地利天時人和
我喝茶10年左右，也算是一個老茶客了，來談談自己的看法。
喝茶無定法，隨著茶文化的發展，而不斷完善和創新。
而且我們的茶的品種也在不斷增加，隨著對茶的研究不斷深入，對茶的分類也在不斷完善，因為茶的分類決定了茶不同泡法。
一般來說，深發酵的茶需要先放茶，後加水沖泡，特別是老茶，還需要不止一次的醒茶過程。
而對不發酵的 茶，或者微發酵茶則要注意水溫和不同的投茶方法。
對高檔綠茶，特別是明前茶頭春茶，都是芽頭，或者一旗一槍，或者一芽兩葉，茶葉嫩度高，內涵物質豐富，這樣的茶可以採取三種方法，即，上投法，就是先倒水，後放茶；中投法，即先到一部分水，投茶，再倒水；下投法，就是先放茶，然後慢慢環壁倒水。
綠茶水溫一般在80-90度之間。
至於不同的泡法，會有什麼樣的滋味，這個需要慢慢的親自去不斷拍品嚐和嘗試。
除了綠茶，白茶中好的白毫銀針也可以採取中投法，主要以下投法為主。
煮茶聞書香
不請搶答！
泡茶是先倒水還是先放茶？這個問題看似簡單，實際上要泡好茶不簡單！
一：首先就龍井茶這類偏薄型綠茶來講泡茶方法。龍井茶是我國十大名茶之一，泡好它有杯泡法和壺泡法二種。
杯泡法：龍井茶體輕，鮮嫩，香高。用玻璃杯泡時宜用中泡法一一首先放半杯80度至85度的開水，再投入適量龍井茶葉(3一5克)，茶受熱溫香，此時聞香，爽身舒身，然後加滿適溫開水，稍等片刻，即可品飲！
壺泡法：龍井茶，毛尖類綠茶，可以用80度的熱水泡，先放茶，後放水，再品飲。如果是玻璃壺，還是用中泡法為佳，適宜觀賞茶形的變化。(注意：用壺泡鮮嫩綠茶水溫不要超過85度，不然熟湯味影響品飲質量！)
二：碧螺春等高香類綠茶。
碧螺春等高香類綠茶，茶體體重，高香，鮮嫩細勻。這類茶用玻璃杯泡宜用上泡法：先放水溫80度左右的熱開水至杯體七八分高，然後用3至5克茶輕輕投入，茶會迅速收水緩緩落下，在杯底形成一片，慢慢張開葉面，動態生活，賞心悅目！此時聞香，沁人心脾，舒爽六腑！
壺泡法：同龍井茶泡法相同。
三：君山銀針類黃茶或南京雨花茶(綠茶)等針尖類綠茶。
這類型的茶集觀賞品飲於一體，最適合用玻璃茶杯泡飲。泡茶時先放滿開水至七八分滿，水溫85度左右，然後用3一5克茶，輕輕投入，茶通過收水，充盈變得厚實，慢慢地，先收足水的茶葉緩緩地下沉，下沉，落底。茶葉在底部繼續收水充盈茶體，茶葉體積增大，葉尖朝上立起，又緩緩地浮上，循環上下沉浮，很是可愛。幾個來回沉浮，茶葉全部落底，或葉尖朝上，或橫倒杯底，狀態不一。此時就可以放心品飲茶味道了。
四：一些輕薄類毛尖或者是發酵類紅茶，半發酵類茶，如果用杯泡，宜下泡法：就是先放茶葉再放開水泡茶。這樣茶葉受水受熱勻稱些，泡茶湯也適口些。如果用壺泡法：也是先放茶葉後放開水。
五：黑茶類，普洱茶等緊壓茶或陳年老茶。宜先放茶葉後放水泡，並且要用壺泡才好。
六：鐵觀音，高山烏龍，巖茶類半發酵，輕發酵，重發酵茶。由於此類綠茶葉底厚實，香味高濃，宜用紫砂壺泡，先放茶葉後放滾開的開水(90一95度也行)，這樣茶葉受熱受溫保香！茶湯也香也好喝！
總之，泡茶方法一定要按茶品品種和茶品質量來泡。因茶施法，因器泡茶。
一一喜茗堂：龍新久
2018年5月19日
喜茗堂
以我的知識架構和社會閱歷來非常慎重的回答這個問題，因為靈魂深處對茶有一種近乎宗教信仰的尊重，真的不敢亂加評論。用非常非常喜歡的日本茶道、花道大師，千利休的一首詩來回答這個問題：先把水燒開，再放進茶葉，然後用適當的方式喝茶。那就是你所需要知道的一切，除此之外，茶一無所有。
