---刘通晓---

饭桌本就是一个重要的社交场所，点菜水平既决定社交水平，更决定社交效果。有人一场宴请就能迅速增进感情，其中的几条潜规则起到重要作用。

好的点菜水平，既能渲染气氛，点的菜品又正中客人下怀，让客人胃口大开舒服，心情愉悦舒畅！职场点菜五条潜规则：

【1】牢记客人为大，客人的忌口喜好先摸清，看人点菜。

既是请客吃饭，首先要对客人有个有比较清楚的了解。是哪个地方的人？南方人普遍喜欢吃辣吃鱼吃大米，湘菜粤菜徽菜各有千秋，山西人喜欢面食，陕西内蒙等地人喜欢吃羊肉……

通过提前了解或者现场问询客人特别的忌口和喜好，有的放矢。

用心尽可能的去多了解客人的喜好，才能点出深得客人喜爱的菜品，让客人充分感受到你对他的重视。

【2】餐馆特色摸得清。

点菜水平高的人，要对选定的餐馆有了解，是档次高的，还是有特别特色的。对菜品的原材料来源甚至独特的制作工艺有了解，这道菜不同于其他餐馆的特点在于是有自己的农场，还是制作工艺是独特的，是其他地方所没有的。

【3】借助菜单和服务员，点菜更有水平。

点菜水平高的人，往往借力菜单，借力服务员。把菜单给客人人手一份，提前与服务员沟通，请服务员介绍店内特色招牌菜，关键要介绍每道特色招牌菜的独特文化、营养及养生价值。

经服务员推荐的菜品，客人往往会认为是最具特色的，在品尝美味的同时，更加深入了解到特色菜独特的文化底蕴，特别的养生价值。

注重色香味俱全的搭配，既让客人享受味觉视觉的盛宴，又享受到精神的盛宴。

【4】本地特色和客人家乡味搭配。

对于久在外乡的人来说，既想品尝到当地的特色美味，又思念家乡熟悉的味道。

点菜水平高的人，既会点本地特色菜，招牌菜，也会点客人的家乡菜，家乡的味道，亲切感熟悉感油然而生，你还了解我家乡的饮食文化，一下子拉近了双方的距离。

【5】先请客人点菜，在客人说随便的情况下，点一些普适性的菜品，均衡布菜，尽可能照顾到每个人。

在请客超过五人的情况下，如果客人不点菜，就要在前面三条规则的基础上，突出主菜，配菜点一些普适性菜品，荤素冷热搭配，辣菜甜菜清淡菜搭配，让宴请的每个人有选择，吃的开心舒服。

单位张大哥深得同事和客户的喜欢，说起餐馆头头是道，说起菜品如数家珍，点菜常能让客户心生满意，与客户建立起深厚的感情，促成了一笔笔业务的成交，深得领导器重，现在负责大客户业务，业绩遥遥领先。

掌握这五条点菜潜规则，点菜不再是难事，让点菜体现高情商，请客吃饭是为了加深了解增进感情，这个事做得到。

你是如何点菜的？

对此问题你有什么不同的见解呢？

有书共读

这不是什么厚黑学耍心机，因为最后你会发现，自己简简单单的一个行为，就能让一桌子的人吃得香聊得欢，是很有成就感的一件事。

　　看一个人是什么样的人，有一些快捷方式。比如，杀人游戏。还比如，点菜。　　你点的不是菜，而是情商。　　你以为点菜是吃货的自然属性？No！只要是吃饭人数在两人以上的饭局，就是一种社会性活动。那么，点菜就是一场“食商”与情商的双重大考验。

