說到餐飲外賣加盟，很多中小餐飲老闆都會有種痛苦的回憶在心頭，
因為當初年少無知的時候，懵懵懂懂地踏進餐飲圈，就是聽了別人說某個餐飲牌子好，賺錢容易，回本快，自己就動了單純的心，結果就入了火坑。
很多老闆在外賣平臺剛興起那會，憑藉低成本的黑外賣，投資個三到四萬，租個沒證照的小門面，甚至是居民區裡，憑藉價廉物美的幾個爆款餐品，藉著平臺瘋狂燒錢補貼的紅利，把自己的牌子就做起來了，至少第一桶金就賺到了。
這時候，頭腦好不好使，就看出區別了。
有些老闆繼續自己吃苦耐勞的守著自己的小店，多賺了點平臺補貼；
而另一些老闆發現了新的賺錢，賺大錢的門道。
很多眼紅的後來者，就會主動聯繫有點小名氣的餐飲老闆，說你做的這麼好，帶帶我唄，一起發點財，我加盟你。
這時候，頭腦好的老闆發現了，比自己一份份賣飯，賺平臺補貼更快的來錢方式，就是開放加盟，讓別人替自己去開店，把自己從繁瑣的一線門店運營中解脫出來，
因為再牛逼的小老闆能自己同時經營3家店已經很了不起，再多就沒那個時間和精力了，
但開了加盟，自己理論上可以開N多店了，而且是可以短期內，快速開出N多店，幾乎就是事半功倍的效果。
於是各種牛馬蛇神都出來了，更種品牌很多，反正稍微做的靠譜店的外賣店，都敢開放加盟，因為這錢來的快啊，
賺餐飲創業者的錢，是一個非常好的生意，
尤其是在行情好的時候，餐飲小白們看到人家每天好幾百單，那個小票機不停的出訂單，小喇叭叫個不停“你有一份新訂單，請及時處理”，那都是錢啊，看的人血脈通脹，說不動心全是扯淡啊。
於是就趕快把加盟費交了，儘快上手，很多人的確短期內也賺到了錢，但小白們忽略了風險二字，或者認為自己不會那麼倒黴，結果怕什麼來什麼。
好日子還過的沒太久，平臺政策就開始調整了，一方面補貼減少，排名的決定權也從市場經理手中逐漸剝離，以前動用點私人關係，給點紅包就獲得好排名的套路不好使了，
另一方面對於無證無照的黑外賣打擊開始了，這是很多小白們沒想到，開放加盟的人也不會說的，因為大家只想到了每月賺幾萬，沒想到還會虧錢，怎麼可能呢？
之前一直以為的每天源源不斷的訂單，居然會突然之間就沒了，沒的那麼突然，沒有任何徵兆，讓小白們措不及防，生意瘋狂的時候，簡直覺得自己馬上就要財務自由了，沒想到一切突然戛然而止，沒了流量，沒了排名，沒了訂單，自己原來啥也不是。
之前的車水馬龍，原來只是短暫的煙火，夠絢爛，卻也麻痺了自己的雙眼和頭腦。
等回過神來的時候，才發現，自己完全的孤立無援了，品牌方說，投資有風險，盈虧需自負；自己想轉成正規店，一算成本自己賺的這點錢，全加入也不夠，
主要經歷了過山車的感受，自己突然意識到了商業的殘酷和危險，不敢再亂來了，這時候很多小白就退出了，因為一天也沒啥生意，接不到單子了。
沒有對錯，商業的本質是“騙”，利用各種信息不對稱的優勢去賺差價。
一些咬牙堅持轉型正規店的餐飲老闆，在度過了初期的艱難時刻後，
一部分被高額的房租和激烈的競爭擊敗，繼續淘汰出局，
一些有勇氣，有魄力，同時更有頭腦的老闆，活了下來，
開始註冊商標，設計自己的品牌LOGO，建立自己的供應鏈體系，餐品研發體系，營銷推廣體系，逐步地標準化，可複製化，擠進平臺的優質品牌商戶，脫離了眾多夫妻老婆店的作坊模式，繼續加槓桿，擴大加盟，把一個區域吃透後，從一個區域向另一區域擴張。
之前，鵬叔也會覺得這樣依靠眾多炮灰加盟者而成長起來的老闆是不是算帶有原罪的問題，
但現在，我更覺得他們是叢林法則的強者，
沒偷沒搶沒有脅迫，完全憑本事得到別人信任，然後自願加盟，也是需要強大智慧的，
並且不單是會包裝自己，想做的長久，餐品就要不斷升級迭代，能獲得市場認可，消費者買單，也是要點水平的。
所有加盟的本質就是賭，賭自己的眼光沒看錯，賭品牌方是靠譜負責的，賭市場是認可自己的，賭自己可以賺到錢。
既然賭，就要願賭服輸，
不能賺錢的時候眉開眼笑；虧了就委屈地罵街。
今天鵬叔還看到個消息說，浙江這邊的一點點奶茶店，生意好的一家，每天可以有三萬的流水，每年1000萬流水妥妥的，加盟費才45萬。
你敢加盟嗎？
閱讀更多 金鵬叔叔 的文章
