西瓜的甜度和含糖量有关，含糖量越高的西瓜越甜。西瓜的含糖量和种类及培养办法都有联系，糖度高的西瓜种类更甜一些。在培养中，经过进步植株光合作用功率、促进有机物组成及向糖分转化，可添加西瓜甜度，
首要办法有四点：
①挑选含钾量较高的沙壤土种西瓜
假如土壤粘重，则需进行改进，添加通透性。
②科学施肥
以基肥、有机肥为主，少数追肥，配施硼肥、锌肥，氮、磷、钾比宜为3∶1∶2.伸蔓期适当喷施叶面肥，西瓜膨大期减氮肥增施钾肥，忌偏施氮肥。
③光照环境
“小时晒、熟时盖”.西瓜喜光，如前期光照缺乏，会形成果实发育缓慢、含糖量低，后期光照过强则容易裂瓜，尤应留意防夏日阵雨放晴后阳光直射西瓜。
④小水勤浇，采前控水
西瓜果实生长期吸水量大，但西瓜不耐涝，要坚持土壤湿润但不行漫灌。西瓜采收之前的土壤含水量小，则西瓜较甜，可在收成前一星期左右中止洒水。
⑤当令采收
西瓜老练时果实甜度最高，老练后果实开端变老，甜度降低，应及时采摘，天气炎热可提早1~2天采摘，提早和拖延采摘时刻越长，则甜度越低。
对大棚、温室等保护地西瓜，还可经过进步光照强度、添加昼夜温差、延伸光照时刻、增施二氧化碳等办法进步其含糖量。
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