廣東人愛煲湯，作為上得廳堂下得廚房的廣東媽媽，煲湯水平，很大程度上決定了家庭地位。
而且，很多廣東媽媽都知道一些藥性，寒熱溫涼，補氣補血、祛溼化痰的中藥材，基本都懂，黃芪、黨參、桂圓、紅棗自不在話下，還有什麼祛溼的雞骨草，補氣的五指毛桃，消疳積的疳積草等等，一個月能夠不重樣的煲給寶寶喝。
所以，天天給孩子煲湯，是每天的必修課。
其中，最經典也是最便捷的莫過於骨頭湯，幾乎天天煲！
為甚？
美其名曰：補鈣！
真的是這樣嗎？
很多人天真的認為，用骨頭熬湯可以將其中的鈣質熬進湯中，進而喝湯補鈣。
但實際上，可溶入骨頭湯中的鈣量其實微乎其微，因為骨頭中的鈣主要以羥磷灰石的結晶存在，很難溶於水。
因此，20斤排骨所熬製豬骨湯的含鈣量還不足150毫克。
那麼要想用骨頭湯補充成人每日所需的鈣，保守估計一天要喝300-400碗骨頭湯才夠。
那加醋行不行呢？醋酸可以與鈣結合生成醋酸鈣，使鈣溶入湯中。
有研究證實，在不放水純用醋煮的情況下，可以提高骨頭湯中的鈣濃度。
但純醋的骨頭湯，你家孩子願意喝？
接下來就盤點一下喝湯的七大誤區，別再和我說：寶寶不喝湯，哪有營養啊？！
誤區一：湯的顏色越白越滋補
很多家長都有喝濃湯的習慣，覺得湯越濃越滋補，湯裡面的營養價值一定超過食材本身，其實並不是。
豬蹄湯、骨頭湯熬得越白，說明裡面的脂肪含量越高，對於三高人群以及痰多的寶寶來說，這類湯最好不要喝。
誤區二：只喝湯不吃渣
“渣”就是湯裡面的肉塊，熬煮時間太長的肉，吃起來口感可能有點柴，但裡面的氨基酸含量豐富，對人體極有好處。
有實驗證明，絕大多數的湯，最主要的成分是鹽、油，85%的蛋白質仍然在肉裡面，只喝湯不吃渣可不行，肉就這麼扔掉好可惜。
誤區三：喝骨頭湯可以補鈣
喝骨頭湯並不補鈣，喝多了還會長胖。
骨頭裡面的鈣質很難溶解到湯裡面，就算啃骨頭也補不了鈣。和大多數湯水一樣，骨頭湯以鹽、脂肪、嘌呤為主，對於三高人群、肥胖人群來說，喝骨頭湯會導致鹽超標。
要補鈣的話，還不如豆製品、水果、綠葉菜、奶製品，它們才是補鈣好選擇。
誤區四：葷湯比素湯更有營養
不能只喝湯不吃菜、不吃肉，其實兩種湯的營養差不了多少，都是鹽、油、水等。
記住：喝湯的時候吃掉裡面的蔬菜和肉，才能吸收更多的營養成分。
誤區五：喜歡喝獨味湯
只放肉或蔬菜的湯我們稱為“獨味”湯，用單一的食材煲出來的湯味道可能會更純，但營養很單一。
最好適當搭配具體你們比我應該更會搭配。
誤區六：湯水泡飯
湯水泡飯吃太多會傷胃。
人體在消化食物的時候，會咀嚼比較長的時間，唾液的分泌量也會增加，方便我們吞嚥食物。
如果把飯和湯水混在一起吃，飯沒有經過咀嚼就被湯水帶入腸胃中。湯水會稀釋胃酸，飯不能及時得到消化吸收，很容易刺激腸胃，時間長了會導致胃動力不足，引發胃病。
誤區七：煲湯越久營養越豐富
照理說，湯煲得越久，受熱越充分，裡面的營養會更豐富，可實際上並沒有。
肉裡面的蛋白質、氨基酸只能被水溶解很小很小的一部分，湯熬得再久，都不如直接吃肉划算。
最後再次奉勸那些幻想通過喝骨頭湯補鈣的家長
你們不是傻，就是饞！
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