有位业界大佬说过，要想把餐饮做成功，就需要先让消费者对你的品牌产生认知，然后再不断加强这种认知。
为什么如此说呢？原因有以下两点：
1、现在是信息爆炸的时代，面对庞大的信息量，消费者没有精力去一一筛选，他们更习惯于通过自己的认知去选择品牌。
所以，现在也是一个认知先入为主的时代，一个品牌若能和一个品类建立起深层次的认知，那么就会成为消费者最明朗的选项，比如提起咖啡时想到星巴克，比如提起火锅时想到海底捞。
2、 餐饮行业的主力消费军就是年轻群体，而年轻群体更认可品牌，因为品牌在很大程度上能够和品质相关联。
而加强消费者对品牌的认知，也就潜移默化加强了消费者对品牌的认可，从而更多地获得消费者的好感。
只有消费者对你产生认知了，才会在万千餐饮品牌中想到你；只有消费者对你的认知很深后，你才有权利去发声和传播。
所以说，想要成为行业老大，就需要先加强消费者对品牌的认知。
以下4种手段，能有效地增加消费者对品牌的认知，餐饮人值得借鉴：
1、通过广告语，抢占头部位置
餐饮品牌可以通过使用与品类直接挂钩的广告语，来充分展现自己品牌的主打品类，给消费者和市场留下记忆点，强化消费者对品牌的认知。
如“长沙小吃，就是黑白电视”、“传草原之情，品羊中之王”、“烧腊称皇，奶茶称霸”这样抢占行业头部位置的广告语，既能让消费者看到你的自信，同时也强化消费者对品牌的认知。
2、削减产品线，聚焦主打产品
想要让消费者对品牌产生很深刻的认知，就要将某样产品做到极致，让品牌特色鲜明。而产品线过多会阻碍主打产品给消费者带来的认知，品牌特色也变得不明显，所以需要削减产品线，让品牌特色能被消费者一眼识别到。
而品牌里所有的餐品都聚焦在主打品类上，还会不断加强顾客对主打产品的认知。
3、将品牌IP化，增强情感交流
单是只有品牌名和品牌LOGO，消费者很难对其印象深刻；但是将品牌IP化，把其变成一个卡通形象后，却能引起年轻群体的关注和追捧。
对于年轻人而言，IP够容易引起他们的话题，能够增强与消费的情感交流，他们会通过这个IP联想到品牌，并对品牌产生深刻的认知。
4、贩卖品牌周边，打入年轻人社交圈
将手机壳、T恤、杯子等日常用品做成品牌周边，能够频繁出现在年轻人的社交圈中，从而加深消费者对品牌的认知。像星巴克、麦当劳等品牌都非常喜欢使用这个方式。
但这种方式需要投入较多资金，并且品牌在行业内发展的较为成熟，拥有一定用户基础才能行得通。
总结：加强消费者对品牌认知的核心有两点，一是不断突出和展现自身特色，二是不断给消费者带来印象。
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