最近幾年市場越來越大，餐飲卻越來越難做！房租、人力、水電、材料各種成本上漲；還有團購、外賣平臺從中謀利，每天起早貪黑早碎了心，利潤卻越來越小，老闆苦不堪言。
市場越來越大，競爭也越來越大
根據中國餐飲協會發布的報告顯示，17年整個餐飲市場收入3.9萬億，但是全國有581萬家餐飲店，平均下來每家門店也就67萬的營業額。
以前有5人出來吃飯，街上就1家中餐店；現在有10人出來吃飯，街上10家飯店，有中餐、西餐、日本料理、韓國料理、東南亞菜……供遠遠大於求。
什麼都在漲，除了利潤沒漲
物價飛漲，讓老闆們舉步維艱。門店房租在漲，員工工資在漲，水電、煤氣費用在漲，豬肉、蔬菜價格在漲，唯獨老闆利潤沒漲。以前1500就可以請一個服務員，現在2500-3000還不一定請的到。
第三方平臺也要分一杯羹
本來做餐飲已經舉步維艱了，現在還要被團購、外賣第三方平臺抽成。第三方平臺剛出來的時候用補貼拿下商家，培養用戶習慣，等用戶慢慢適應，平臺越來越大，商家就遭殃了，第三方平臺各種理由壓榨，抽成也水漲船高，本來微薄的利潤還得交平臺費。
民以食為天，吃是老百姓最基本的需求，餐飲也是跟老百姓生活最密切的行業。做餐飲要藉助掌貝這樣的營銷工具，比如藉助掌貝的老客提升客單價，提升門店翻檯率。門店利用有限的資源，產生最大的價值。
大家認為還有哪些原因導致餐飲老闆賺不到錢，可以在文章下方留言，我們一起探討~
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