生活中，總是需要一些小妙招，或者是給大家一些生活上的建議。比如說在做飯的時候，大家都知道做米飯應該加入多少水，這就是生活中積累的經驗。今天我們要說的就是在燉魚的時候，我們是應該用冷水下鍋呢，還是用熱水下鍋？
魚，還是我們經常會吃的。尤其是鰈魚，鰈魚的肉質和口感可謂是好極了。大家都知道，魚肉中的脂肪含量還是比較高的，所以肥胖的朋友也不必擔心吃了會更胖，而魚肉中富含的鈣能夠預防我們身體的骨質疏鬆，除了這些還有很多的好處。
話說回來，我們在燉魚的時候，到底應該是加入熱水還是加入冷水呢，如果選錯了水，燉出來的魚很可能很腥但不鮮。回答這個問題，下面我們用一道金針菇鯽魚湯來側面的回答大家。
想要做這道金針菇鯽魚湯，我們首先要做的就是準備食材。大家首先要去海鮮市場或者超市買一條新鮮的鯽魚，還有三百克的金針菇，一小把枸杞子、大蔥以及生薑。準備好食材之後，我們先將買來的鯽魚處理乾淨，之後將魚放到案板上，然後用菜刀將魚身的每面都劃幾道口子。
將魚弄好之後，我們將鍋中倒入適量的油，然後將魚下鍋，將魚的兩面煎至金黃色，然後撈出備用。如果大家家裡有砂鍋的話，將魚放到砂鍋中，然後加入適量的開水，注意一定要開水，然後再倒入料酒、食鹽、蔥段和薑片，然後開大火煮魚。很快的時間砂鍋就會開鍋了，然後我們揭開蓋放入事先準備好的枸杞子，然後我們將火候調小，煮大概半小時左右。之後我們再加入金針菇，將金針菇煮不到十分鐘的時間就可以出鍋了。
一鍋鮮美的魚湯，從準備到做完，也沒有用到多長的時間，而且這道金針菇鯽魚湯還是非常有營養的，尤其是湯裡面的枸杞子，更是營養豐富。
從我們這道金針菇鯉魚湯的做法中，大家就應該知道在煮魚湯的時候到底是應該加入冷水還是加入熱水了吧，答案當然是加入熱水。如果我們加入的是冷水的話，不僅煮湯的過程會變長，關鍵煮出來的魚湯也是非常的腥，完全感覺不到有鮮味。
如果大家想要煮魚湯的話，一定要記得向鍋中加入熱水。如果大家不知道做什麼魚湯的話，也可以試試我們這道金針菇鯽魚湯，不僅營養豐富還味道鮮美，關鍵是好吃實惠價格不貴。
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