微醺的东京，对于爱酒的人来说，有着致命诱惑。藏在巷弄里的微醺欢酣，流连于酒杯之间的品味与文化，从风景到文化，从味觉到气氛，不同品种的酒，不同风格的酒吧或酒馆，都让一切结合成身心舒畅的享受之感。一个人也好，有人同行也罢，生活里喧闹奔波、枯燥麻木，来，我们在东京喝一杯，便永远不会对世界失望。
韩小暖，作家、主播。
曾出版《不如温暖过生活》、《喧嚣世界里，我只听见你》等
并在荔枝FM签约播客中有千万次播放量。
微醺的东京，从一杯老派清酒开始
在日本，酿酒所超过1500个，所以很难数清到底有多少种清酒，更难去完整地了解它们。根据酿造方法的不同，清酒大致分为四种，纯米酒、本酿酒、吟酿酒和大吟酿酒，任何一个成分的改变，都会带来不同的惊喜和新意，于是，也就成为了一种独特的酒文化，让日本人或旅客，都愿意在一天结束的时候，找一个地方喝几杯，放松身心。
这家酒庵醉香所在的小房子，已经有60多年的历史了，走进这里，就融入到日本老式的酒馆氛围中。店内座位不多，入场后看着满柜的酒，专心研读菜单，从生源酒看到熟成酒，期待一场关于清酒的韵味之享。
店内清酒1/2杯（90ml）均以400日元标价，1杯（180ml）则是700日元。同时，还会有一些特别的“组合”，700元可以尝到3款小杯酒。如果对清酒不是很懂，也没关系，放心地请店主帮忙做推荐就好。
当晚喝到的酒中，最喜欢神开的纯米，酒感浓厚，却带有一股稻米的清香，只不过度数偏高，喝一杯就沉浸在微醺里。但值得一提的是，酒杯拿到手的时候，被温成刚刚好的温度。店内对酒的尊重，不仅体现在酒器和温度上，就连嗅觉也要求纯净。店内明确表示，全场为无烟坐席，也拒绝客人喷味道过重的香水，希望尽最大可能性去保留清酒的醇厚气味。店内的料理也很多，搭配被称为“日式佐餐酒”的清酒，味觉体验非常有趣。
酒庵醉香
地址：日本东京都墨田区押上1-51-6
去东京喝啤酒，来这里就对了
如果你在网上搜索东京喝啤酒的最佳去处，一定会看到GOODBEER FAUCETS的名字。这间涩谷区远离喧闹的小酒馆，被众多媒体和榜单收录，以店主亲自研发的生啤酒系统机器而闻名，并且常常通过联合酿造的方式，和其他酒厂一起来研发新品。
每款酒都以一张小名片的形式体现，让客人一目了然关于酒的各类信息。除了名字和价格之外，还会标上它的风味，出品国家，颜色，苦度，酒精度数等，非常专业。
酒吧提供超过40种的精酿啤酒，以美国和日本的啤酒为主。琥珀色的Redneck Ameber Ale,有着丰富泡沫、浓郁麦芽香气的Cream Ale，深褐色烟熏风味的Smoke Pump Stout……无论你是哪种啤酒爱好者，都会得到满足感。
而搭配啤酒的餐点，从点心到主菜也毫不含糊。鲜嫩多汁的神户牛排配薯条，鳀鱼和奶油芝士搭配什锦烤蔬菜，通过香料浸泡后制作的以色列风味炸鸡……餐点不仅会跟随季节去变化菜单，也帮助客人去推荐适宜搭配的啤酒种类。
GOODBEER FAUCETS
地址：东京都渋谷区松涛1-29-1 2层
威士忌之父竹鹤政孝的味觉效应
作为一个无酒不欢的游客，来到日本，当然要喝一轮威士忌。毕竟，拨开苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌的光环，资深威士忌爱好者们，绝不会错过日本威士忌。轻柔并且符合东方人喜好的口感，让这种舶来品拥有了大批拥簇者。
推荐Nikka Blender’s Bar，光从地理位置就能看出来了。日本人心中，被称为威士忌之父的竹鹤政孝，将国产威士忌日果威士忌发展成庞大的企业。而这家酒吧，就开在总公司的楼下。
