中央电视台七套《农广天地》栏目，对蓟州美食《州鲤戏凤》做了专访，从食材的采集到制作进行全程跟踪报道。今晚七点就让我们跟随央视的镜头，看看镜头下的蓟州美食。
鸡，大家吃过！鱼，大家也吃过！要是把鸡和鱼放在一起做成菜，您是否吃过？做出来的《州鲤戏凤》这道菜，是个什么味道？
用来做这道菜的鱼是什么样的鱼？就让我们去天津市蓟州区的于桥水库，看一看州河鲤的身影。
州河鲤头小，体型修长，鳞片和鱼翅皆为金黄色，号称金鳞金翅！
在蓟州区，十来斤重的州河鲤，还能做成全鱼宴！像这凉拌鱼皮、七味鱼骨、鱼糕等美味佳肴，有没有馋到大家？
说完了州河鲤，咱们再来说说做州鲤戏凤这道菜用到的鸡！在蓟州区的东山上，就能找到它们的身影！
这种鸡叫做鹊山鸡，它们野性十足，能飞善跑，体型紧凑。
别看鹊山鸡个头不大，皮下脂肪很少，但用它们来煲汤、红烧等，却是鲜美无比，很有嚼头。
鹊山鸡还会经常下蛋，别看鹊山鸡蛋比较小，但用来做炒鸡蛋，却比普通鸡蛋看起来颜色更黄，吃起来更香！
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