--零兽，有点故事
我国幅员辽阔，大江南北口味不同，由来已久的火锅更是百锅千味。广州海鲜火锅，苏杭菊花火锅，云南滇味火锅，重庆火锅，北京涮羊肉等，可谓各具特色，百般风味。
清人笔记《清稗类钞》记载："京师冬日，酒家沽饮，案辄有一小釜，沃汤其中，炽火于下，盘置鸡鱼羊豕之肉片，俾客自投之，俟熟而食，故曰'生火锅'。五分教内教外，均以涮羊肉为快。"由此"涮羊肉"便传开了。
想吃最正宗的老北京涮羊肉？铁瓷涮肉认为锅必须讲究，选锅一定要选铜锅，紫铜锅最佳，铜胎锡底儿还得是大肚的，这样导热迅速，涮东西时熟得更快，能更好地保留牛羊肉的鲜美。
不同于南派红油火锅，浓厚的锅底不免让人有油腻感，铁瓷涮肉采用炭火铜锅清汤为底，加上几片大葱，点上几粒枸杞，味道清淡自然，多了几分清新雅致，少了几分浓烈。
美食之道博大精深，川渝、潮汕等南方地区火锅基本没有什么时令讲究，但北京却不同，试想屋外北风呼啸，白雪纷飞，只需抱住涮锅这一法器，便能暖遍全身，
也只有经历过方能体会其妙处吧。
【零兽】释放行业原力，零兽如兽
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