Rigel
中文意思是參宿七
它是“星座之王”獵戶座最亮的星
但它又是一家最低調的Bar
低調到門口連名字都欠奉
只有酒鬼們才會在打開門那一霎懂得這是speakeasy
老闆Daniel說我們不想像太陽月亮般耀眼
但希望在愛酒的人眼裡
成為最閃亮的那顆星
文 | 喝win的教主
認識Daniel是在去年夏天的Mokihi，那時喜歡Single Malt的人還不像現在這樣多，難得遇到有同好的人自然多聊了幾句，當時還記得他說準備在1979開一家專門做雞尾酒的Bar，弄好會請我們去試試。
所以，很開心的給大家推薦教主心目中"Fine Cocktail Bar"系列的新酒吧——Rigel，其雞尾酒出品在水準之上，環境裝修設計都達到讓人舒適享受的狀態，做為新開的酒吧，雖然服務還有提升的空間，不過基於其高水準的雞尾酒出品，服務的小問題倒是瑕不遮瑜了。
Rigel是一家主攻雞尾酒的隱藏酒吧，國外會把這種隱藏起來的酒吧叫speakeasy。Rigel門口沒有任何的標示，甚至連名字都沒有，只有金色羽毛的標誌和一扇充滿神秘感的藍色木門，只有敢於嘗試的人才會打開它，然後發現一個新世界。
打開門之後是一個被星空籠罩著的玄關，Rigel的名字被低調的印在大理石地板上，正面是整家酒吧的全景，從吧檯到露臺的夜景都可以在玄關處一覽無遺。Daniel說玄關其實是一個緩衝的地帶，可能有些客人並不知道這是酒吧或不想喝酒，打開門看到是喝酒的地方他也可以從容的離開。
整家Bar的設計頗為新穎，主要分成了三個主題，一是對應Rigel的星空主題，通過對天花板的改造，用了深藍色的頂和大量的LED燈營造成了神秘星空的氛圍，星空幾乎貫穿了整家Bar，你隨時抬頭都可以看到像Rigel那樣亮眼的星星。
另外一個是希臘神話主題，Rigel的名字其實就是源於希臘的神話故事，所以用了大量的橙金色做為主色調，這裡的酒架是參考希臘穹頂建築造型的風格而獨特設計的，吊燈採用了具有未來感的閃片設計，增添了魔幻的感覺。
最後一個主題是進化，整家Bar分成了三個區域：吧檯區、高腳桌區、露臺區，吧檯區是古代神話風格，高腳桌區則是現代工業風格，露臺去則是綠色迴歸自然風格，象徵著人類社會進化的歷程，每個區域都鏈接的很好，毫無違和感。
在參觀的時候發現這裡的地板頗為獨特，是由不同年輪紋拼木塊拼接而成的，非常有質感。Daniel介紹說這種年輪紋的材料只能在國外定製還要等一年才能拿到，所以裝修才會搞了一年多，很大原因是因為要等這個地板。
踏腳的木條
廁所的金磚
藍金沙大理石吧檯
像地板那樣講究的用料很有很多，比如那條不起眼踏腳用的木條，是從國外運回來一整條未經切割的原木，廁所的金磚也是專門從國外定製，為了搭配主題色彩，吧檯採用了有漂亮的藍色但質地較軟的天然大理石藍金沙，其缺點是硬度不高，一敲壞便要整塊換掉。
教主有問Daniel為什麼要花費這麼多時間和財力在這些也許客人根本不會注意到的地方，他說其實他並不會去主動介紹這些材料的來歷，但如果有客人注意到了才會解釋一番，他希望通過這些小細節讓客人在不經意間能感受到Rigel的不同，還有他們對設計對品質的詮釋。
高腳桌區正如剛才所說，對應的是工業風格的設計和擺設，這裡適合2~3人小酌洽談，通過玻璃窗便可飽覽香蜜湖的夜景。
露臺區是以綠色植物為主題，有兩套戶外沙發座椅，可容納接近20人的區域，站在露臺即可欣賞180度香蜜湖夜景，吹著微涼的小風，看著曾經兒時喜歡的過山車，感慨時間流逝，回憶成長點滴，最後喝一口雞尾酒，開始享受當下。
當教主正在欣賞夜景並感慨為什麼越大越窮的時候，一個操著臺灣腔的大叔遞了一杯熱茶給我，並親切的自我介紹：“我叫sky，負責這家Bar的外場，是臺灣基隆人，剛來深圳不到一個月。”
和Sky聊天有一種自來熟的感覺，尤其是他淵博有趣的人生經歷總是能很好的打開我們之間的話匣子，教主問到他是否會把臺灣雞尾酒吧的服務特色和理念帶來Rigel呢，sky笑了笑說，這是一定的，但是不能告訴你，這個只能來體驗才知道。
另外，Rigel還提供兩個獨立空間給有需要商務會談的客人，配備有舒服的沙發，星空般的屋頂，還有可以欣賞到香蜜湖夜景的落地大窗，其中一間是開放給所有客人使用，另一間則需要提前預定使用。