　　总是拒绝点菜=过于被动。　　你也许会说：何必那么麻烦，不点菜，不就不会暴露了吗？　　呵呵，“永远不主动点菜”，也将成为别人给你下标签的论据。　　曾几何时，我也从不主动点菜，哪怕是闺密之间的聚会，每次也都说：“我随便，你点。”　　直到有一天，再也忍不住的闺密善意提醒：“你有没有觉得，你为人处世过于被动了？”　　见我惊愕，她继续打开话匣子：“所有需要做选择的场合，你都选择沉默。这样表面看是随和，实际上给人一种模糊、没立场、甚至是不愿敞开心扉的感觉。别人还要去猜你的感受。”　　我这才意识到，过于被动，是一种自私的自我保护。后来，我开始学习主动承担起点菜的任务。　　你以为点菜只是替大家决定今天吃什么？　　No。每个人或多或少，都有点选择恐惧。点菜，是为他人省去做决定的麻烦，拯救他们的大脑细胞，你是在服务。没有人会拒绝一个热情服务的人。　　但，当然，不推诿点菜只是第一步。　　那么，如何成为一个“会点菜”的人？

看人下菜碟，从选对地方开始

　　选择不对=不知体恤。　　口味的不一致首先是从吃不吃辣开始分野的。　　我见过点菜的人自己就不吃辣的，却选择了湘菜馆，一上来就说“小炒黄牛肉别放辣、血鸭能不能少点辣……哎呀你们还有什么不辣的菜”，饭还没开吃就想说句“你自己慢用啊”然后掀桌走人。　　话说回来，川菜、湘菜虽美味，但适合彼此熟悉、又同是无辣不欢的哥们把酒言欢。若是彼此不熟的商务宴请，还是选择粤菜、江浙菜等安全牌。　　为什么从总体来说，全国各地的粤菜馆普遍比川菜馆高端（广东本地倒是除外）？这是和粤菜较适合商务宴请互为因果的。

想营造什么氛围，就选择什么场合

　　不知捕捉氛围=不知轻重。　　人多的话，尽可能选择有包厢或大厅人少安静的餐馆，吃围餐。我经历过十几个人挤在狭窄的越南菜餐馆里，只好用小桌子一字排开，大家作达芬奇《最后的晚餐》状。说话基本靠喊，吃菜基本靠传。吃饭吃成了体力活，后来大家都默默闭上了嘴。　　人少的话，倒是可以选择一些私密性略强的场合。例如少于四人的商务洽谈，就很适合在CBD找一家中档以上的日料店（但千万别是回转寿司连锁），逼格、分量、氛围都刚刚好。　　如果是非正式的会议餐，也可不必趁中午出去扎堆。　　可以约个下午茶，端上来就精致好看，环境也都清净惬意，价格也比正餐便宜。面子里子都有了，轻松的氛围还有助于促进成果。

点菜就如KPI考核，你得有亮点

　　不会点大菜=小气。　　我不是教你诈：如何让自己的KPI好看？答案是全年来说你得有至少一到两个拿得出手的工作亮点，集中80%的精力做20%的事，这20%做出彩了，A+就是你。　　点菜也是如此，一桌子菜中，至少要有两三个大菜。所谓的大菜并不完全等同于贵菜。　　我有次就吃了这样的亏，一上来点了一份贵死人不偿命的鹅肝刺身，然而该餐馆刺身的摆盘水平实在捉急，完全没有震撼感。失败。　　要点，就点能给人带来震撼感的菜。刺身可以点，但一定要确认它家的刺身摆盘是够豪气的。　　要想中规中矩，就遵循一些老传统，例如广东就是有鸡有鱼。鸡要整鸡，白切鸡、豉油鸡这种，摆盘就看得出整个鸡的胴体。　　鱼也要整鱼，一条蒸鱼的效果，好过一大盆子酸菜鱼。

