說到這農村趕酒席，不知道大家第一反應是什麼？這年後來上班，就有朋友抱怨回老家呆了十多天，除了大年三十以及正月拜年那幾天，大夥好像趕鴨子上架似的結婚、建房、過大壽、三朝都一起來，隨禮金也是一年比一年多，雖說咱們國家是限制農村這種大擺特擺的風氣習俗，但是哪裡遭得住大夥的熱情。
一、掌勺大廚
在南方的農村辦酒席多是自己在家裡叫上自己的兄弟姐妹等等的來幫忙，用自己種的菜，自己養的雞，有些還養頭大豬，連豬肉都不用買了。
在北方基本會叫上週村有名的大廚來炒菜。但是這一方面南北其實都差不多，根據不同家庭的情況而言到底是請人還是自己辦。
二、燒火的工具
①、油桶爐子
那時候，幾乎每家每戶都有這樣的油桶爐子，易搬放，擋風，導熱快。
②、磚泥巴灶
其實最早的時候還是泥巴灶，後來有了青磚、紅磚之後，人們才開始用磚頭砌一些臨時的灶。
③、簡易爐子
當然也有比較厲害的比如：
④、七孔穿山灶
最近看《舌尖上的中國3》徹底被那個那個神奇的灶臺給征服了，《舌尖上的中國》第三季第一集裡面就講述了三門峽的“地下四合院”，利用這種建築，特製出一種神奇的土灶臺——穿山灶，依次開7個灶孔，可以放置7個鍋，同時做7道熱菜，可能說是非常厲害了，穿三灶做出來的美味正是豫西地區著名的婚宴“十大碗”，據說當年慈禧太后吃了都說好，就連山珍海味也遜色三分。可以說這種燒火做菜的神器我可以給他一百分。
三、切菜的工具
①、大門案板
辦酒席要做的菜多，小小的案板已經不能滿足農村酒宴的需求，一般在農村辦酒席的覺得用這麼大的案板，幾人圍坐一切切菜，如果是請的大廚，一般都會帶一個副廚來幫工。
②、桌子案板
這種操作相信大家肯定見過，有的農村會聯繫專門承包紅白喜事的桌椅碗筷出租的地方，然後就是那種大圓桌，可以做十個人的那種，桌子又大又牢固，可以說是切菜放菜的首選。
三、送菜的工具
①、抽屜
農村酒席一擺就是十多桌，送菜必須是男生，基本就是家族裡年輕一輩男孩子負責這一項累人的工作。抽屜四平八穩，結實可靠，本來就是儲物的可以說是送菜的工具首選。
②、大臉盤
這也是很拼，不過確實能夠放很多碗菜，不過像是湯湯水水的菜，估計不好使。
③、編織草編毛敦子
在北方有些地方，經常會用這個放置饅頭、大餅這些主食。
四、各地的特色菜餚
①、湖南的炒血鴨
②、四川的蔥子糕
③、河南的燜子
④、杭州的大白魚
其實不論是南方還是北方，農村酒宴文化都是流傳已久了，雖然國家明例禁止農村這種鋪張浪費行為，不過也有網友開玩笑的說“絕對不浪費，你是沒來看看大夥搶菜，打包的熱情，走的時候連油都不剩”。
你說要是真是家中有大喜事，鄉里鄉親的一起熱鬧一下也就算了，但是近幾年變了味的隨份子、擺酒席，份子錢越滾越大，隨禮的名目越來越多，擺酒席的由頭也也越來越怪。在一些地區，一些人的不正常心理得以借題發揮，為了收份子錢，可以說是巧立名目，算不上理由的理由也能辦個酒席。有人爭相效仿、有人盲目攀比、有人隨波逐流、有人不得不從，這樣一來禮尚往的傳統習俗來就變味了，成了農民的一大經濟負擔。
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