现象级排队馆子,指的是排队已经成为一种常见现象的饭店或餐厅。
要问昆明哪里好车最多?我想应该是世纪城片区;要问昆明哪里美女最多,现在看来还应该是世纪城片区;要问昆明哪里美食最多,那必须是世纪城片区,但……这只是大普气,综上三个因素,有好车、有美女、有美食,昆明饵季路上这家餐厅最集中!
豪车
门口奔驰路虎,普通得不能再普通了!
这是昆明一家以家常菜为主的小馆子,老板和几个股东都是地地道道的湖南人,从小吃着湘菜长大,对自己家乡的味道有着浓厚的情感;自身骨子里也是真真革命的红色情怀,像辣椒一样充满激情。
大碗厨+虾王湘菜,大碗厨说明了老板开这个馆子的决心和理念,自古中国就以“大”为先,以“大”为正,这也是一种态度;有料才有底气,聘请长沙一等一的大厨师亲自操刀,最深厚的内力,不在长沙当地馆子苦练10多年,根本达不到老板的要求;民以食为天,每一道菜都是最好的下饭菜,大碗大碗米饭甩起来。虾王是他家的名片,也是“黑科技”,他家做的口味虾是整个昆明最正宗的。
正是下班时间,很多人开始排队点菜!从17点开始爆满!
柜台上摆着各种各样的湘菜,没有菜单,看着成品点菜,喜欢什么就抽上一根竹签,上面都有对应的菜名!!
这三道菜:宁乡花猪肉、最好吃的鱼片、煎条鲈鱼,我最喜欢,这绝对是在昆明任何一个片区、任何一个角落、任何一家馆子都吃不到的菜。
在湖南有一句话:长沙的伢子,益阳的妹子,宁乡的花猪。
第一道菜,宁乡花猪肉,论全世界哪里的人最会做猪肉和鱼肉,肯定是湖南人,伟大的毛YEYE一生只喜欢吃猪肉和鱼肉,这里说的是肉类食物。
食材的重要性: 为了确保味道新鲜正宗,花猪肉是从长沙坐飞机到昆明的,他家的宁乡花猪肉,可以这样形容,吃上一次,你会背叛在昆明吃过的任何一种猪肉。
宁乡当地养殖的花猪肉,肉质鲜嫩紧凑,肥瘦分布合理,加上两种湖南辣椒和大蒜,功力深厚的大厨很快就能做上一道冒着湖南味道的小炒肉1份难求!
一碗上好的小炒肉,不像平时吃的那样寡白,而是一种看得见的纯熟色。碗底的肉汁完全可以扒上三四碗白米饭。
青辣椒段和小米椒段混合着花猪肉,吃起来两种味道(纯纯的荤香味+纯纯的素辣味)交融在一起,这种香,很纯粹很实在,这种辣,很过瘾很合适,这种小炒肉,一个月至少要吃15次!
第二道,最好吃的鱼片。菜品名称简单明了,说了是最好吃的鱼片,这真是我吃过的唯一敢说最好吃的鱼片!
用将近1米高的铁架挂起来,他在昆明地区更显它的特别与稀有!
这种鱼片是海鱼片,片大肉多,一点刺都没有。
按照湖南口味做,里面有紫苏、豆芽、黄剁椒,然后洒上滚锅的干椒油。
加热后,紫苏、干椒和剁椒的味道融入鱼片中,充分入味!
鱼片块大且紧实,韧性好,用快提起来根本不会断!
咬上一口,可以看到里面的肉质雪白鲜嫩,晶莹透亮,Q感强烈,回味无穷!
为了保证口感,紫苏都是从长沙运过昆明来的,蔬菜不易冷藏保存,所以只有晒干!
如果没有紫苏,那么这道“最好吃的鱼片”就失去了灵魂!
把鲈鱼煎好,然后加入酱汁熬制,充分入味。
上面会放上一些辣椒条,鲈鱼肉吃起来很鲜嫩,表皮是浓郁的酱汁味道,这味道能打105分。
这道菜可能很多人都吃过,但他家的更上一层楼,光看看这颜色就很满足。
烧熟的青辣椒+皮蛋+辣椒末+蒜泥,同时放在一个小罐罐里,鲜亮的颜色对比,浓郁的烧味,瞬间口水直淌!
用小木棒捣碎,所有的味道融合在一起,完美到了极致!
在这里,还能吃到地道的湖南烧烤,鱿鱼串、牛肉串、烤全排等等!
在长沙点得最多的鱿鱼串,各种小胡同小巷子都是烤鱿鱼的味道!
烤全排(猪排),除了辣椒和芝麻,如果没有大把孜然,根本不算湖南味。
整整齐齐的桌椅,清爽风格。
扶着光滑的扶栏,走上二楼!
宽敞明亮的环境,无比惬意,也非常温馨!
这个包间叫做湖南厅,没仔细看,估计还有什么云南厅、四川厅、广东厅的。。
格局很大,肯定是专门设计给家宴的。
半个小时,二楼已经爆满无座了!吸取教训,还真是要提前预订啊!
大家有说有笑,吃着聊着,氛围很好!
仔细观察了一番,来这里吃饭的人不是美女就是帅哥。
在这里,传说中的“遇见率”很高,四面八方都是昆明的美女。
门口都摆上了一桌,竟然还有两个美女!!
在哪里:昆明市饵季路600号
在昆明,要说哪种菜系保存得相对完整又非常适合本地人口味呢?你可能会说咱们滇菜,这就错了,滇菜的定义比较模糊,多民族化,口味也多种多样,没有鲜明的特征,稍微独树一帜的傣味菜品,也只能迎合小众口味;好,再说说川菜,很厉害的是它早已密布全世界,但就是因为太多,基本上三个家庭中就有一家是开馆子的,所以口味能保证相对统一和正宗吗?显然不能;北方菜系就不多说了,在云南本土很难接下地气;最后再说说粤菜,其实粤菜主要一清淡养生为主,其中海鲜占了大半,咱们云南人很不会也很不喜欢吃海鲜,最重要的一点是清淡口味,一个星期吃上一次还好。所以,个人认为,在外来菜系中,湘菜应该是最适合云南人口味的,而且在云南的生态比较完整,也最有发展潜力。(有不同意见者,欢迎评论交流!)
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