知心体己人，从一顿饭开始

　　按自己喜好点菜=自私。　　《红楼梦》里，才情当属林黛玉，做人却要学薛宝钗。　　宝钗在贾府过生日，被问喜欢看什么节目、爱吃什么菜，她知道贾母喜欢看热闹戏文、爱吃甜烂之物，便照着这个说，马屁拍得不着痕迹，真是高手。　　虽说我们都不要当心机狗，但是有时只消在细节处替他人着想，就可以轻松润滑关系，何乐而不为？　　情商高的一点，在于同理心。若是熟悉的人，喜好一般都会清楚。若不太熟悉，也能从对方籍贯性格等方面揣摩出一二。　　再不济，也要打大众化的安全牌。　　猪脑、鸭血、牛蛙、蚕蛹这些，并不是人人都能接受，除非大家真是气味相投的好友，要不然自己觉得再好吃都不要点。　　点菜前最基本的礼节，是问对方有何忌口、有何偏好，并且在点拿不准的菜之前，征求一下大家同意。

吃货的智慧，在于组合搭配

　　不懂搭配=管理力差、品位低。　　点菜最为高超的技巧，就体现在能让一桌饭横看成岭侧成峰，远近高低各不同。　　食材要错落。猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾此类，各一道菜就好。素菜也是如此。（除了如羊肉宴这种主题式宴请。）　　前不久吃了一次湖北菜，结果一桌子十个菜，有三个的主材是藕。还有一个菜，是藕他儿子——藕尖。简直怀疑是在讽刺我们“吃藕丑”。　　类型也要错落。煲汤、上汤之类都是一个就行了，小炒可以有若干个，煲类顶多两个。有一次，有人鬼使神差地点了一桌“煲”。面前全是黑乎乎的砂锅装着汤汤水水，不带一丝喘气，黑云压城城欲摧，也是很搞笑。　　必须要有绿叶菜。甜点是锦上添花，可以有，显得余韵生动。　　总之，点菜的时候要有画面感，要想象得出你点的菜上桌以后的画面是什么样子的。配色是不是太单调，摆盘是不是太单一，都要考量。

最后，把主动权交回对方

　　不知征询=刚愎自用。　　每个人虽然都不喜欢担责，但都喜欢对事物有一点掌控力，很高兴自己成为最后拍板那一个。　　因此，在点主食和酒水饮料环节，你可以把这个主动权交到对方手上，询问一声：“要什么主食？要什么酒水饮料？”（注意这个句式是要什么，不是要不要）如果对方确实不要，会直接回答“不必”“吃菜\\喝茶就好”，如果心中早有想法，此时也会提出。　　最后，还可以留出一两个菜的弹性空间，问一声：“你们要不要再看一下？”哪怕对方回答不要，问也比不问好。　　是的，关于点菜，没有什么大道理，没有什么逼格参数。不论是皇家海鲜大酒楼，还是单位门口小苍蝇馆子，都是这个模式。　　这不是什么厚黑学耍心机，因为最后你会发现，自己简简单单的一个行为，就能让一桌子的人吃得香聊得欢，是很有成就感的一件事。　　而你，也将享受到大家对你的喜欢，作为回报。

因为经常社交，经常吃饭，会发现有些朋友不喜欢某些菜，或者有些菜大家都能接受，还有就是搭配合理，有招牌菜特色菜，现在大家出来吃饭，其实就是吃这些，但味道挺不错的，我以前认识一个人，很会点菜，虽然有我不喜欢的菜，但我不反感，也吃的很好，

