山楂含有豐富的維生素C，是檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。
常食山楂能增強血管韌性，促進人體血管中的垃圾代謝，美白祛斑。其中大紅山楂，口感偏甜，能消食開胃；小山楂，口感偏酸，能活血化瘀。
山楂茶—降壓
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營養學家指出，山楂對邊緣性高血壓的防治特別有效。每天服用山楂茶可有效降低血壓，尤其是新鮮山楂效果更好，有高血壓的朋友一定要多喝。
山楂粥—降脂
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高血脂、動脈粥樣硬化等病症多是由於常食膏粱厚味和肥甘之品，最終造成腎的陰陽失調。而山楂粥能健脾胃、助消化，還能降血脂。所以高血脂的朋友一定要多喝。
做法：將30~45g山楂洗淨煎取濃汁，去渣，配上洗淨的100g梗米入鍋熬煮。
待到粥即將熟後，加入適量砂糖再熬煮1~2分鐘即可食用。
山楂片—養肝
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營養學家指出日常食用山楂、山楂片、山楂丸能促進消食，還能保養肝臟，尤其是在吃肉的季節，若是燉肉時加入山楂，便可減輕油膩，養肝養胃促消化。
山楂泥—緩解疼痛
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水果中山楂的鈣含量僅次於小葉橘和檸檬，因此日常吃些山楂能避免因缺鈣導致的腰痠背痛、抽筋等身體不適。
山楂不僅能補鈣，而且還能促進人體對鈣的吸收，尤其是胃酸缺乏的朋友，日常吃些山楂能有效促進對鈣的吸收。
一些老年人怕酸，不妨將山楂洗淨搗碎成泥，放在溫水中吞服，不僅口感更好，而且食用起來更方便。
做法：只需取800g山楂洗淨去根蒂和籽，倒入鍋中加400g水煮開後再用小火慢煮，不斷攪拌翻炒至山楂粘稠即可，放涼後放入瓶子保存，隨吃隨取。
山楂水—美容護膚
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新鮮的山楂中富含維生素C，其維生素的含量僅次於刺梨和獼猴桃。缺乏維生素C的朋友可用山楂泡水喝，可有效美容護膚，抵抗衰老色斑。
山楂丸—消食
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山楂最顯著的功效就是消食開胃了，日常消化不良時別忘了吃幾顆山楂。
一次性吃最好不要超過10顆，空腹、胃酸本就多的朋友儘量不要食用山楂，胃潰瘍、十二指腸潰瘍的朋友要少吃山楂。
山楂的6大功效：
預防心腦血管疾病
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現代醫學研究發現，山楂中含有一種名叫做黃酮類的物質，這種物質能夠預防心腦血管疾病。日常食用山楂能夠擴張血管、增強血管活力，加大血流量，有效降低血壓和膽固醇，預防心腦血管疾病。
活血化瘀補血
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《食鑑本草》中記載山楂能“化血塊、氣塊，活血”，日常服用山楂水能活血化瘀，尤其是女性朋友經血不暢時，不妨食用一些山楂，能緩解痛經、經血中有血塊的現象。
促進脂肪類食物消化
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山楂中富含解脂酶，能促進胃液分泌，幫助消化分解脂肪類食物，減少脂肪的堆積。
預防動脈硬化
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日常服用山楂水能降低體內的甘油三酯和血清膽固醇的含量，有效預防動脈硬化等疾病。此外，食用山楂還能增強心肌收縮力，降低心絞痛的發病率。
平喘化痰
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山楂能很好地緩解腹瀉腹痛等症狀，適量食用山楂還能平喘化痰，冬春之際天氣乾燥若是咽喉難受，不妨喝些山楂水。
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日常用山楂泡水服用還能利尿，排出人體毒素，尤其是便秘的朋友可以適當喝些山楂水。
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胃酸過多的朋友最好不要吃
食用新鮮的山楂
山楂糕、糖葫蘆雖然酸甜可口，但是添加了大量的糖，多吃不易消化、容易引起心血管疾病或肥胖。
適量食用山楂
山楂富含有機酸、鞣酸，一次不要食用過多，最好在10顆以內。
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