吃起来虽然少了一丝韧劲，却更加的绵软疏松。
我家每次一做这个，根本等不到放凉，刚出锅配上奶油或者果酱，一下子就被解决了！大家有空的时候不妨试一下吧！
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