麻花是宝鸡乃至西北的特色面食，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，宝鸡最好的麻花就在离市区20公里的县功镇。
麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的小食品。
腊月十三，在县功街道看到麻花店里忙的不亦乐乎，六个人专门搓麻花、两个人负责炸制并销售，县功麻花也在市区周边销售火爆，每天要纯手工制作近3000根左右，到年底更忙。这家麻花店面的规模不大，每根麻花也完全是靠手工炸制的。炸麻花的师傅们舞动着灵巧的手臂，将那些细长的面坯搓动、折叠、拧花，丢进滚烫的油锅里，然后不停地用一双长筷子翻搅，很快，一根又黄又脆的麻花就出锅了。
据老板讲，麻花均为硬面和就，具有“香、酥、脆”之特点，麻花长尺许，色泽柿红透亮，有棱角，香甜可口，黄焦酥脆，久放不干，营养价值较高。
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