深圳日式烧肉店不少
但用美国顶级牛肉的，只有它家
肉都放在展柜里，晒日光浴
还标配侍肉师
完全不用自己动手
最近，还免费送牛舌~
美国牛肉专门店，深圳第一家
用的牛肉是美国第一品牌IBP，从小吃玉米，肉都会带有点甜。它家是国内的唯一渠道商，肉肯定是最好，最新鲜，价格也更实惠啦~
肉要藏在奢侈品柜里
十几种牛肉直接放门口展柜里，像在晒日光浴一样，恒温-7℃下解冻，现点现取。
诱人的大理石纹隔着玻璃都看得到，敢把肉拿出来“晒”，没几家店做得到。
每种肉有专属切法
不同肉质和部位，切法都不一样，有粒切、竖切、斜切、十字切……
一周限量10份的牛排
整块肉眼盖单独取出来，一头牛也只能出2斤左右，是最稀少、最矜贵的部位，258元/份！吃它还有3大规矩……
规矩① 每块肉都能专人服侍
建议让侍肉师来烤，不然自己烤糊会心痛！五分熟是最佳的口感，也可以自选熟度。
规矩② 先烤柠檬再烤肉
烤盘要先用柠檬汁涂抹，可以和蛋白质形成保护膜，这样肉就不会沾在烤盘上，更能释放自身的香味啦~
小姐姐放肉的时候也超温油，这纹理光看就想咽口水。
牛排超柔软，油脂一接触烤网，火花一下窜得老高。随着油花滋滋作响，那股香味也弥漫开来。
规矩③ 只用两种调料
只用现磨的玫瑰盐和黑胡椒略微调味，没有太过跳跃浓厚的佐料，能吃出肉的原味。（也有烧肉汁和醋汁，不过建议不蘸）
至抵拼盘，比单点划算近100
盛合包含牛舌、一口牛、板腱、牛小排4个部位，有美国牛肉也有澳洲和牛，比单点便宜94块！
半份的量就几乎占了一烤盘，口感也很有层次，娇嫩、汁水丰盈、耐嚼味浓。
厚切牛舌用的都是中后段部，看这厚度，就知道那弹牙爽脆的口感了。
一口牛是随机部位粒切，有可能是西冷、牛小排、肉眼，全凭运气。一口一个，就让它在口中上爆汁吧~
食肉兽来了，必点它们
一头牛只有一份的牛舌条
只要后半段的舌根部，一整条1.5公斤的牛舌，也只能切出这样一份。厚切、长条，吃起来更爽。
微微烤到金黄，就可以动筷，汁水盈满舌尖，怎么会有这样柔软又弹爽的口感！
1.5cm厚切家族的大只佬
无论肉有多大块，肉眼和西冷都必须1.5cm厚切，重量一般在300g以上，比定价分量还多出100g，但价格不会变，越大块越赚就对了！
西冷肉质相对瘦一些，奶香味很浓郁。放下那一刻，烤盘都会颤抖。
5分熟恰好，里面还有点粉粉的，吃起来不会太韧。
遍布雪花是肉眼的标志，烤熟后，侍肉师会再把它们按区域剪下来，肥的多烤10秒。
可以在烧肉店里吃刺身、甜品…
- 比刺身店都抵食的拼盘 -
北极贝、油甘鱼、红金枪鱼、大章鱼和三文鱼一共5种，分量挺足的。
- 用茶盘装的鲟鱼籽干贝 -
加了金箔和顶级鲟鱼籽酱，吃法有讲究，要将鱼子一粒粒在上颚顶破，奶香一下子就四溢开来。
- 燻鲑鱼温泉蛋沙拉-
- 连泡芙都是大融合 -
长得像间茶道室
进门是一面茶具墙，像个静谧的空间，有种想要盘膝而坐，品茶论道的禅意。
大厅很多座位如同被竹子围起来的小屋子，吃烧肉也能变得很佛系。
侍肉师都可以要帮忙烤肉，不过有时候人多，他们可能要兼顾两桌哦~
御苑·日式原味烧肉料理
丨地址丨沙河街道深南大道9028号益田假日广场L3-6号铺
丨人均丨250元
丨营业时间丨上午10:30-下午21:00
丨交通丨地铁1、2号线，世界之窗站C1出口
閱讀更多 武哥小食堂 的文章
