Seven_樂樂

類似的問題回答過很多次，但是，大多數糖尿病患者依然對飲食充滿恐懼感，實際上，糖尿病人並不需要禁止某些食物的攝入，真正需要得到控制的僅僅是食物的攝入量而已；

然而，除非是專業人員，否則很難計算每餐攝入的熱量是否超標，並且，越是高熱量的食物，越是難以算計，那麼，為了防止因熱量攝入過多而導致血糖水平的劇烈波動，我們只能儘量去限制一些高熱量食物的攝入，以避免這種情況的發生！

以下幾種食物便是最需要糖尿病患者限量食用的：

1、堅果類零食

花生、葵花子、松子、核桃、腰果、榛子、板栗、杏仁等，這些食物也僅僅是限量食用，而不是禁食，或許它們會造成血糖的波動，但同樣也給人們提供了豐富的營養物質！

2、高脂肪高膽固醇食物

動物油脂、動物內臟（心、肝、肺、腎、腸、肚、腦髓等）、油炸食品、肥肉、豬皮、松花蛋等； 這類食物就儘量避免食用了！

3、高糖含量的水果、零食

香蕉、紅棗、荔枝、桂圓、石榴、菠蘿、葡萄、柿子、枇杷、椰子、楊梅、蜂蜜、水果罐頭、果脯蜜餞等；

4、烹飪方式也需要注意

儘量不在食物中加入大量的醬汁、芡粉、蜜汁等；

麵條、各類湯粥的熬煮時間不應該太久，高溫條件下，這些麵粉製品容易糊化，更易被吸收，對血糖波動影響較大；

另外，燉土豆、煮粉條、火鍋湯料、酒精飲料等都需要注意！

急診內科張醫生

查出糖尿病一定要安撫自己的情緒，因為糖尿病雖然是終身疾病，但只要控制好血糖平穩，其實可以和正常人一樣開心生活。如果平時過於緊張消極，反而會影響血糖波動，影響病情。

糖友們的飲食應該有一個最基本的條件：避免過於精細和處理度高的食物（例如主食中的白米飯，精緻麵食），選擇纖維豐富、消化較慢的食物，也在精細食物中加入質粗食物調整；避免直接食用蔗糖，保證每種食物適量食用（特別是水果不要過量，選擇升糖水平慢的水果），做到這些其實任何食物都能享用。

而膳食纖維豐富、消化慢的食物一般包括粗糧雜糧、雜豆、蔬菜水果、蛋奶。

對於糖尿病人來說不僅要選擇升糖指數較低的食物而且還要注意食用量，另外多在精細食物中加入一些質粗的食物可以有效平穩血糖上升。因為精細和處理度高的食物往往利於消化（比如粥類，腸胃消化容易，所以很多人認為養胃），這些食物中的糖類就容易被快速利用，從而血糖上升快又高。

一些糖友們可能會認為主食（大米、精細麵食）升糖速度太快，從而減少主食攝入量，這是錯誤的觀點。糖尿病人和普通人一樣有日常運動、工作學習，所需的能量也是不變的，所以主食的攝入很關鍵，正確的方式是在白米飯和精細麵食中加入粗糧雜糧，各種豆類，由於粗雜糧、雜豆質粗，富含纖維素、低聚糖等對血糖上升友好的物質，所以能有效平穩吃主食後血糖飆升的情況。

降糖效果好的食物也不是侷限於某些蔬菜或者食物中，比如大家都提到芹菜、山藥、苦瓜等等，這些蔬菜因為能量低，含糖量低，纖維素豐富，所以肯定是平穩血糖的好幫手，而絕大部分蔬菜都有這些優點。

如果真的要細說：葉類蔬菜幾乎都是降糖好幫手，瓜類蔬菜相對含糖量多的多一些，不過也沒有大問題，比如南瓜含糖量較多一些（很多資料說南瓜利於降糖，其實是“從南瓜中提取的某物質對降糖有幫助”，光是南瓜其實含糖是很多的，並不利於降糖），不過南瓜單位面積含糖量也並不是有多高，所以適量食用利大於弊。