青旅视角

其实在点菜之前，有两个问题要先解决。

1.依据请客或聚餐人的身份地位消费层次选择相应的酒店餐馆；无论是请人办事还是朋友聚会。

2.了解总人数，男女人数，有无长幼和饭店的特色准备点菜。

上面两问题了解之后，如果人都到了，就客套一下，问一下大家想吃点什么，一般比较熟悉该家餐馆的会推荐一两道拿手菜，不熟的都会推辞说随便，如果有高手或主宾会像征性的点一两道相对价格不高的时蔬，表示礼貌；然后就开始点菜，首先心里要有谱菜的总数量=总人数+2，如果菜品比较精致，量少，可以再增加一两个，海鲜为主的话，总数量=总人数×2。下面开始点菜，首先确认一个大件，比如点条鱼或本店特色菜，然后点凉菜（不算主菜，有的饭店有成套小碟），注意双数，点二，四，六个（最多6个），依据总人数来定。然后开点荤菜，首先肉菜（鸡鸭鱼肉）选择一下，最好有个纯肉菜：如牛肉，烧鹅，类似红烧肉羊排什么点一个，然后点炒荤菜，或者烧制的带点汤汁的荤菜，就按人数适当点就行，这些菜是酒宴的主要组成部分，依据喝白酒，红酒，啤酒调剂一下。最后点个汤菜，如果前面点的菜荤的多，就来个清淡点的汤，如果偏素，就来个荤汤。如果有女士或孩子，就增加个酸甜口的菜，这也可以一开始就点上，显得重视她们。最后问一下饭店送不送果盘，不送就点一个，或者上个可以生吃的时蔬。喝白酒的多，一定要来碟花生米，无论炸的，煮的，拌的，这个大家都懂的。如果是海鲜为主，要先点好例盅，就是按人数每个人一份的（燕鲍翅参等），然后鱼（以特色或深海鱼为主），根据时令点虾蟹（因基围虾，爬虾，闸蟹等有时令），虾要来一份（没有时令就海捕冰鲜），贝壳类来两三个（螺类蛤类贝类）炒拌或原汁，软体类海产看人数灵活掌握，点完这些再适当点两个肉炒菜和纯素菜，来个海鲜汤，上个果盘。

点完菜，在餐会快结束时点主食，可以问一下主宾的意见，然后是大家的意见，选择一下就行。如果对本饭店很熟可以推荐一下特色主食。

通过点菜的确可以看岀一个人的社交水平，必竟有句老话叫：看人下菜碟嘛！请什么人，点什么菜，花多少钱合适，都是水平的体现！

其实不光是点菜，点什么酒水或自带什么酒水也有讲究的。

双吸一口热水

每个人由于经历、受教育的历程等各个因素的影响，会呈现不同的社交水平。如何快捷的判断一个人的社交水平呢？其实，通过吃饭点菜可以管中窥豹，略知一二。

乐乐读

点菜水平决定社交能力，首先我很同意这种说法，怎么说呢，随着我们社交的越来越常态化，我认为点菜可以说是修养的一种表现，是一个人社交水平的最直观反应。

我们国家一直很注重餐桌文化，餐桌礼仪，当然，这个包括了很多方面，比如:桌椅、餐具的摆放，入座的顺序，用餐时的各种礼仪及讲究等等，但是在某种程度上我们一般会忽视点菜时的情况。

为什么说点菜水平决定社交水平呢，我个人认为可以这样讲，比如，在朋友家人聚餐的时候，如果到点菜的时候你前面的人都在推诿，那么菜单落单你面前的时候，如果有能力做这件事，你爽快的征求大家的意见很快做出决定之后，大家会对你有不一样的看法，在某种程度上你缓解了大家推来让去的尴尬，又可以不浪费时间。

另外就是如果你可以大家的谈话中注意到有谁不吃什么口味啦，或者有谁对热冷的忌口啦，那么在这样的点菜中就能体现出点菜人的社交水平，首先断定是比较体贴入微的，其实可以判断必定不是第一次做这样的事情，你的熟练程度代表了你不会是经常性的宅在家中的人，那么你一定有自己的社交圈子，懂得在很多人的时候如何兼顾他人。

前几天看过一篇文章，一个女孩领着男朋友第一次回家见父母，在饭店点菜的时候男生很快做出来选择，然后又和服务员说了一些细节之类的，等到饭菜上去之后，女孩的父母很是差异，有的一样菜，竟然是分两开的，一些佐料被放在菜的一边，第一次见面男孩并没有慌乱，而是在谈话中和日常的了解中记下了这些，或许你会说这只不过是用心记下罢了，但是细细想来如果男孩平时没有做过这样的事情，那么就算记下来或许也做不到这么周到吧。