茶的最高境界就是一種簡單的動作，那種單純的生活動作，可以有許多知識學問。。。。在喝的動作上，卻還要還原到非常單純有力的風格，超越了知識與學問。這就是說喝茶的藝術不是一成不變的，隨著每個人的個性與喜好，用自己適當的方式喝茶，這才是喝茶與茶道的本質。
追溯茶道的根源，它來自中國道家和禪宗關於生命和藝術的理念，道家講究“空”，空無所不包，無所不能，空杯子才能盛水。一個人放空自己，才能接納外物。而禪宗也推崇個人主義，主張心無外物，除了我們的心念，沒有什麼是真實的。禪宗裡最有名的故事就是，六祖惠能看到兩個和尚在注視飄動的風幡，一個說是風動，另一個說是幡動，而惠能告訴他們是心在動。
在道家和禪宗思想的基礎上，喝茶已經成為一種儀式，一種表達自己對生命和生活觀念的儀式。日本傳統生活美學的關鍵詞是：極簡、質樸、安靜、素雅、淡然、沉浸、信任。喝茶的茶室是由茅草蓋成，茅草的脆弱象徵人肉體的脆弱，茶室極小，陳設簡單，沒有繁複的裝飾品，這是希望客人在飲茶時，心思專注在喝茶的過程中，而不要被外界事物所困擾。
日本茶道中有侘寂的觀念！侘寂是日本美學的核心。侘寂(Wabi-sabi)，是一種思想，一種美學，一種世界觀. 侘寂描繪是的殘缺之美，殘缺包括不完善的、不圓滿的、不恆久的，當然也可指樸素、寂靜、謙遜、自然……它同佛教中的智慧一樣，可意會不可言傳，所以這個詞用語言來表達時，有很廣的包容性。侘是在簡潔安靜中融入質樸的美，寂是時間的光澤。
日本16世界的茶聖千利休，通過茶道空間與儀式來呈現侘寂之美。千利休追求絕對的孤寂.利休侍奉秀吉的10年，是他茶道境界不斷提升，藝術才華充分展現的黃金時期。他對茶道進行了全方位的改革和完善，由於茶道本身就是融會了飲食、園藝、建築、花木、書畫、雕刻、 陶器、漆器、竹器、禮儀、縫紉等諸方面的綜合文化體系。有一次豐臣秀吉聽說千利休茶室的花園養的牽牛花特別美，想去觀賞，到了花園，卻沒看到一朵花，正準備發火，卻看到茶室裡有一朵牽牛花插在古董花瓶裡，美麗無比。千利休的茶道主張的侘寂之美，歷久彌新的，猶如暮鼓晨鐘的敲響我們的心靈。
千利休在自殺之前，說了一句話：“這世上，只有美的事物能讓我低頭。” 只有與美同生的人，才能與美同死。千利休的悲劇也將茶道的侘寂美學發揮到極致！大曆練有大徹悟. 徹骨的絕情又未嘗不也是一種悽清，是否又和櫻花凋落的那種孤絕相應和，在日本的文化血液中，總是流淌著一種孤獨與殘酷。
我真誠希望大家去看看關於千利休的電影和他的茶道、花道的美學，相信你會有非常多的收穫的。。。。。
自在妙融
泡茶是先倒水還是先放茶，要分類別。
名優高檔綠茶可採用上投泡法，通常3泡為宜。
象龍井，碧羅春，毛尖之類，用80℃左右的純淨水採用上投法，泡出的茶湯清澈，香氣純正。水溫過高，湯色容易變黃，還會產生苦澀味。水溫也不易過低，否則茶味淡薄。
象烏龍茶，普洱，沱茶之類必須先放茶，再用沸水沖泡，大約3—4泡，茶味鮮爽醇和，濃度最佳。
還有些緊壓磚茶，老茶頭之類需要放在壺中煎煮。
有些人一杯茶喝一天，是不對的，茶葉沖泡時間過久，不但對人體無益，可能還會有有害物質浸泡出來，那就不如喝白開水了。
百花袁
有的人人家是先倒水，後放入茶葉，這個也行。這樣就存在泡不開的情況。茶是茶，水是水，茶葉不下沉的情況。喝起來不苦，茶味不濃。常喝茶的人喝了不解癮。好處是不大傷胃。
這個問題也不是原則問題，大家不妨試試看哪一種泡法效果好，實踐是檢驗真理的標準麼！
不對之處請指正！
明德尚行
