酱香烤鸭腿即使小白也能轻松做出来，香脆流油，手艺堪比大厨师
北京烤鸭全世界的人都知道了，他的好吃就是因为外皮脆香，里面的鸭肉又很软腻，再经特殊的酱料加果木的烘烤，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，闻名全世界。具说在北京鸭肉的做法也分了门派，管他呢，对于我们吃货来说，管他三七二一呢。你烤也行，炖也行，只要好吃，只要对得起我排了大半天的队才买到就行了。你们觉得呢？
可是我想说的是虽然我们没有秘制香料，虽然没有果木，但是我也有一个小方法，也能在家用烤箱做出非常美味的烤鸭腿。这个方法你们绝对值得收藏的，鸭肉和鸡肉不同的是，鸭子吃的食物多为水里的生物，所以他的肉属于偏寒的，在中医来看有滋补，养胃，补肾，消水肿，止咳化痰等作用。非常适合体内有热、容易上火的人食用，就是属于肝火旺盛的人。或者身体比较容易出低热、体质虚弱、食欲不振、大便很干等，这群人食用会更佳。
先上张成品图，对于正在减肥的我来说，这真是太煎熬了，这个香味通过烤箱慢慢的加温，从厨房都蔓延出来了，真心受不了。
【制作步骤】
第一步：鸭腿提前用水泡上一个小时，捞出后擦干表面的水份，用叉子再鸭腿上扎小洞，特别是肉比较厚的地方，多扎几下，这样烤出来的鸭腿才最入味。
第二步：配料，一大勺番茄酱，蜂蜜2大勺（上色很漂亮，可以放一勺也可以），耗油2大勺，盐一小勺，姜片十片、红烧酱油一勺，胡椒粉少许。这里所说的勺子都是我们吃饭用的汤勺。
第三步：用手抓，按摩，这个步骤千万不能省掉，起到关键性的作用。至少按摩两分钟，让酱汁充分的被鸭肉吸收。然后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷餐4个小时以上。毕竟现在天气放在外面也不行。
第四步：冷藏了四个小时以后的鸭腿拿出来，准备锡箔纸，先剪点两小块，缠在骨头上，这样吃的时候也好拿，也方便烤的时候，翻面更容易些。烤盘中再铺上一层锡箔纸，四边窝进去制作一个盘子的形状。把腌制好的鸭腿摆进锡箔纸中。
第五步：摆好以后，再把盘中的酱汁给鸭腿里里外外再刷上一层，然后盘底倒一点食用油
第五步：烤我们要分三次去烤，所以想吃要提前来做啊。刷好酱汁放进烤箱中，烤箱220度先提前预热5分钟，再放进去烤20分钟。
第六步：时间到了以后，小心取出别被烫着，然后把盘中多余的油分倒出，鸭腿在受热以后，本身自己的油脂会流出，就不用加食用油，为了口感好吃，反而要把鸭自身的油倒出，保持鸭肉的干爽。再次刷一遍酱料，把鸭腿反个面，然后烤箱温度调至200度，再烤15分钟。
最后拿出来，重复第六步，把多的油倒出，再刷酱反面，最后烤箱200度，再烤8分钟即可，
盘中垫上配菜，撒点黑芝麻，就可以装盘出锅了，不是说外面的烤鸭香，是真的香，就算自己在家烤两个鸭腿，也能香的没有办法。
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