同時，多吃蔬菜幫助平穩血糖的原因是，很多蔬菜也研究出對降低血中壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇），和促進脂肪排空有效果，這些都和糖尿病調理分不開，特別是二型糖尿病友。

關於水果來說，水果中含有果糖，但是糖友們也不用害怕吃水果，選擇果糖含量低的水果，不要過量食用完全是可以吃水果的（不過要保證血糖平穩），對於二型來說，吃水果完全OK，一型糖尿病朋友如果注意胰島素用量，能夠平穩血糖的前提下，吃水果也完全沒有問題。像一些低GI水果：獼猴桃、柚子、櫻桃都不錯。

糖尿病人也可以喝牛奶，有糖友可能是擔心牛奶裡面含有乳糖，有一個“糖”字不經令人膽寒。但牛奶裡乳糖含量大概只有5%左右，而且乳糖本身消化速度是很慢的。

全脂牛奶餐後血糖指數很低，甚至低於一些穀類製品，薯類澱粉製品，如果牛奶和主食一同食用還能降低餐後血糖反應。

牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，糖尿病人和普通人一樣需要補充這些營養，而喝牛奶就是很好的選擇，糖友在保持每日攝入總能量不變的情況下，可以加餐和一杯牛奶，不僅能預防低血糖，還能降低飢餓感，維持血糖穩定。

另外，糖友也是可以喝酸奶的，如果有乳糖不耐受的情況，酸奶是一個非常不錯的選擇。酸奶血糖上升速度也明顯低於白米飯和精緻麵食，並且酸奶中的乳酸可以有效輔助控制血糖的上升。不但牛奶也好，酸奶也好，一定要認清楚它們的營養標籤，現在太多食品為了追求口感多加入了很多糖和添加物，一旦疏忽對它們的識別，就很容易造成危險。（牛奶應該選用純牛奶最好，不用可以選擇脫脂牛奶，只要攝入量適當沒有任何問題。）例如酸奶來說，很多酸奶是“風味酸奶”，這些酸奶可能是加入了糖、香精、其他水果丁、其他添加劑。這和原本的酸奶就有差距了。所以選用酸奶最好自制或者看清標籤，一定要是無糖的原味酸奶。

其實理論來說，糖尿病友只要能控制住自己血糖相對穩定的波動，沒有一定不能吃的食物。不過對於糖尿病友來說，可能會有吃了更有利控糖或者更不利控糖的食物。無論吃什麼東西都以能不能好好控制血糖上升情況為準，不是說一定不能吃什麼。

最後，購買和外出進餐應該提高注意，仔細查看食物標籤，光看“不含糖”那絕對不行，糖類種類太多了，蔗糖、果糖、碳水化合物、一些添加劑裡都是糖。應該注意是“不含蔗糖”、“碳水化合物低”“添加劑低”，這些食物才相對安全，特別對於一型糖尿病友，血糖波動更加需要引起重視，如果不注意標籤食用後就會很危險。

只有營養師知道

眾所周知，一旦患上糖尿病，在飲食方面就要十分注意了。雖然對糖尿病的調理有好處的食物也有不少，但是生活中也有很多食物會加重糖尿病患者的病情，需要謹記。那麼，糖尿病患者哪些食物是千萬不能吃的呢？

在現實生活中，糖尿病患者的飲食禁忌有很多，以下幾類食物是特別需要注意的：

1.少吃堅果類食物。例如花生和瓜子，他們都是一種高熱量、高脂肪的食品，大量食用肯定不利於體重的保持和血脂的控制，間接地會影響血糖和血壓的控制。因此，糖尿病患者要禁住誘惑，儘量少吃這類食物。

