在海邊的人家都喜歡吃生蠔，因為生蠔味道鮮美，是一種非常好的海鮮，為了保住海鮮的鮮味，我們烹飪的時候一定要注意選用鮮活的生蠔會好吃，我們買生蠔的時候一定要看看生蠔的活力如何。做生蠔的時候一定要注意保持生蠔的水分，這樣吃起來口感才嫩滑。
首先需要把生蠔清洗乾淨，盆裡放放一點水，不用太多了，我們這樣做的目的就是保持水分不流失， 還有一種辦法就是在生蠔的上邊蓋一個溼布，不過時間不能太長，太長了水分也會蒸發，這樣生蠔的口味也會收到影響。如果我們一頓吃不上生蠔。我們可以把生蠔放在冰箱裡，這樣也能夠保鮮，溫度在1-5度之間，保持一定的溼度生蠔大約能活3-7天，當然儘量早吃完最好。
給大家一些小技巧：如何判斷生蠔的活力大小，在生蠔微微開口的時候，用手指頭碰一下外殼，看它是否能快速有力的關上家門，如果是就說明健康，活力也足，相對活的時間也長一下，碰一下沒反應的，估計是日薄西山氣息奄奄了，就別指望放多長時間了。
生蠔的做法也非常簡單，一般就是用火烤著吃，或者蒸著吃也可以，需要的調味料也非常簡單，只需要蒜泥，鹽，食用油，也可以加一點胡椒粉，總之吃生蠔儘量保持原汁原味。
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