Bartender Alex
即便環境設計再好，好喝的雞尾酒才是一家Fine Cocktail Bar的靈魂，而Bartender則在其中扮演者重要的角色。Alex是一名來自廣州的調酒師，入行已經7年了，憑藉對雞尾酒深入的認識和出色的創意，他在今年獲得香港HOSFAIR調酒大師杯賽季軍，百加得全球雞尾酒大賽深圳賽區冠軍的成績。
Gin Fizz
Gin Fizz是可以用來初步判斷調酒師功力的一款雞尾酒，即便這是第二次來Rigel了，但也想看看Alex對這杯酒是如何理解的，他選用了比較常見的Gin酒和湯力水，還有鮮榨檸檬汁以及方糖。
對這杯酒的評判標準主要是酸甜口感的平衡，是否有爽脆的氣泡感等，Alex對口感的把握是偏向於清爽的味道，稍微突出的檸檬酸味和氣泡很好的帶走了口腔的熱量，就像突然吹來一股檸檬味的清風，是很清新的感覺，方糖厚重的甜則帶來了不錯的餘韻，整體水準都是讓教主滿意的。
風塵錄
這杯雞尾酒是Alex的自創，並且獲得了百加得雞尾酒大賽的冠軍，其基酒是百加得、意大利雪莉酒、意大利櫻桃酒、希臘利口酒，最後噴橙皮以增添香味。
這杯酒靠近鼻尖便可以聞到強烈的橙香，入口是苦中帶甘的味道，苦味源於希臘利口酒，而甜味則源於雪莉酒，另外櫻桃酒的加入使得整體口感變得複雜多變，百加得則把所有味道都進行了平衡，形成了一杯頗有成熟感的雞尾酒，是有故事的人都會喜歡的味道。
昆布特調
這杯就是剛剛Alex說的以昆布為基礎創作的雞尾酒，基酒是經過昆布浸泡的味美思，泰斯卡威士忌、西班牙雪莉酒、李子利口酒，白芝麻製作的泡沫，紫蘇葉等，這杯酒需提前約定因為昆布浸泡的味美思不一定常有，所以是偶爾會出現的特調。
這杯酒的製作過程有點像做奶茶，Alex介紹說這是rolling的方式，目的是為了讓昆布能通過氧化釋放它的鮮味。首先值得一提的就是白芝麻泡沫，甜甜的真的好好吃，與略帶鹹味的酒體形成了很好的碰撞。
酒體入口是很特別的味道，教主會覺得不像別的酒有不同層次，這款酒的味道是一個整體，就像一拳打到你的味蕾，但是後來喝多兩口，又會發現昆布的鹹味，泰斯卡的泥煤煙燻味，雪莉酒帶來的甜味又好像緩緩出來了，整體感覺還是挺有趣的，不過鹹味的雞尾酒不一定適合所有人，請謹慎嘗試。
山葵特調
這款是教主連續兩晚最喜歡的一杯酒，而且一定要指定Daniel做，對的，Daniel不僅是5家酒吧的老闆，還是一個特別出色的調酒師，這款酒是Daniel自創的，主要原料是新鮮山葵、Gin酒、玫瑰糖漿、新鮮黃瓜，還有白糖等。
老闆Daniel
聞起來有清爽的黃瓜香氣，還有若隱若現的山葵的味道，泡沫讓酒體入口更加溫潤，其中的空氣有助於散發酒體內含的香氣，味道整體感覺非常清爽，還伴有些許辣味，點睛之筆是玫瑰糖漿把山葵的甜味引了出來，所以口感豐富而清新，是教主很喜歡的一款酒。
另外，這家Bar還有一個特色，那就是沒有Menu。對此Daniel是這麼解釋的：首先，一個固定的Menu是很難滿足所有人的，而且真正懂雞尾酒和威士忌的人其實不需要Menu，而不懂這些的人給Menu也不一定能明白到底是什麼酒，所以乾脆不要Menu，你想喝什麼樣的酒就直接和Bartender說就好。
總結
總的來說，Rigel是一家很值得去嘗試的酒吧，並且幾個酒鬼朋友去喝完也一致認同它的雞尾酒出品，而且可以感受到它們在創新方面下了很多功夫，尤其是對食物和酒的融合有比較深入的認識，非常期待它們推出更多的新品，來刷新教主的味蕾。
地址：香蜜湖1979 B座4樓（fun noodle bar 同層）
預定電話：13728993739
消費：雞尾酒98元一杯 ，威士忌基酒的則要100多點
Last but not least
祝願大家聖誕多喝不醉
Merry Christmas
— The End —
歡迎在評論處發表你對本次評測的意見，教主可是很希望能和你們聊天呢！
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教主
獨立美食測評人，美食專欄作者
中國青年創想計劃大使，香港浸會大學碩士
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