2.不要飲酒。據統計，有相當比例的糖尿病患者有飲酒習慣，但飲酒對糖尿病的控制及併發症的出現會帶來明顯的不良影響。糖尿病患者最好禁飲酒，如果因為工作或應酬必須飲用的話，請記住，只能少量飲用酒精濃度低的啤酒、果酒，並且避免空腹飲用。值得提醒的是，重症糖尿病合併肝膽疾病者，尤其是正在使用胰島素和口服降血糖藥物的患者，一定嚴禁飲酒。

3.含高糖食物絕對不要碰。如果食物中含有大量的糖分，會直接影響血糖濃度，對病情非常不利。如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、蜜餞、各種果汁、甜飲料以及糖制的各種糕點等，一定管住嘴，遠離甜點誘惑。

4.高脂食品要儘量少吃。糖尿病患者容易出現高脂血症，脂肪通過脂質代謝也會部分轉化為糖類，所以高膽固醇食物會升高血糖，這更是導致糖尿病患者發生多種慢性併發症的基礎。含膽固醇高的食物如動物油、黃油、肥肉、動物內臟、肥肉、蛋黃，大部分的油炸食品等，儘量控制攝入量。

家庭醫生在線

糖尿病患者每餐食物的搭配都直接影響血糖，特別是餐後血糖水平。比如，如果單獨吃米飯，餐後血糖升高就很快；如果同樣多米飯再加上魚，則血糖升高要慢得多。每餐食物都進行合理搭配，不但是獲取均衡營養的保障，還有助於控制餐後血糖水平。另外，進餐順序（先吃什麼後吃什麼）對血糖波動的影響也很大。

一般來說，糖尿病患者的正餐應包括以下幾類食物：①主食，即穀類、薯類和雜豆類等；②高蛋白食物，即奶類、蛋類、肉類、魚蝦類、大豆類（選一種或多種）；③蔬菜；④油和鹽，用來烹調。糖尿病患者加餐一般要選升血糖較慢，且含糖量不高的食物，如奶類、某些水果、蔬菜、堅果等。

以下是由中國營養學會發布的《中國糖尿病膳食指南（2017）》的八項關鍵推薦:

推薦一：吃、動平衡，合理用藥，控制血糖，達到或維持健康體重；

推薦二：主食定量，粗細搭配，全穀物、雜豆類佔1/3；

推薦三：多吃蔬菜、水果適量，種類、顏色要多樣；

推薦四：常吃魚禽，蛋類和畜肉適量，限制加工肉類；

推薦五：奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇；

推薦六：清淡飲食，足量飲水，限制飲酒；

推薦七：定時定量，細嚼慢嚥；注意進餐順序；

推薦八：注重自我管理，定期接受個體化營養指導。

有些人認為只要我吃了降糖藥或者打胰島素就可以不用飲食限制了，特別是打了胰島素，很多人可以在注射高劑量胰島素的情況下不忌口並能把血糖降下來，但其實這是有很多隱患的，過多過度頻繁的注射胰島素可能導致體內胰島素抗體增加，降低胰島素的效能，導致只有不斷的提高胰島素的劑量才能維持住血糖，最終產生依賴性，所以降低血糖的首要措施仍然是飲食控制。

但是飲食控制並不是在食譜上將大量的“甜食”列入黑名單，要知道每一種食物既然被列入到我們的常規食譜，肯定是因為他多種營養成分並存的原因，很多甜的食物和水果不但含糖，還含有很多其他容易吸收的微量元素和礦物質，往往是其他食物替代不了的，比如說西瓜，不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，不吃他需要大量的其他水果來代替才能完成身體的營養所需。

所以我們的理念是，糖尿病患者其實並不是這不吃那不吃，而是各種食物搭配著吃，但總量不能超過，特別是糖分等碳水化合物，吃了含糖量高的水果就必須要減少其他主食的攝入，多吃纖維素含量高澱粉、糖原、蔗糖含量少的食物，另外能吃乾的事物就儘量少吃稀的食物，多喝開水，少吃飲料等。

