我们大云南气候多样，物种多样，总有些别个地方没有的宝贝，我们见怪不怪的东西，难说就是别人见都没见过的东西。就像猫哆哩大家都吃过，但有多少个知道猫哆哩最重要的原料是什么呢?答案是——酸角，一种长得很像花生的水果。
一提起酸角，可能很多人都傻眼了，酸角是什么？酸角又称罗望子，在中国只有云南有，是一种地地道道的云南特产。酸角，顾名思义就是味道酸酸甜甜的，让人越吃越流口水。但它不仅仅只是一个好吃的食物，还有着很多功效，酸角的花、果实、叶子、树皮皆可入药。
《云南中草药选》、《滇南本草》等著作中都有过酸角功效的记载：酸角果肉具有抑菌、降血糖、轻泻、抗突变和抗致癌物、保护细胞、防损伤、开胃助消化的、预防中暑等作用，傣族医药经典《傣医药》也记载（傣语称酸角为“麻夯荒”）：果实可治牙痛，口舌生疮，腹痛。
酸角喜欢炎热气候，主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带，因含有丰富的有益元素，所以也被称为果中“钙王”。酸角几乎浑身是宝，用途极为广泛。酸角树生长缓慢，寿命长达200年，其花量大，花期长，4—8月均不断开花，可谓极好的蜜源植物，其花蜜略带酸味，口感极好，同时花又可用来做西餐沙拉。
在拉丁美洲和非洲市场，常见酸角调味品，而在热带亚热带国家和地区，酸角饮料和酸角混合饮料非常盛行，以致美国可口可乐公司也开始研究酸角。目前，国际市场出售的有中美洲酸角ADE汽水，印度酸角饮料，南美洲酸角与番木瓜、番石榴、香蕉等的混配饮料，泰国威士忌酸角调配酒，当然还有我们大云南的酸角汁。
云南人小时候常喝的果汁里总有酸角汁的身影，因为它酸酸甜甜又开胃，所以即使现在它也仍然没有从云南人的生活里离开，并且它还像椰树牌椰汁一样保留着原来的包装，每次喝都能把我们带回小时候去。
酸角汁
1、将酸角洗干净，剥壳去核后在温水中浸泡一小时；
2、把浸泡好的酸角放入榨汁机中榨汁，其中可以加入柠檬一起榨汁；
3、把榨汁机中的食材取出，用纱布过滤，取汁液；
4、把3中制出的果汁加入适量红糖和蜂蜜，搅拌均匀后用中火慢煮就可以啦。
酸枣糕
1、将酸角洗净后去皮，放在冷水中浸泡一天左右；
2、把浸泡好的酸角取出，这时候的酸角已经变得十分柔软了，放入搅拌机中绞碎，使果肉和果核脱离；
3、用纱布过滤掉酸角的渣子，只取过滤之后的果汁；
4、把酸角汁放在锅中，大火煮沸之后加入白糖和高麦芽糖浆，改成小火慢慢熬制，冷却切好就可以了。
閱讀更多 買雲南 的文章
