今年3月14日，在臺北米其林榜單正式出爐之際，舉辦了一場晚宴。雖然入場券高達600美元（約3700多元人民幣）一位，卻銷售一空。由此，可以看出米其林的號召力。
據說，廣州的米其林榜單將在今年第三季度面世。看來，從東京到香港、澳門（地區）、上海、臺灣（地區），再到廣州，歐洲人對亞洲的餐飲的關注度越拉越高。
米其林從賣輪胎開始，到成為世界著名的美食指南，其榜單並不是什麼評比，只是給消費者一種“尋味指南”。但人家能得到廣泛的尊重和關注，自然有其過人之處。
國內一批較早出國尋味的人（包括我在內），都曾經以米其林榜單作為搵食的重要指南，毎次按其指引尋味，往往會感受不一樣的飲食文化，加深對美食的理解，大有收穫。
米其林的榜單在分類上比較科學，分為“三星”，一顆星的餐廳是“值得”去造訪的餐廳，是同類飲食風格中特別優秀的餐廳；兩顆星的餐廳是廚藝非常高明，是“值得繞遠路”去造訪的餐廳；三顆星的餐廳是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳。這一點，值得我們借鑑。
米其林榜單推薦的餐廳，不一定是高大上的餐廳，也有很多是有當地特色的優秀民間餐廳，比如香港的茶餐廳、燒臘店、雲吞麵店等。而且，通常在當地都頗具口碑。
當然，從古至今，中國人好像從來不需要老外告訴我們哪裡有好吃的，而是根據自己的喜好來選擇餐廳。中國菜的味道，中國人的口味，需不需要老外“指手畫腳”，他們究竟在多大程度上能夠準確把握“中國味”，恐怕只有天知道。
如今，廣州和國內都很多機構也在推出各式各樣的餐飲“榜單”，評出來的餐廳不一定都完美無缺，但對於繁榮餐飲市場而言，是值得肯定的好事。但要成為像“米其林”這樣令人尊重和關注的榜單，不能急功近利，是一個長期堅持的過程。
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