除了飲食控制，對於糖尿病患者來說，還需要進行適當的運動，特別是對於2型糖尿病患者，很多人將體重減下來就可以達到很好的控制血糖的作用，有人甚至通過控制飲食和體重就可以擺脫糖尿病藥物的依賴。

胡洋

被查出糖尿病也不用過度緊張，我公公就有10幾年的糖尿病。改變不好的飲食，保持運動一樣可以很健康。

2、精細加工的穀物

一餐中主食（飯）是吃的最多的食物，他對我們的血糖影響作用最多。越是精細加工的穀物它的GI就越高，比如白麵條GI為82，白米飯為83對血糖的影響越壞。當然烹飪的方法也很關鍵蒸煮較爛的米飯就比干米飯升血糖快，煮粥時間長或是加鹼增加粘稠度和口感同時也增加了血糖的血糖快速升高。所以糖尿病是不適合喝煮的時間長的淨白米粥。

3、高脂食品要儘量少吃。

糖尿病患者容易出現高脂血症，脂肪通過脂質代謝也會部分轉化為糖類，所以高膽固醇食物會升高血糖，動物油、黃油、肥肉、動物內臟、肥肉，大部分的油炸食品等，儘量控制攝入量。堅果也要控制，含有高脂肪高蛋白對血糖影響較大也要控制食用，建議代替部分油脂和大豆。

糖尿病人來說飲食上沒有是不能吃著不能吃那，而是應該更加註重健康的飲食，更注重飲食多樣化。尤其是膳食纖維豐富、消化慢的食物，一般包括粗糧雜糧、雜豆、蔬菜水果、蛋奶、瘦肉、海鮮、大豆等。主食中有粗有細在白米飯和精細麵食中加入粗糧雜糧，各種豆類，由於粗雜糧、雜豆飯、全麥饅頭等最好以粗為主。主食搭配優質蛋白（魚、肉、豆、奶）有助宜餐後血糖，奶天天喝，雞蛋每天一個，肉呢最好是瘦肉，魚蝦可以多選，每公斤體重1克蛋白質每日。蔬菜每天500克以上，特別是綠葉蔬菜。水果也可以吃但香蕉、芭蕉、大棗GI高，糖分也高糖尿病人要少吃，其他水果100-200每天。

除了飲食習慣糖尿病人還要注意運動，最好是每次餐後都有運動，每天餐後30分鐘運動（從吃第一口飯就開始計算時間），每次20分鐘左右為宜。

愛下廚的吃貨營養師

其實這個問題只能是說相對的，糖尿病的飲食沒有絕對禁忌。最廣為熟悉的就是不能吃糖，那真的不能吃糖嗎？也不是，糖尿病患者服用降糖藥物或注射胰島素髮生低血糖的時候還是要吃糖，尤其是葡萄糖，能最快的速度緩解低血糖症狀。所謂不能吃什麼，這個“什麼”指的是對血糖影響比較大的食物，那影響再大的食物對血糖的影響也是和量有關係的。所以說不能吃什麼是相對的，在同等分量的情況下，什麼食物對血糖影響最大，那最好就不要吃這個食物。也因此有病人問我什麼東西不能吃，我經常糾正病人，應該問吃多少，怎麼吃，既可以滿足我們的食慾，又可以做到控制好血糖。

那千萬不能吃什麼，一般葡萄糖、白糖、紅糖、冰糖各種糖儘量不要攝入。

除此，主食裡面的大米，精面都屬於細糧，升糖指數很高，進食後會在短時間內快速轉化成血糖，使得餐後血糖特別高。所以儘量不吃細糧，提倡吃粗糧。粗糧裡的纖維可以延緩血糖的上升。

