你知道和兰州人说兰州拉面有可能会挨揍吗？
兰州拉面虽然是兰州的，但把这个牌子打出去、并在全国铺开的，是青海化隆人。而兰州人一直对这个名称嗤之以鼻。“我们一直叫牛肉面的，外边叫兰州拉面的都不正宗。”
兰州人从来不叫兰州拉面，因为在兰州没人会叫兰州拉面，都是兰州牛肉面，比如马子禄，或者国保，都是著名的拉面店。兰州出城30里，你就找不到正宗的兰州拉面了。北上广等地满街铺的兰州拉面实际上都是青海拉面，大部分是青海化隆地区的回民开的，味道，形都和正宗拉面不同，只是口味价格正好也ok，所以生存下来了，但不要被误导了。
所以当你在说兰州拉面，其实它不是真正意义上的兰州拉面，山寨，而且口味还不够正宗，产品线也没学全，在兰州，拉面有从大宽到韭叶子，拉面师傅问你吃哪种宽度的，要不要辣，在上海从来没人问你要粗的要细的，要多细，加不加辣。
而如今兰州拉面这个名字有望重新归还给兰州，而外界大部分的兰州拉面或许改名为化隆牛肉面。
三十年前，化隆拉面第一代用一碗拉面闯天下，但是迫于生计一直打着兰州拉面的牌子做生意，近日，青海省化隆回族自治县群科 ( 拉面 ) 镇，当地官方举行 " 化隆牛肉面 " 品牌发布及推介会，一些优秀餐饮单位被授予 " 化隆牛肉面 " 品牌使用权，官方希望借此使当地牛肉面品牌 " 遍地开花 "。
从事多年拉面生意的马青云说，" 今天，我们被授予‘化隆牛肉面’商标使用权，拉面‘二代’终于有了自己的品牌。"
" 未来，我们的经营会更加合理，操作会更加规范，店面装饰风格也会更加统一。" 马青云说，" 这将为处在转型升级阶段的化隆牛肉面奠定良好基础。"
据不完全统计，截至 2017 年，青海籍人员在中国各地开办了约 3 万家拉面馆，从业人员达 25 万人，其中，仅化隆回族自治县就在 271 个大中城市开办了 1.5 万家拉面馆，从业人员约 10 万人。
这个因为地名而产生的乌龙终于要真相大白了，而实际上除了兰州拉面，还有很多地名开头美食与地名无关比如重庆鸡公煲、台湾手抓饼、杭州小笼包、印度飞饼 ……
对于兰州拉面改名你有什么看法？评论区见。
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