Silence0419

点菜是一门学问，你不管在生活、工作中都会遇到请人吃饭、谁来点菜、如何点菜比较得体的问题，所以说“点菜水平代表着社交水平”，往大里说也不过。

我是个不太擅长点菜的人，因为经常写点美食文章，很多人误以为我很会吃，也必然会点菜，于是在聚会是就叫我点菜，说实在真有点赶鸭子上架的味道。后来，我总结了一下，点菜无非那些规律，咱也学着点。后来慢慢积累下一些经验，说出来大家分享：

1. 请客吃饭，首先要弄清对方愿意吃中餐还是西餐，中餐呢是粤菜、湘菜、川菜还是杭帮菜，确定了这个，才好确定饭馆；确定饭馆，才能知道他们的拿手菜。

2.你手中最好有几家熟悉的粤菜、湘菜、川菜还是杭帮菜、信阳菜馆，这样请客时你不用一阵乱找。这样做的好处，第一是这里的环境你熟悉、菜品你熟悉，点菜手到擒来；第二不用每次都临时找饭馆，也不知道这里饭菜质量如何，档次高低，容易多付出学费，别人还不满意。当然你掌握的这些菜馆要坐落在全城各个方位都有，免得人家在西区，你反而在东区请客，这样客人就不方便。

3.一般来说，点菜的数量是就餐人数+2比较合适，比如6个人，就点8个热菜；8个人，就点10个热菜。刚开始不妨先“紧着”点菜，别贪多，以不浪费为原则，吃到中间菜不够还可以再加。

4.男士喜欢硬菜，可以荤菜多一些，油水大一些；如果女士多，可以多点清淡些的。当然，这也是根据在场的男性和女性的比例来定，男士喝起酒来往往少吃菜，女士不喝酒往往多吃菜，也要根据这种情况适当调整。

5.按照中国的规矩，一般点菜不点单数，要凑够双数，这样图个好彩头。点菜时，这家饭店的招牌菜一定不能少，这代表它们的水平；而且要点上一到两个给人深刻印象的重头菜，如鲍鱼、海参、鲥鱼、团鱼等，以显示这顿饭的档次。

6. 在点菜时，要注意照顾客人的口味，或者留两个菜让客人点，以示对客人的尊重。但如果你是客人的话，最好点中等价位的菜肴，不宜点太贵的菜，免得让主人有横宰一刀的感觉。

好的，希望这些经验能帮到你！

迷楼

世界上可能没有比中国人花费更多时间在餐桌上的种族了。点菜，大部分时候点的不是菜，而是情商。

首先，在一桌人中，你能拿到菜单，并被公认推举成点菜者，本身就是一种莫大的肯定：这意味着你平日给人的印象，大体是开朗、热情、得体、长袖善舞（非贬义）的。

有人说点菜最麻烦了，我从不点菜，对别人点什么都没有意见，特别好说话，并自认再随和不过。殊不知，这样的角色在旁人看来，常常是边缘化、没立场、为人处世过于被动的。如果这是有领导出席的饭局，不好意思，很可能在你完全不知道发生了什么的情况下，已经被默默打上了“不堪重用”的标签。

不要小看拿着菜单的那十分钟，很多时候，人生的重大机遇就因为这个契机，发生了戏剧般的改变。当年我有一个朋友，苦恋某男神不得，结果就因为一次饭局，她拿着菜单，一道道精准地点出了男神喜欢的菜，成功引起对方注意，最终修成了正果。

大概每个人与生俱来，都有传说中的选择恐惧症吧。一个热情、体贴、周到的点菜者，总是会受到列席者热烈欢迎的。不过，拿起菜单只是第一步，真正点出一桌宾主尽欢的菜，才是真正的双商高人。