蔬菜裡的馬鈴薯、淮山、菱角、蓮藕等含澱粉比較多的蔬菜也儘量少吃，若食用該類蔬菜，則主食應相應減少。

水果大多含糖量比較高，血糖控制比較的情況，可以適當食用，若控制比較差，儘量避免。品種推薦青瓜、梨、草莓、檸檬、李子，獼猴桃，對血糖影響比較小。反之，柿餅、紅棗、桂圓乾對血糖影響比較大，儘量避免。

油炸的食物也不要吃，油的熱量非常高，對血糖影響非常大。

堅果類也含有大量油脂，也儘量少吃。

藥事健康

答案在五百多個回答裡都說的差不多了，我來說一說之前我們在臨床上遇到糖尿病患者吃東西掉過的坑。

因為很容易被人忽視，所以特地拿出來回答一下。

燕麥作為粗糧最近越來越流行，由於它富含纖維，GI指數較精米低是很多糖尿病患者們熱愛的選擇。但也有不少患者表示吃了血糖也高，我們仔細詢問他們的食用方法後發現，他們喜歡把燕麥加熱後與牛奶一起攪拌成燕麥糊喝下。

牛奶沒錯，燕麥也沒錯，可燕麥牛奶糊就大錯特錯了。

糊狀食物中的碳水化合物容易被分解，導致血糖升高，容易引起糖尿病患者的血糖波動過大。

同理，粥、湯泡飯、泡餅一類食物，對糖尿病患者來說都不是好的選擇，不適宜糖尿病患者食用。那些順滑入口的米糊，藏著巨大的升糖風險。

醫學界作者 李土豆

醫學界兒科頻道

如題，很多剛查出糖尿病的人嚇的什麼都不敢吃了，生怕血糖飆升會引起不好的後果，其實，人體的調節功能還是很強大的，要說千萬不能吃的東西並沒有這麼絕對，只是不建議多吃。

我們知道糖尿病可出現心血管、腎、眼、神經等組織的慢性進行性病變，最終導致臟器功能缺陷或衰竭。如高血壓、腦卒中、冠心病、糖尿病足；糖尿病眼病、糖尿病腎病等。病情嚴重或應激時可發生急性代謝異常，如酮症酸中毒、高滲性昏迷等，甚至威脅生命。

我們知道糖尿病控制的五架馬車包括：教育及心理療法、飲食療法、體育療法、藥物療法以及糖尿病監測。飲食療法作為重要的一環非常關鍵。

1、碳水化合物是人體的只要能量來源。經過消化吸收，糖（單糖）和澱粉（多糖）分解形成血糖。日常能量的一半都來自碳水化合物。最健康的碳水化合物有：水果， 蔬菜，全穀類， 豆類（大豆、豌豆、小扁豆）， 低脂奶製品 為了控制血糖，每天應該吃同等量的碳水化合物，一天內平均分配。如果每天每頓飯攝入碳水化合物的量多少不一，很容易引起血糖波動。 還要注意控制碳水化合物攝入的數量。儘管碳水化合物是飲食的必要部分，但也很容易攝入過量。食用前最好看看食物標籤上的說明，為了防止攝入過量，可以請他人監督自己，或者在餐館訂餐（對餐館說明自己的食譜和烹飪要求）。

2、糖尿病患者得心臟病和中風的危險比普通人要高，因為糖尿病會加速動脈硬化和動脈血栓的形成。因此，保證心臟健康的飲食也成了糖尿病飲食的一部分。 每天來自飽和脂肪的能量不要超過7%，儘量杜絕食用反式脂肪。減少攝入飽和脂肪及反式脂肪最好的方法就是限制固態脂肪的量—動物油或黃油、麥淇淋、起酥油，可能的話儘量使用低脂替代品。 需要使用脂肪的話，儘量選擇但不飽和脂肪—如橄欖油、菜籽油。堅果和種子含的多不飽和脂肪也是比較健康的選擇。當用單不飽和脂肪和多不飽和脂肪代替飽和脂肪時，還有利於降低血中總膽固醇含量。但要注意用量，任何一種脂肪都是高熱量食品。