在这里，可以尝到日果威士忌公司生产的各种风味的威士忌酒。就像一场游戏，从嗅觉、味觉，到每杯威士忌的温度，开启一段甜美芳香的味觉旅程。
你大可以和店员聊聊天，看看不同酒所拥有的不同口味特征都是什么。比如“雪莉酒和甜味”、“盐感”、“木质与香草”、“丰富水果”？或许，只有入口，才会懂那份专属于威士忌的独特魅力。对了，在小酌一杯之余，也买一些酒和威士忌生巧克力当作手信带回去送给挂念的人。
Nikka Blender’s Bar
地址：东京都港区南青山5丁目4-31 B1层
看一场鸡尾酒“魔术表演”
在一次媒体采访中，被称为“鸡尾酒魔术师”的Bar A Vin Tateru Yoshino鸡尾酒总监铃木隆行这样形容自己调酒的心情：“季节转化的瞬间，是我鸡尾酒灵感的来源，记录下这一时刻的气息，搭配上故事和画面，这样才能真正创作出一杯鸡尾酒，真正去拥有这一刻的记忆。”
如果你来到了Bar A Vin Tateru Yoshino，那一定要试试这里以威士忌做基酒的鸡尾酒，毕竟酒吧所在的地方，正是苏格兰麦芽威士忌协会（SMWS）成员在东京的休息室。
喝鸡尾酒，有时候就为了沉醉在那份美感当中。基酒，调味酒，搭配上不同的水果或食材，碰撞出新鲜又丰富的组合，让每一次尝新都不失落，让每一次追求经典都很感叹。
哦对了，在这里，更享受的就是坐在昏黄的氛围里，一边欣赏调酒师摇动雪克壶，那份日式优雅的美感，一边品味如万花筒一样的鸡尾酒，用一杯酒的时间，感受东京的万千斑斓模样。
Bar A Vin Tateru Yoshino
地址：东京都港区东新桥1-7-1 25层
沉醉在东京的夜夜夜里
东京的美，总要用一杯夜幕中的美酒来画上完美的句点。
身边有很多朋友沉醉于东京的夜晚，但东京的夜绝不像普通大都市那般璀璨，街道上的商铺早早关门，马路上的车流也变得稀少，大家似乎不约而同、或者说习惯性地找到一家熟悉的居酒屋、或是酒吧，在杯酒之间，享受着如诗般的东京之夜。
前几天和一个很爱美食、也很爱喝酒的朋友聊起东京，他说没有酒的东京是不完整的，在酒店里喝完今日的最后一杯，喝得微醺回到房间，好好睡一觉，这才是“迷失东京”的味道。这间位于东京半岛酒店24层的酒吧——Peter the bar，是很多人的心头爱。
坐在24层合适的位置，可以隐隐看到皇宫御花园、日比谷公园，银座星星点点的潮流气息，似乎也能感受得到。而置身其境的酒吧，也是满满的时髦气息，在欢乐时光（Happy Hour）时段，身边有很多穿着时尚的年轻男女，他们手拿香槟、或是鸡尾酒，享受着城中度假。
而最吸引人的，还是调酒师优雅的调酒过程，无论基酒是什么，调酒师都能像变魔术一样，找到与之对应的气味，这种对味道的平衡，体现了调酒师的专业，哪怕是其中放置的冰球，都涉及日本文化对水的敬畏，以及对酒温度和稀释的精准拿捏。
当然，如果你钟情于威士忌，那么你最好不要错过东京半岛酒店的单一麦芽威士忌原酒，酿造于1984年，在西班牙栎桶中酵熟达23年，听说全球只有377瓶。好喝的酒，本身就拥有一种魔力，它让城市的喧嚣变成一种相聚的狂欢，也能让疲惫的心重拾温度。
Peter the bar
地址：日本东京都千代田区1-8-1东京半岛酒店24层
撰文 - 韩小暖
摄影 - 韩小暖
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