在製作美味的絲瓜雞蛋餅之前，首先準備一根新鮮的絲瓜，把絲瓜清洗乾淨再將絲瓜皮削掉，接著放在案板上用刀切成片狀，再改刀切成細絲，切好之後備用。接著再準備一根小蔥，把小蔥清洗乾淨切成蔥花備用。之後再準備一根紅辣椒清洗乾淨去頭去籽再改刀切成小粒狀。
這時在準備一個乾淨的碗，往碗中打入三個雞蛋，然後用筷子將雞蛋迅速打散再放入三克左右的食用鹽和少許的胡椒粉，再將蔥花,絲瓜絲倒入雞蛋液中，之後加入少許的澱粉攪拌均勻。最後把切好的紅辣椒粒也放入雞蛋糊中攪拌均勻。
下面準備一口乾淨的平底鍋，往平底鍋中刷上一層食用油大火燒開，等油溫上來後把絲瓜雞蛋糊倒入鍋中攤平，再改小火慢煎，煎至微黃後翻上一面再次慢煎。煎至兩面金黃即可出鍋裝盤，簡單美味的絲瓜雞蛋餅就製作完成了。
溫馨提示:絲瓜雞蛋糊倒入鍋中不能心急，得需用小火慢煎，每一面大概煎至兩分鐘左右即可。
分享到:
閱讀更多 可樂醉了貓兒 的文章
