陽澄湖大閘蟹又叫做金爪蟹，出產於陽澄湖。陽澄湖大閘蟹因其體大肉多，滋味鮮美而享譽中國，在農曆的9月月的雌蟹、10月的雄蟹味道是最好的，是最受到大眾的喜愛。
在我國吃大閘蟹如果沒有吃過陽澄湖的大閘蟹的話，人們就會認為不算吃過大閘蟹。陽澄湖蓮花島顧記蟹莊更是精挑細撿，把關好每一隻陽澄湖大閘蟹送到客戶手中。
大閘蟹6只，姜15克，紫蘇葉適量，蟹醋適量。
做法步驟：
1、在蒸鍋裡鋪好紫蘇葉和薑片。
2、放入陽澄湖大閘蟹，這樣紫蘇葉和薑片和驅除蟹中的寒氣和去腥。
3、水開後蒸15分鐘即可。
4、準備蟹醋，這樣能把蟹的鮮味激發的更測底，再配上薑末，就更好吃健康了。
陽澄湖大閘蟹做好了就得吃，其實吃也是一門學問。
不知道各位初次見到大閘蟹的時候會不會無從下口呢，這大閘蟹吃的時候需要一定的技巧，要不然可會浪費肥美的蟹肉了。
陽澄湖大閘蟹的吃法介紹
1、掰： 掰蟹，分三步走，一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身，力道一定要拿捏得剛剛好。
2、吮： 對於吃蟹不用醋的人來說，吮蟹是至關重要的一步。
3、挖： 最誘人的蟹黃當前，最好的動作就是大快朵頤，只可惜蟹黃非肉，所以得小心翼翼地挖。
4、桶：咬掉蟹腿兩端硬殼，再用蟹腿鉗從底部一頂，往裡捅幾下，肥嫩的蟹腿肉就自個出來了。
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