美食中的“米其林”,牛排里的“爱马仕”,吃一次你就恨不得……

飞雪迎春,俏立枝头。

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一下雪北京就变成了北平,良辰美景当有美食相伴,于是跟随心的指引,就来了环宇荟购物中心的【牛排家】安贞店

美食中的“米其林”,牛排里的“爱马仕”,吃一次你就恨不得……

餐厅设计很有特色,爱马仕黄是主色调,这和牛排家要做“牛排中的爱马仕”相呼应的。

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入口的位置有blingbling的琥珀,甚是抓人眼球。

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曲径通幽,临窗可以欣赏到北京迷人的小夜色,美食在前,美酒在转,美人在畔,美景在眼,人生的小确幸大抵如此。

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精选澳洲优质谷饲牛肉,采用湿式熟成法进行排酸。将牛肉放于熟成室中,严格控制温度在零下1—零下4度,湿度在80%的环境中静置存放28天,牛肉汁水释出30%,自然分解产生酵素,会提升牛肉的嫩度和香气。

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国内首家采用果木炭炙烤方法,500摄氏度高温快速锁住水份,充分吸收果木香气和淡淡烟熏味,香而不腻,劲道弹牙,堪称牛肉中的“爱马仕”!

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米其林二星主厨潘黎斌坐镇,1997年就在上海希尔顿大酒店做厨师,20多年的丰富经验,保证出品的质量,色香味形俱全。

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【惠灵顿牛排】,第一次听说还是在孙红雷主演的《好先生》里面,然后就被深深的种草了。这款牛排起源于英国,为纪念滑铁卢战役的“惠灵顿公爵”而诞生,最佳的口感是3-5分熟,切开时能听到64层薄如蝉翼的酥皮破裂的声音,接着是入口即化的鹅肝和菌菇的香气,就这么肆无忌惮的沁入口鼻,wow,接着惹人垂涎的粉红色就露出来了,入口就能清晰地品尝到各种口味,幸福感在舌尖蔓延,从口腔到心底,如同春风拂面般舒服。

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【黑椒牛排】,除了牛肉本身的香味意外,可吸引味蕾的点在于酱汁,很有嚼劲,也别具风味;

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【雪花牛排】,雪花牛肉是脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,口感柔润鲜嫩,易嚼易咽。

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【肋眼皇】,牛排取自牛肋脊部位第6-12根肋骨之间的肋里肌肉,即牛骨边上的肉,一般所说的霜降牛肉指的就是这里,油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的油筋。筋道细嫩,油花很丰富,口感很赞;

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牛排家号称“无国界餐厅”,立志搜罗世界各地的美味,一一呈现到你的面前。

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【餐前面包】,大概4-5种,口味各不相同,可以涂抹一下黄油,更加鲜香柔软;

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【生切牛肉薄片】,颜色鲜红,薄如蝉翼,搭配点黑橄榄、苦菊和咸芝士,丰富多彩的口感;

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【经典凯撒】,采用额传统的做法,味道也比较靠谱;

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【虾仁沙拉】,脆爽的生菜和紫甘蓝、Q弹的虾仁、坚果香的牛油果再淋上油醋汁,爽口又开胃;

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【腊味甜豆】,甜豆有延缓衰老和美容保健的作用,辣味香肠微咸,甜咸俱佳的一道菜;

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【和牛炒秋葵】,秋葵脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,与细嫩的和牛一起炒制,一个筋道弹,一个爽口脆, 搭配蛮好的;

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【青豆汤】,如同春季草绿的颜色,清口细腻,奶香浓郁;

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【牛清汤】,如同夏季炙热的颜色,清澈见底,温润鲜美;

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【奶香南瓜汤配澳带】,如同秋季丰收的颜色,轻轻柔柔,香气醇厚;

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【蘑菇汤】,如同冬季大雪的颜色,清香味鲜,滑润爽口;

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【纽约芝士蛋糕】,分为淋面、芝士层、饼底层三层,湿润绵滑的芝士层综合了香酥饼底,味道浓郁而不腻口,芝士就是力量;

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【红丝绒蛋糕】,是加了红曲来制作的,美颜诱人的红色,香甜中有一种隐隐酸味的独特味道。历史上的玛丽皇后,就特别爱它;

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【抹茶蛋糕】,上面是切的薄薄的青苹果片,下面是抹茶蛋糕,苹果片酸酸的味道和抹茶蛋糕细腻的口感巧妙的融合在一起,非常好吃;

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【覆盆子气球】,覆盆子酱做的球外形,里面是冰淇淋+蓝莓+草莓等,外面也撒有一些干锅和水果,冰爽酸甜,百吃不厌,墙裂墙裂墙裂推荐。

如果用一个词来形容这一餐,那一定是:Wonderful!


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