这种美食就是海蜇，是沿海地区非常平民化的一种美食。海蜇其实就是水母，只要有海水的地方就有水母，可以说是取之不尽用之不竭的一种美味了。但是海蜇的身体中90%都是海水，和女人一样都是水做的，如果不及时处理，很快就会化成一滩水。正确的做法是将鲜海蜇打捞上来之后，用一定比例的明巩腌制。
海蜇的做法非常丰富，你一定也吃过：
1.老醋海蜇头
非常家常的一道鲁菜，精选品质比较好的白海蜇头，用刀切成丝之后，在开水中迅速烫熟后加入独流老醋、生抽、鸡精、蒜泥等调料凉拌，还可以撒上一圈青红椒碎增加风味，酸辣可口，是山东宴席必不可少的开胃凉菜。
2.海蜇拌皮蛋
皮蛋这个东西，在很多人眼里是不折不扣的黑暗料理，但是在很多人眼里确实美味。将皮蛋切成四瓣，和焯过水的海蜇丝一起加盐、味精、老抽、醋凉拌，味道真的是非常不错，夏天吃粥的时候就指望它下饭了！
3.生拌海蜇丝
沿海人吃海鲜最讲究的就是生鲜，海蜇皮洗净之后，可以不用焯水，直接凉拌，风味同样非常独特，很值得一试哦！
4.双耳拌海蜇
中国人吃东西最讲究营养，银耳和木耳一起和海蜇凉拌，清凉去火。
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