大家好我是喬木，今天為小夥伴們分享一道家常菜的製作方法“竹筍木耳炒肉片”清脆可口健康美味，熱量也很低，需要減肥的女士也可以放心吃啦！想知道怎麼做才更好吃嗎，那就和喬木一起來吧！
材料：竹筍，木耳，精瘦肉（最好用裡脊肉，質地嫩，很好入味），蔥，蒜頭，青紅椒，鹽，胡椒粉，蠔油，生抽，白糖。好了就是以上這些材料，很常見的食材，下面才是重點，朋友們注意看，我們正式開始啦！
做法：首先我們取一些幹木耳泡發洗乾淨，再來處理竹筍，竹筍春季節也算是時令菜啊，去菜場很容易就能買到。我們把竹筍根部切乾淨（用量的話大竹筍用半個，要用筍尖那部分，小竹筍就用一個），清冼一下，然後切成小片備用。青紅辣椒切成小片（青紅辣椒各用半個），蔥切成蔥花，蒜頭切薄片（五六個蒜頭），豬肉切成肉片（豬肉不用太多，100克左右）。
切好的肉片放入一個空碗中，加清水抓洗一下，然後擠幹水分，加入一勺白糖（5克左右），少量的鹽（2-3克），再加一勺蠔油（5克左右），少許胡椒粉（這個味道比較重，請適量添加），還要加入一些生抽（這個是提鮮的，5克左右），按一個方向使勁攪拌，然後攪拌均勻後備用。另取一個空碗，倒入少量的蠔油（10克），生抽（10克），再加一勺白糖（10克左右），加少許清水攪拌開後備用。
現在我們開火，鍋中倒入適量的油，油燒熱後倒入醃製好的肉片，大火爆炒，炒到變色後即可盛出。然後鍋中加少量的油，倒入蔥花爆香，倒入切好的筍片，翻炒片刻後倒入瀝乾水分的木耳和切好的青紅椒，再接著翻炒一分鐘左右倒入剛才調好的料汁。我們繼續翻炒收汁，待湯汗差不多收幹後，加入切好的蒜片翻炒片刻，即可關火出鍋裝盤。
這樣一道鮮美可口的“春筍木耳炒肉片”就大功告成了，怎麼樣你們都學會了嗎？有不清楚的地方，可以給喬木留言哦！喜歡就請關注我吧，再見！
備註：醃製肉片的時候，先把肉片用清水抓洗一下，這樣乾淨肉質也比較鮮嫩，不需要加澱粉
竹筍用筍尖比較嫩適合炒，根部可以燒肉很好吃
不喜歡偏甜口的可以少放一點糖
調醬汁的時候加少許清水，蠔油比較濃稠需要稀釋一下
最後加點蒜片增香
生抽和蠔油都含有鹽分不需要額外加鹽了，如果重口味的朋友可根據自己口味增加。
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