這個問題，首先它不是絕對的，有的人就是習慣問題，管他呢？怎麼方便怎麼來。所以同一款茶，不同的人泡出來，滋味會不一樣道理就在這裡，每個人泡製手法不同。下面我們簡單說說不同投茶方式對泡茶的影響！
投茶順序“有講究 ”；咱們這裡就拿綠茶來舉例不同的綠茶就有不同的投茶法。
上投法：先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去，適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽毛尖等，這樣泡出來的茶湯口感鮮活，並且不會因為茶毫過多而顯得渾濁！
中投法：先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然後放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。適合龍井一類的，注水時注意水柱高低、水溫，這樣鮮嫩的綠茶極少出現苦澀的味道！
下投法：先放茶，再倒水；像太平猴魁、六安瓜片一類的，它們葉片不算特別嫩而且面積大，如果想要滋味更飽滿，就最好先放茶再倒水。
注水也分輕、重、緩、急； 輕：指定點低衝細水柱，慢慢地浸潤。 重：旋轉註水，水柱高粗，這樣的注水方式衝擊力很強，適合緊實顆粒的茶。 緩：定點注水，水柱高而細。 急：旋轉註水，水柱低而粗。
以上說的泡茶手法僅指“沖泡”手法，如是喝功夫茶又另當別論！喝茶講究“心境”；一般喜歡“牛飲”者可以忽略此篇！
圖片來自網絡！不喜勿噴，謝謝！歡迎大家關注、點評！
饕餮V睚眥
按照正常的思維，應該是先放茶後倒水，簡稱沖茶沖茶，至於你要非要先放水再放茶葉，也不是不可能的，個人喜好，非要違背常規，只要自己舒服就可以，管他什麼順序，一切由你做主，這是平時喝茶的一個個人習慣。
詩詞同盟
不管是先倒水還是先放茶，茶葉都要經歷滾燙的折磨。
且不說我們的口感，因為那樣有些自私。單單說茶葉的感受，對於它們來說體現自己的所謂價值是關鍵的問題。
試想，先放茶葉，不管是用茶匙還是用形態各異的手，把茶葉放入器皿中，它們仰望杯口，知道自己即將受到炙熱的折磨。即便這樣，它們思考著如何面對的同時，可能也應該為自己的付出做好了準備——來吧，讓滾燙來的更猛烈些吧。
再試想，如果是先放開水，那麼留給茶葉思考的時間並不太多，只是舉手之間，便要對自己的人生做出規劃，這就需要以前的積累以及不斷的自省。
有人說，人生如茶，不管怎樣，都要經歷那份滾燙的洗禮。也許是突然的墜入，讓你沒有思考時間，也許是期待已久，想去試上一試。之後經歷一番折磨之後，或沉與杯底，或浮與水面。帶給我們的可能是苦、是甜、是回味。
懲罰與救贖
飲茶是門藝朮，更是古賢與達官貴人們相互交流的工具，泡茶自然是先洗茶，在茶具中放上茶，然後用加上，倒掉，然後在品，由此可見泡茶，是先放茶的。
無極
這個其實核心是講茶葉的投茶方式。一般分了上投法、中投法和下投法。不同的茶葉應選用不同的投茶方式。
下投法：即先投茶葉後注水至七分滿，適合茶條松展的茶葉
中投法：先注水至1/3處，將茶葉投入杯中，溫潤一下茶葉，稍後注水至七分滿，一般龍井、六安瓜片都適合中投法。中投法其實就是分兩次泡茶，從一定程度上解決了泡茶水溫偏高的弊端。
上投法：注水至七分滿後，投茶。上投法適合較為細嫩的茶葉，一般碧螺春、信陽毛尖等。一般選用上投法泡茶，茶水上下的濃度不太一致，品飲時，最好是輕搖茶杯，使得茶湯濃度上次一致，茶香得以透發。
