白水清，素來有“普洱教父”之稱號，曾獲評“首屆全球普洱茶十大傑出人物”。從事普洱茶行業30餘載，與茶結緣，以茶會友，其配製的15年紅印及15年宋聘，更被國家博物館收藏。
▲中國國家博物館收藏證書
前段時間，國家高級評茶師、旗艦店“普洱藏家”掌櫃、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒，攜夫人前往香港，拜訪師父“普洱教父”白水清先生。
魯文鋒自1998年進入普洱茶領域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年藏有清末極品宋聘、1950年甲級紅印、50年代無紙紅印、88青餅等珍品老茶，堪稱名副其實的“普洱藏家”！
▲普洱藏家掌櫃魯文鋒（右）與白水清先生
此行之目的，一是“讀萬卷書，行萬里路”，普洱茶的學習不能閉門造車，必須多方遊走，廣泛瞭解、接觸普洱茶市場，才能有所得；二是當面聆聽師父對普洱老茶的講解，名師指路，學以致用。
一、白水清的“私人定製”課堂
在白水清先生位於香港的清頤堂茶室中，一場關於老茶的“私人課堂”，在濃濃的茶香中開始。
相較於大學課堂上的教授講茶，白水清的講茶更接地氣，更為生動具體，也更具有系統性，完全達到了融會貫通的境界。
▲白水清先生
白水清說道，“好茶需要天時、地利、人和”。天時指的是當年的雨水、光照等氣候狀況，地利指的是當地的土壤條件，人和指的是從採摘、製作到後期存儲的流程。所以，好茶可遇不可求，“講究緣分”。
能如此提綱挈領的總結，背後是白水清30多年來對普洱茶執著的理論研究及實地考察。
他對雲南山頭的緯度、朝向、海拔、土壤、溫差、降水量等數據，都系統掌握並做好記錄，且不吝與人分享。
▲白水清先生
聽了白水清講茶之後，你會有一種錯覺，白水清不只是一個茶人，更是一個行走的雲南地理學家、生動的雲南普洱茶數據庫。他對普洱茶的熟識與熱愛，讓人尊敬，讓人感佩！
二、白水清珍藏古董老茶
白水清的“課堂”最與眾不同之處，是有眾多你想不到或不敢想的老茶作教材。
談話中，他或取出整筒老茶，一一拆開，穿插講解；或撬茶泡茶，引領你進入細緻入微的口味辨識。
▲魯文鋒夫婦拜訪白水清夫婦
與“私人課堂”同時進行的重頭戲，自然是品飲白水清珍藏的古董老茶了！
以79景谷文革磚打底，按年份循序漸進，從87年全乾倉極品8582、80年代銷法雪印，到1952年甲級紅印，最後以清末向質卿貢餅壓軸出場，實在是一場視覺、聽覺、味覺的三重盛宴！
1、 79景谷文革磚
▲白水清珍藏79景谷文革磚
文革磚，也稱為“老景谷磚”，是普洱茶界的傳奇茶品。其中79景谷磚茶是用料最好的一批文革磚。其原件包裝上有景谷茶廠的生產說明標示，足證是景谷茶廠的茶品。
79景谷磚採用油光紙，封面最下一排小字“中國土產畜產進出口公司雲南省茶葉分公司”，為變體美術字。
2、 87年極品8582
▲白水清珍藏87年8582
87年全乾倉極品8582，為白水清歷年珍藏，餅面已轉為深栗色，油潤度高！餅面清晰可見粗葉梗條，彰顯8582特色。
開湯後茶湯橙紅潤澤，泛油光，掛杯粘稠度高。入口略顯陳韻，醇厚順滑，第3~4泡起有梅樟味，生津湧泉相隨！
3、80年代銷法雪印
▲白水清珍藏80年代銷法雪印
80年代銷法雪印。其外包裝版面跟黃印一樣，以紙袋裝，當年以大木箱裝載運往法國。由於木箱密閉性高，這批茶轉化很慢，味道較濃郁。
轉化至今，幹茶香明顯，撬茶時有脆聲，可見倉儲良好！茶湯紅豔透亮，油潤度高，入口甘醇厚滑，生津回甘，舌底鳴泉！
4、 1952年甲級紅印
▲白水清珍藏1952年甲級紅印
1952年甲級紅印，白水清的老茶藏量讓人一再驚歎！甲級紅印是現代普洱茶中的精品，是整個普洱茶行業的價格風向標。
歷經60多年陳化，餅面已轉為慄紅色，潤澤油亮，條索緊結肥壯。
白先生親自沖泡，茶湯紅濃透亮，入口強勁霸道，富有力度和刺激性，醇厚飽滿，藥香明顯，不愧為紅印經典！
5、清末向質卿
▲白水清珍藏清末向質卿貢餅
清末向質卿貢餅，是白水清先生珍藏多年的古董茶，在香港我們有幸一見！向質卿被國家故宮博物館收藏了2筒，是目前現存年份最老的一款普洱茶。
其茶梗比較細長，是採用了倚邦曼松一帶的喬木型中葉種茶料製成。
“普洱藏家”創始人魯文鋒先生表示，作為關門弟子，再次當面聆聽師父對經典普洱老茶的講解，對老茶的認識更進一層！
▲普洱藏家掌櫃魯文鋒（右）與白水清先生
實際上，普洱老茶的歷史浩如煙海，對老茶的學習永無止境。
普洱茶講究體系的傳承，只有把老茶研究透徹，才能對現今的普洱茶發展有更深刻的認識。在中老期普洱茶的收藏學習上，也才更有發言權！
國家高級評茶師魯文鋒，攜手師父“普洱教父”白水清及“中國普洱茶第一人”鄧時海先生，創辦“普洱藏家”，只做專業的普洱茶！好茶就在“普洱藏家”！
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