前两天，潮爸用老南瓜做了一道家常美味：纯手工南瓜饼。
今儿，咱继续把老南瓜玩出新花样：做南瓜饺子。
咋样？光听这名字就觉得过瘾吧？
别急，稍后您还会看到潮爸用鲜鲍鱼肉来做饺子馅儿···
哈哈，所以这道菜谱您可千万别错过哟，特别是不会和面、不会调肉馅儿的好友，建议打起12分精神阅读噢。
来看流程
跟做南瓜饼的第一个步骤一样，先把南瓜泥准备好 ，方法很简单，老南瓜削皮洗净后切成片、电蒸锅蒸20分钟左右，拿出来扔进料理机打成泥。
准备好和面的大盆，倒入中筋面粉，加适量南瓜泥（原则上没有比例，根据面粉的多少灵活掌握），再加一点点盐，盐可以让揉出来的面更筋道。
原则上只用南瓜泥当水来搅拌就行，如果觉得偏干，也可以再加一点点冷水进去，搅拌成下图这种絮状，揉成面团。
揉好面团后，盖上盖醒发半小时左右。
在面团醒发的过程中，来把肉馅儿搞定。这也是潮爸的心得和经验噢，按下面的方法调出来的肉馅儿，保证口感嫩滑、口口鲜香。
首先，建议尽量选择三分肥七分瘦的新鲜猪肉为主料，切小块儿后用料理机打成泥，然后加盐、胡椒粉、少许生粉、蛋液（或鸡蛋清）、大葱和洋葱碎、生抽拌匀，还可以根据各人口感，适当来点老抽、白糖和几滴料酒。
最最重要的是，一定要加一点点熟油进去，如果觉得偏干，也可以再补充一点点清水。切记：加熟油，肉馅儿口感就不会柴。这也是很多好友普遍关注的焦点噢。
看见没，上面的肉馅儿调好后，潮爸还加了不少新鲜鲍鱼肉呢（把新鲜鲍鱼焯熟洗净后切成粒），然后再来一些韭菜段，再来一点点熟油，彻底拌匀（试试味儿，如果淡了可以再添点盐），美妙的鲍鱼韭菜肉馅儿就搞定啦！
半小时过去了，面团醒发好，揪成小剂子（这个完全是经验活儿，一个小剂子擀开就是一张饺子皮，厚度大约3毫米最佳）， 这个擀皮的方法也可以再次回顾前几天潮爸做过的韭菜盒子菜谱。
擀好皮就把饺子愉快地包起来吧，看看下面的饺子漂亮不？话说南瓜泥真的增加不少颜值啊，所以说这种漂亮的饺子，连家里挑食的宝贝都不会拒绝呢。
饺子现包现现煮最好吃，如果一次包得太多，可以放到冰箱冷冻起来，下次拿出来就直接煮，再方便不过啦。
愉快地煮一锅尝鲜咯！南瓜饺子+内容丰富的鲍鱼韭菜肉馅儿，这种美妙、这种鲜爽，先刺激一下大家的味蕾吧，嘻嘻。
更多家常菜做法，在潮爸的菜谱里还有几百道呢！哈哈哈！
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