分享下几个放之四海而皆准的点菜窍门吧。

首先要问所有人的忌口。吃不吃辣？香菜葱花接受吗？兔兔吃不吃？羊肉的味道受不受得了？切记不要以己度人，即便你自己两条腿的，除了飞机和桌子啥都能下口，也要接受这世界上就是有人会纠结黄瓜该不该削皮。

如果是彼此特别熟悉的哥们姐们，了解对方习性，自己就能点个七七八八。但若是彼此不熟的商务宴请或者半熟不熟的亲戚聚会，点菜千万不要剑走偏锋，安全就是圆满。

一桌子菜，一般要有两三个大菜，千万不要做出在五星宾馆豪包，点出一桌农家饭既视感的囧事。不过大菜并不完全等同于贵菜，海参鲍鱼鹅肝这种，除非特殊情况也没必要，搞搞花头，性价比极差，宾客也不见得领情。

其实最简单的办法，就是参考宴席菜搭配，中规中矩，凉菜荤素靓汤都上，有鸡有鱼，一两个时刻保持着温烫的锅子；一两个爽口百搭的下饭菜，然后特色素菜时令青菜各上一盘，虽无惊艳之感，一般也都能吃得舒服。

不求有功但求无过，点菜的保底一招。

武汉壹周

点菜是一个小事，但从小事情也可以看出一个人是什么性格。

我们重庆人喜欢吃辣，但北方的朋友却非常不喜欢吃辣。大学时，一个男同学为了追一个女生请我们寝室几个女生一起吃饭，这个同学是重庆人，但是我们六个女生有四个来自北方。点菜时，我们都互相推辞，结果这个男生拿起菜刀哗哗点了七八个菜，全是地道的重庆菜，像尖椒鸡、酸辣猪蹄等等，这顿饭上，男同学是吃得很爽，也聊得很爽，可是那几个北方妹子都没怎么吃。大家回寝室也没说什么，后来一个妹子忍不住了泡了碗泡面，大家开始七嘴八舌的说起这顿饭，虽然没有直接评价这个男生，但是估计被他追的那个妹子心里也很介意了。

点菜需要分场合，在我们这个国家里，请客吃饭吃得不是饭菜，而是社交，一顿饭吃得是否尽兴，很大程度是说这次社交活动是否成功。

点菜时社交的开始，特别是请客，需要知道对方有什么忌口，有什么喜欢吃的菜，比如说有的人不喜欢吃牛羊肉，有的人不喜欢吃鱼，如果你请一个不吃鱼的人吃烤鱼，那简直就是进了庙求错了神了。

请客吃饭，点菜需要分人，作为主人你可以点几个主菜，因为客人一般会矜持不去点什么硬菜，因此你需要去主导这次吃饭的菜品，而作为客人，你可以点两个风味小菜或者点一个汤结束，风味小菜比如蒜泥白肉，拍黄瓜，凉拌皮蛋这些凉菜一般很受欢迎，却不会有人点。

值得注意的是，点菜时，需要分清楚谁是主位，这个主位不是主人的意思，比如你和领导吃饭和长辈吃饭一定呀先将菜单给主位，因为主位的领导和长辈一般发号施令习惯了，不顾他的颜面是非常不好的行为。

点菜需要清楚对方的喜好，也应该清楚自己和对方的位置，不管作为客人还是主人，都要在自己身上营造出一种轻松愉悦的气氛。去价钱便宜的餐馆，需要做出不在乎档次只在乎口味的样子，去高档的餐馆，应该做出符合高档餐馆风格的行为，因为相约出来吃饭，就是社交的开始，吃得不是饭菜是心情，让对方吃得高兴，聊得开心才是请客吃饭的目的。

