麻花是汉族的特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，香脆爽口，在以前物质没有这么丰富的时代，麻花、油条、撒子是人们很喜欢的休闲小食品，直到现在在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。国内哪里的麻花最好吃最出名，要数天津麻花最为出名。
我们经常会看到有人开着三轮车或小货车，车厢后面的四周用透明玻璃围着，有的商贩甚至拿着大喇叭，边开车边沿途叫卖，有的临时的停在人流量多的街道上，这些玻璃食窗内装的都是天津大麻花，天津麻饭很粗脆，一个麻花有的有几斤中，有的是切开了卖，有的是整根出售。天津十八街麻花乃津门食品三绝之一，其实我们看到的这些走街串巷的小商贩，他们卖的并不是正宗的天津十八街麻花，其实都是自己作坊加工的，只是借助别人的名气而已。
这些开车小货车的小商贩，大多都是皖K或皖D牌照的，小商贩一般都是帮他人说，麻花都是统一从天津进货的，其实产地在安徽阜阳和淮南交界处有一个叫黄坝乡的地方，全乡有3000多位村民，都出去卖天津大麻花，一年下来能创造4000多万元的收益，一般都是在山东江苏安徽河南一带售卖，都是夫妻两人共同经营，除去路费，加工成本等等，一般一年收入在9万到12万元左右，现在小食品的种类越来越多了，可选择性也越来越多了，对于吃麻花的需求没有以前这么多了。您喜欢吃麻花吗？
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