作为富平人，我是吃面条和蒸馍长大的。所以，现在吃面条不能说是我的最爱，但三天不亲自动手做一顿面条，户主就会说：“你好几天都没给咱好好做饭吃了。！”即便是一日三餐，餐餐在厨房忙活。冤吧？比窦娥还冤！
关于面食，吃的花样也有很多：硬面，擀薄切细吃汤面；擀薄切宽吃拌面。软面，和硬敲软，搓成细的圆条醒好拉长入锅，出锅叫拉条子；揉好压扁整理一寸多宽一尺多长刷油醒会拽长入锅，出锅后叫扯面。沸水烫面，控制水量烫好的面软硬适中，揉好醒会搓条擀厚切薄老家人叫“削削”，学名“驴蹄子”。用长点的擀面杖擀圆,不能太薄然后用刀先划拉宽一点然后几片面摞在一起切细入锅，出锅后的老家人管叫“胖胖”学名叫“削筋面”，至于油泼，菜拌，臊子等等……众口难调，因人而异。以上说的算是我自己的熟练工种、也是在我家三天不做就会被说是没好好做饭的面食了！
接下来给大家侃侃我人生第一次吃纯麦面“削削”吧！时不时会听到六十年代及六十年代以前出生的农人会说这样一句话：“一烙二擀三拌汤”看字面，成人都明白其意。我是七十年代初生人，虽温饱问题那时已经能好点，但不精打细算还是会闹饥荒！记得十几岁那年，收麦子时节，摊完场老爸让我和老妈先回家做中午饭，自己留在场里干点收尾的活。回到家后，老妈让我收拾屋子，她则进厨房做老爸最爱吃的“出锅面”也就是我们通常说的出汤面，开水倒容器凉凉，加入，盐，醋，酱，味精，葱花臊子把刚煮好的面条再捞进去，盛碗，然后就着新蒜吃，即解饿也解渴，尤其适合夏季吃。
老妈进厨房不久，喊我吃饭，我挺纳闷，不是老爸还没回来呢，老妈怎么喊我吃饭？我一边应着老妈一边说“我达还没回来，叫我叫起？”老妈说，不用叫你达，额昨个听你婶说她拿麦面削的削削，好吃滴很，我咋看着硬的，不敢让你达吃。！我进去一看，笑着对老妈说：“我达看这厚的面看不把碗摔了里，老妈也说，就是滴，咱俩尝一下，我吃完后说：香。老妈说这还费面，咱俩一人不到一碗饭都把一半面吃了。不敢给你达吃，太硬了！看把人不骂死。（做驴蹄子最好是沸水烫面，软硬适中，切薄，吃着很是筋道，如果和玉米面或红苕面以及荞面混搭吃起来更美。切记，不建议温水和面的奥）
老爸年少就拜河南铁匠师傅学艺，生产队还没分产到户那会就随师傅出门在外，可以说吃的百家饭。虽吃饭不挑东拣西，可对吃面条特在乎，吃面片不能吃出两个面片粘连，吃手工细面条不能吃出有连刀，麻食不能捻的太厚，拉条子一定要细而软，要不，轻则，拣出板着个脸接着吃；重则，摔碗筷也常有的事！所以，老妈软面硬面做的那是杠杠滴！我也在此偷偷说一句：老爸所为，都是我老妈惯的。关于面食就侃到这里吧，等有空，看官喜欢，我就接着侃烟火里的琐碎小事。
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