另外，不管作为客人还是主人都不要过分客气，过分客气会产生距离感，点菜需要对人胃口，并不是越高级越好，一些小菜，一些特色菜说不定更能打动人。

点菜并不是厚黑学，而是一个简简单单的行为，但这个简单的行为会产生许多影响，但不管什么时候，宾客尽兴才是最重要的。

土家罗妹

常言道，在中国，聚餐吃的不是饭，而是人，一点不假，饭局往往隐秘了很多故事。点菜不是吃货的自然属性。所有的饭局，都是一种社会性活动，在这种活动中，点菜成为吃商和情商的大考验。

朋友聚会，商务宴请，在餐厅用餐，全涉及到点菜这个环节，点菜可真的是门学问。

点菜主要需要考虑到以下因素：

1.客人里有没有不同的民族忌讳。

有人是清真或者是伊斯兰，就一定要尊重人家的信仰和民族习惯，猪肉什么的就不要出现在他们面前了，不然大大降低好感度。

2.客人里有没有特殊的忌口。

口味往往是从是否喜食辣开始。有些人，自己不喜欢吃辣，可偏偏选择了湘菜馆，，这样就失去了吃饭的意义，什么都不放辣椒，结局可想而知。湘菜虽美味，但适合彼此熟悉、又同是喜欢辣椒的朋友间享用。若是彼此不熟的商务宴请，还是选择粤菜、江浙菜等，这样会更安全，这都是总结，是社交水平高低的体现。

3.客人的家乡饮食习惯。

每个人都会比较熟悉自己的家乡口味，如果是普通的商务宴请，请着重考虑一下每个人的家乡饮食习惯，至少让每个人都有的吃。

4.客人男士和女士酒水的区别。

主要的原则就是既要有酒也要有饮料。除了酒以外，至少要准备三种非酒精饮料：果汁、碳酸饮料和酸奶。酒最好也是两种：女士红酒，男士白酒。酒尽量自己带，不少高档餐厅的主要收入来源就是酒水，这方面可以给领导节省点预算。

5.本地特色菜品。

如果是商务目的，记得一定要有几道菜一定是要体现自己的诚意。客人如果是外地人，那就还需要加上当地特色菜； 如果是游玩旅行，不用多说了一定要当地特色菜咯。

6.老人和小孩。

老人吃不了太硬的东西，老子不能吃辣，且喜甜，没必要全程按照老人孩子的口味点，但是至少有一些菜品是照料到他们的。

7.客人有没有想吃的菜。

你要确认同去吃饭的人他们不吃哪些食物，他们有没有哪些特别想吃的菜。

8.一套合适的菜品包括：开胃酒，小吃，凉菜，素材，荤素搭配，荤菜，主菜，汤类，主食，甜点，酒水。

你要按照用餐人数和用餐等级确定每个种类的数量和价格，自己心里有个谱。

足以见得，拥有好的点菜水平，我想社交水平也不会低。

我是李合伟：伯乐创投俱乐部创始人，创投商学院首席讲师，著作《觉悟行果创业论》。帮助过300多位创业者创业成功。期待与您分享交流～～～

合伟说

首先是饭店的选择就颇有讲究，什么样的领导喜欢什么样的环境，你应该琢磨清楚，有喜欢热闹的有喜欢安静的，有喜欢张扬的有喜欢低调的，有喜欢随和随便的就有喜欢特色情调的……这是场所的选择。

其次是饭店招牌菜和特色菜的选择，每一个饭店都有一至两道特色菜拿手菜或称招牌菜，这是必须上的，此外还要把具有本地特色的菜列入其中，每个地方不同季节都有不同季节的特色菜品或主食小吃，这也是必须上的，饭店没有派专人采购，让饭店代劳。

三是要考虑赴宴的主要领导喜欢哪一口，也许很土也许很特别，也应考虑到，尽量满足。然后就是大众口味了，你还得点几道人见人爱人人爱吃的家常菜和大众菜，这样下来你的点菜服务才算完成。

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