天熱了，就愛做些開胃爽口的小菜，比如這道糖醋藕丁，幾分鐘就搞定，熱吃涼吃都可以。需要用到的材料有：藕，小蔥；調味的有：鹽，雞精，白糖，老抽，白醋，澱粉。沒白醋就用別的醋也行，只是顏色會更黑乎乎而已。
先把焯藕的水先燒上；然後把藕去皮洗淨切小丁；小蔥去根洗淨切蔥花；老抽1勺，白醋2勺，糖3小勺，鹽適量，雞精一點點，連同澱粉加少少水，調成汁。注：澱粉本該單獨調成水澱粉，先下料汁翻炒均勻後再下水澱粉勾芡；但眾所周知我是懶人，反正下了糖醋馬上就要下水澱粉，不如就合成一步了...
藕丁焯水後撈出瀝水備用。
鍋裡熱油，下藕丁翻炒。
倒入調好的汁，翻炒均勻，撒上蔥花，關火。若是糖醋汁與水澱粉分開勾兌的，就先下糖醋汁，炒勻後跟著下水澱粉勾芡，撒蔥花，關火。
芡可以稍微勾濃稠一點，否則就跟圖中一樣，裹不上汁。
不過吃還是蠻好吃，脆甜爽口又開胃。至於顏色呢，就不必糾結了~
喜歡的親，可以試試哈，不就一截兒藕的事兒麼~
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