希望對您有所幫助，健康飲食健康生活！

中華醫學科普

糖尿病患者飲食八點禁忌

1、不能“吃軟怕硬”

營養學家研究發現，吃較軟的食物，血糖上升較快。如果將大米熬成粥，其中的澱粉已經部分轉化為糊精，比澱粉更容易消化吸收，在人體內很快轉化成葡萄糖，使血糖迅速升高。粥熬的時間越長，粥越黏稠，吃後血糖升高得越快。因此，糖尿病患者最好不要“吃軟怕硬”。要“吃硬不吃軟”，口感較硬的食物消化得比較慢，因而不容易使血糖快速上升。

2、不能吃“獨食”

雖然血糖生成指數較高的食物對餐後血糖的影響較大，但如果 專挑血糖生成指數低的食物吃，又容易導致營養不均衡。混合進食是控制餐後血糖的有效辦法。也就是說，將高血糖生成指數食物與低血糖生成指數食物混合，以降低食物對餐後血糖的影響。

3、不要“望梅止渴”

有些糖尿病患者為了控制“多尿”症狀，不敢多喝水，以至於“望梅止渴”。其實糖尿病患者更需要多喝水。糖尿病患者體內處於高血糖狀態，飲水後可使血漿滲透壓下降或恢復正常，起到降血糖的作用。如果限制飲水，會導致血容量減少，進而升高血糖，而且會加重高滲(高於血漿滲透壓)狀態，對病情非常不利。需要提醒的是，如果等到口渴才喝水，為時已晚，這時血糖已經發生了一定的波動。

4、不要“畫餅充飢”

5、不宜吃得過飽

許多糖尿病患者在餐後常腹脹、打飽嗝、噁心、嘔吐等，還帶有一股酸臭味，好像吃進去的東西堆在胃裡下不去。出現這些症狀，要警惕糖尿病胃輕癱的可能。規律地進食是糖尿病胃輕癱的基本療法。患者應絕對避免吃得過飽，每日進食要定時、定量，早、中、晚三餐食量分配各為1/3。

6、不宜多吃鹽

食鹽中含有鈉，而糖尿病患者體內環境對鈉離子的濃度變化十分敏感，當體內鈉離子濃度高時，會增加血容量，加重心、腎負擔。正常情況下，一個成年人每天食鹽攝入量應為6克。糖尿病患者應為4~5克，如合併高血壓、冠心病、腦血管病變和腎臟疾病，每天應控制在3~4克，其中包括食用的醬油。一般20毫升醬油中含鹽2~3克。

7、不要喝碳酸飲料

糖尿病患者不宜飲含糖的碳酸飲料，如可樂、雪碧等。如果糖尿病患者出汗較多，未及時補水，或喝了大量的含糖飲料，此時非常容易導致糖尿病非酮症高滲性昏迷(2型糖尿病的併發症，表現為高血糖、嚴重脫水、意識障礙)。

8、不要飯後馬上吃水果

飯後馬上吃水果，會使血糖升高，增加胰島的負擔。此外，飯後立即吃水果，會被先吃下去的不易消化的脂肪、蛋白質“堵”在胃內，水果在胃內“駐紮”時間過長，會影響消化功能，引起脹氣。吃水果的最佳時間是兩餐之間。因為這時胃腸較空，水果

中的維生素和礦物質在空腹時能很快被吸收，而且能避免脹氣。

糖尿病患者不宜吃的食物種類

易於使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽 糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅乾、蛋糕、甜麵包及糖制糕點等。

易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應特別注意，應該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發生。

不宜飲酒：因為酒中所含的酒精不含其他營養素只供熱能，每克酒精產熱約7千卡(294焦)，長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數服磺脲類降糖藥的病人，飲酒後易出現心慌、氣短、面頰紅燥等反應。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。

糖尿病患者禁忌的食品

關鍵字: 養生 食物 健康