大媽街邊賣“白乎乎”小吃，老年人搶著買，年輕人表示沒見過！
生活中沒有比吃更重要的事了。我們能忘了一切卻忘不了吃。只能說明吃是一種本能秉性。愛吃講究吃更是一種習慣。如今隨著生活條件的升高，很多人已經對吃的挑剔到無可救藥的地步。不是美食就不吃，沒有味道做好也不吃。這就是現代人就美食的追求。今天要說的是一位大媽挑擔賣的“白乎乎”小吃，不知道你們見過沒有呢？
大媽說豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較軟嫩，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑；豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
大媽還說這個豆花都是自己純手工製作的，營養豐富，美味可口，夏天吃起來也很是解渴的……雖然大媽說很是明白，不過好多年輕人都表示沒見過，相反老年人卻都明白，也都知道，因此買的自然就多。
其實這個做法也簡單，幹黃豆用水泡約6小時，中間換2～3次水，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。另用一盆加水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿衝入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。做好的豆花，大媽賣2元一杯，大媽說豆花分為鹹豆花和甜豆花，每個顧客可以根據的愛好來選擇，不過大部分都是選擇甜豆花。
別看這不起眼的小吃，每天來買的人也是不少的，一天都能賣出好幾大桶呢，收入也還算客觀的。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。話說你們喜歡吃這種豆花的小吃麼？一起來分享吧。
分享到:
閱讀更多 小小的美食世界 的文章
