说到这农村赶酒席，不知道大家第一反应是什么？这年后来上班，就有朋友抱怨回老家呆了十多天，除了大年三十以及正月拜年那几天，大伙好像赶鸭子上架似的结婚、建房、过大寿、三朝都一起来，随礼金也是一年比一年多，虽说咱们国家是限制农村这种大摆特摆的风气习俗，但是哪里遭得住大伙的热情。
一、掌勺大厨
在南方的农村办酒席多是自己在家里叫上自己的兄弟姐妹等等的来帮忙，用自己种的菜，自己养的鸡，有些还养头大猪，连猪肉都不用买了。
在北方基本会叫上周村有名的大厨来炒菜。但是这一方面南北其实都差不多，根据不同家庭的情况而言到底是请人还是自己办。
二、烧火的工具
①、油桶炉子
那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。
②、砖泥巴灶
其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。
③、简易炉子
当然也有比较厉害的比如：
④、七孔穿山灶
最近看《舌尖上的中国3》彻底被那个那个神奇的灶台给征服了，《舌尖上的中国》第三季第一集里面就讲述了三门峡的“地下四合院”，利用这种建筑，特制出一种神奇的土灶台——穿山灶，依次开7个灶孔，可以放置7个锅，同时做7道热菜，可能说是非常厉害了，穿三灶做出来的美味正是豫西地区著名的婚宴“十大碗”，据说当年慈禧太后吃了都说好，就连山珍海味也逊色三分。可以说这种烧火做菜的神器我可以给他一百分。
三、切菜的工具
①、大门案板
办酒席要做的菜多，小小的案板已经不能满足农村酒宴的需求，一般在农村办酒席的觉得用这么大的案板，几人围坐一切切菜，如果是请的大厨，一般都会带一个副厨来帮工。
②、桌子案板
这种操作相信大家肯定见过，有的农村会联系专门承包红白喜事的桌椅碗筷出租的地方，然后就是那种大圆桌，可以做十个人的那种，桌子又大又牢固，可以说是切菜放菜的首选。
三、送菜的工具
①、抽屉
农村酒席一摆就是十多桌，送菜必须是男生，基本就是家族里年轻一辈男孩子负责这一项累人的工作。抽屉四平八稳，结实可靠，本来就是储物的可以说是送菜的工具首选。
②、大脸盘
这也是很拼，不过确实能够放很多碗菜，不过像是汤汤水水的菜，估计不好使。
③、编织草编毛敦子
在北方有些地方，经常会用这个放置馒头、大饼这些主食。
四、各地的特色菜肴
①、湖南的炒血鸭
②、四川的葱子糕
③、河南的焖子
④、杭州的大白鱼
其实不论是南方还是北方，农村酒宴文化都是流传已久了，虽然国家明例禁止农村这种铺张浪费行为，不过也有网友开玩笑的说“绝对不浪费，你是没来看看大伙抢菜，打包的热情，走的时候连油都不剩”。
你说要是真是家中有大喜事，乡里乡亲的一起热闹一下也就算了，但是近几年变了味的随份子、摆酒席，份子钱越滚越大，随礼的名目越来越多，摆酒席的由头也也越来越怪。在一些地区，一些人的不正常心理得以借题发挥，为了收份子钱，可以说是巧立名目，算不上理由的理由也能办个酒席。有人争相效仿、有人盲目攀比、有人随波逐流、有人不得不从，这样一来礼尚往的传统习俗来就变味了，成了农民的一大经济负担。
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