都斛镇是台山市有名的蔬菜基地，盛产 玉豆、 椰菜花。但为什么都斛椰菜花会闻名海内外？
据说这是因为都斛镇依山傍海，因为都斛镇位于台山市东南部，西北有高山所挡，冬季气候温和，东南临南海，冲积土层肥松，非常适宜椰菜花的种植，因此椰菜花生长得快，花大如盆，花色鲜翠白、口感脆嫩清甜，柔软爽口、而且无渣。目前都斛椰菜花分秋冬两季植，一般立秋前后下种，种植100天便可收获，从立秋至翌年3月都可以收获。
都斛菜花，以花大如盆，色白似玉，味甜脆口而取得盛名。厨师常用猪肝、肉片、香芹烩炒都斛菜花，端到席上，悦目又好吃。有人如许歌颂都斛椰菜花：远观如白菊，近看似珊瑚，味鲜甜夹脆，形美入画谱。
一名香港回籍同胞对亲人说，在港难食家园椰菜花，只需在名牌酒家间或有幸测验，但代价宝贵。他返来一次就买上十斤八斤，吃个干脆。有些香港同胞向有关部门提议，为免鱼目混珠，出口都斛椰菜花要标名。后凡出口都斛椰菜花，都表明“台山都斛一级菜花”。
据都斛镇一位餐馆厨师介绍，这种菜花虽是台山特产，但只有都斛镇这个地方才种得好，其它邻近的镇，也有人种，但远远不及都斛镇种出来的椰菜花味道好，大概是由于土质、水质的原因。
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